Kynuté těsto je jednou z hlavních ingrediencí mnoha lahodných jídel, jako je pizza, koláče a chléb. Pro lidi, kteří jsou alergičtí na mléko nebo na vegetariánskou nebo veganskou stravu, je však příprava těsta bez použití mléka prvořadým úkolem.
V tomto článku se podělíme o osvědčený recept na přípravu kynutého těsta bez mléka. Řekneme vám, jak nahradit mléko v testu alternativních ingrediencí, abyste vytvořili chutné a voňavé těsto.
K přípravě kynutého těsta bez mléka budete potřebovat:
- Balíček aktivních suchých kvasnic (7 g)
- 1 polévková lžíce cukru
- 1 šálek teplé vody (ne horké!)
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička soli
- 2.5-3 šálky mouky (pšeničné nebo jiné podle vašeho uvážení)
Pokračování na další stránce.
Ingredience na kynuté těsto bez mléka
K výrobě kynutého těsta bez mléka budete potřebovat následující ingredience:
1. Mouka: Pro těsto je lepší použít špičkovou pšeničnou mouku, která má dobrou lepkavou kvalitu. Připravte asi 500 gramů mouky.
2. Cukr: Přidejte pár lžic cukru pro sladkost těsta. Pokud dáváte přednost méně sladkému těstíčku, můžete množství cukru snížit.
3. Sůl: Přidejte špetku soli pro zvýraznění chuti těsta.
4. Kvasinky: Použijte 7-10 gramů suchého droždí nebo 20 gramů čerstvého droždí. Pomohou těsto zvednout a dodají mu správnou měkkost a vzdušnost.
5. Rostlinný olej: Přidejte asi 3-4 lžíce rostlinného oleje. Dodá testu měkkost a pružnost.
6. Teplá voda: Připravte asi 250 ml teplé vody. Pomůže aktivovat droždí a zlepší zvedání těsta.
Dodržováním tohoto receptu a použitím uvedených ingrediencí můžete připravit lahodně chutné kynuté těsto bez mléka.
Příprava kynutého těsta bez mléka: pokyny krok za krokem
K výrobě lahodného kynutého těsta bez mléka budete potřebovat následující ingredience:
Složení pro test:
- 250 g hladké mouky
- 7 g sušených kvasnic
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 150 ml teplé vody
- 2 lžíce rostlinného oleje
Krok 1:
Ve velkém šálku smíchejte 150 ml vlažné vody, 1 lžíci cukru a 7 g sušeného droždí. Nechte směs 10-15 minut působit, aby se droždí aktivovalo.
Krok 2:
Ve velké míse smíchejte 250 g mouky a 1 lžičku soli. Přidejte aktivované droždí a 2 lžíce rostlinného oleje.
Krok 3:
Pomalu vmíchejte mouku do tekuté směsi a neustále míchejte, dokud nebude těsto hladké a odtrhne se od stěn mísy.
Krok 4:
Těsto položte na stůl nebo pracovní plochu posypanou moukou a rukama ho důkladně promíchejte po dobu 5-7 minut, dokud nebude těsto hladké a pružné.
Krok 5:
Těsto vytvarujte do kuličky, vložte do čisté mísy, přikryjte čistým hadříkem a nechte 1-2 hodiny sedět, dokud se objem těsta nez zdvojnásobí.
Krok 6:
Kynuté těsto bez mléka je připraveno k použití ve vašich oblíbených receptech! Můžete jej použít k pečení chleba, koláčů nebo jiných kvasnic!
Tipy na přípravu kynutého těsta bez mléka
1. Vyměňte mléko za náhražku bez kvasnic: pokud máte bez kvasnicovou náhražku mléka, jednoduše nahraďte mléko tímto produktem v odpovídajícím poměru. Pokyny na obalu obvykle umožňují vypočítat správné množství náhražky mléka pro daný recept.
2. Používáme vodu nebo rostlinné mléko: pokud neexistuje žádná bez-kvasná náhražka mléka nebo ji raději nepoužíváte, můžete místo mléka použít obyčejnou vodu nebo rostlinné mléko. Stačí nahradit mléko ekvivalentním množstvím vody nebo rostlinného mléka.
3. Zvyšujeme množství tuku: mléko vkládá tuk do těsta, takže bez mléka může být těsto méně jemné a suché. Abyste tomu zabránili, můžete v těstě zvýšit množství tuku. Přidejte více rostlinného oleje, margarínu nebo másla v odpovídajícím množství.
4. Zvyšujeme množství cukru: mléko dodává kvasnicovému těstíčku příjemnou sladkost. Chcete-li kompenzovat nedostatek mléka, zvyšte množství cukru v příslušném receptu. Pamatujte, že cukr také podporuje aktivaci kvasinek, takže se ujistěte, že používáte dostatek cukru ke správnému kynutí těsta.
5. Přidáváme další příchuť: mléko zanechává v těstě svou jedinečnou chuť. Chcete-li tuto chuť doplnit, můžete v odpovídajícím množství přidat trochu vanilkového extraktu nebo jiných příchutí. Pamatujte, že příchutě by měly být bez mléčných přísad.
6. Správně aktivujeme droždí: i přes nedostatek mléka je třeba droždí stále aktivovat. Droždí rozpusťte v teplé vodě nebo rostlinném mléce s přidaným cukrem a nechte směs 5 až 10 minut louhovat. Aktivované kvasinky budou připraveny k použití.
Doufáme, že tyto tipy vám pomohou připravit chutné a nadýchané kynuté těsto bez použití mléka. Dobrou chuť!