Domácí marshmallow - jsou to jemné, vzdušné sladkosti, které se jen rozplývají v ústech. Jsou ideální pro přípravu různých dezertů, přidání do horké čokolády nebo jen pro potěšení z čisté konzumace. V tomto článku vám povíme o snadný a rychlý recept připravte si domácí marshmallow a také se podělte o několik tajemství, která vám pomohou získat skutečný lahodný dezert.
Hlavní ingredience pro přípravu marshmallow jsou cukr, želatina a voda. Můžete však přidat různé příchutě-vanilku, jahody, mátu nebo ořechy, které dodají vašemu Marshmallow zvláštní chuť.
K přípravě domácích Marshmallow budete potřebovat jen několik kroků. Nejprve musíte želatinu smíchat s vodou a nechat 15-20 minut bobtnat. Poté v hrnci zahřejte cukr se směsí želatiny, dokud se všechny krystaly cukru nerozpustí. Poté je třeba směs vyšlehat, dokud nevznikne nadýchaná hmota bílé barvy. Hotovou hmotu nalijte na plech předem pokrytý moučkovým cukrem a nechte několik hodin ztuhnout. Výslednou hmotu pak nakrájíme na stejné kostky, obalíme v moučkovém cukru a domácí dezert je hotový.
Příprava domácích marshmallow je nejen jednoduchá a chutná, ale také zábavná, zvláště pokud je sdílíte se svými blízkými a přáteli. Dodržováním našeho receptu a tipů na výběr ingrediencí si můžete vychutnat skutečnou chuť domácích marshmallow a potěšit své blízké tímto jemným dezertem. Dobrou chuť!
Ingredience pro domácí marshmallow
K výrobě domácích Marshmallow budete potřebovat následující ingredience:
- 300 gramů cukru;
- 20 gramů želatiny;
- 100 ml vody pro bobtnání želatiny;
- 2 lžíce moučkového cukru;
- 2 lžíce kukuřičného škrobu;
- 1 lžička vanilkového extraktu;
- nízkotučná zakysaná smetana pro mazání formy;
- rostlinný olej pro mazání formy;
- potravinářský film pro uvedení marshmallow do formy;
- potravinářské barvivo (volitelně).
Příprava Marshmallow: hlavní kroky
Krok 1: příprava ingrediencí
K přípravě marshmallow budete potřebovat:
- 1 lžíce želatiny
- 3 lžíce studené vody
- 2 šálky cukru
- 1 šálek vroucí vody
- 1/4 lžičky soli
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Moučkový cukr na posypání
Krok 2: Příprava želatinového pyré
V hrnci smíchejte želatinu a studenou vodu. Nechte želatinu nabobtnat po dobu 5-10 minut.
Krok 3: příprava sirupu
V jiném hrnci smíchejte cukr, vroucí vodu a sůl. Umístěte pánev na střední teplotu a za stálého míchání směs zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Krok 4: sloučenina želatiny a sirupu
Za stálého míchání přidejte do sirupu želatinové pyré. Pokračujte ve vaření směsi na středním ohni, dokud nebude hustá a hladká. Bude to trvat asi 10-15 minut.
Krok 5: šlehání směsi
Směs nalijte do velké mísy a přidejte vanilkový extrakt. Směs šlehejte střední rychlostí mixéru po dobu 10-15 minut, dokud nebude hustá a svěží.
Krok 6: krájení a posypání
Hmotu položte na plech vymazaný máslem a posypaný moučkovým cukrem. Povrch uhlaďte a nechte Marshmellow vychladnout při pokojové teplotě po dobu 4-6 hodin.
Nyní si můžete vychutnat své domácí marshmallow nebo je použít ve všech sladkých receptech!
Příprava sirupu
K výrobě sirupu budete potřebovat následující ingredience:
Poznámka: pro přípravu sirupu je vhodnější použít med nebo glukózu, protože mají některé další vlastnosti, které umožňují marshmellowovi lépe držet tvar.
Pojďme tedy začít vařit:
- V malé misce rozpusťte želatinu ve studené vodě a nechte 5-10 minut kynout.
- V hrnci smíchejte cukr, glukózový sirup a vodu. Promíchejte a dejte pánev na střední teplotu.
- Přiveďte sirup k varu a pokračujte ve vaření, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Vyjměte pánev z ohně a přidejte oteklou želatinu. Dobře promíchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.
- Výsledný sirup by měl vypadat jako čirá a hustá tekutina bez hrudek.
Po dokončení tohoto kroku můžete přejít k přípravě základny pro marshmallow podle dalších pokynů.
Příprava směsi pro marshmallow
Základní ingredience:
- 3 lžíce želatiny
- 1/2 šálku studené vody
- 2 šálky cukru
- 2/3 šálku kukuřičného sirupu
- 1/4 lžičky soli
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- 1/2 šálku škrobu
- 1/2 šálku moučkového cukru
Krok 1: Připravte nádobí. Obdélníkový pekáč potřete olejem nebo potřete pergamenovým papírem.
Krok 2: V misce smíchejte želatinu s polovinou studené vody. Nechte působit 10 minut, aby želatina nabobtnala.
Krok 3: V malém hrnci smíchejte cukr, kukuřičný sirup, zbývající vodu a sůl. Vařte na středním ohni za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Krok 4: Zvyšte teplotu na středně vysokou a směs vařte, dokud nedosáhne varu. Poté snižte teplotu a vařte dalších 1-2 minuty bez míchání.
Krok 5: Nabobtnanou želatinu důkladně promíchejte v horké směsi vody a cukru, aby se úplně rozpustila.
Krok 6: Přesuňte směs do velké mísy a přidejte vanilkový extrakt. Šlehejte mixérem vysokou rychlostí po dobu 10-15 minut, dokud se směs nez zdvojnásobí a nebude hustá a nadýchaná.
Krok 7: V samostatné misce promíchejte škrob a moučkový cukr. Touto směsí posypte pekáč, aby se Marshmellow nelepil na formu.
Krok 8: Nalijte směs Marshmellow do připravené formy. Vyrovnejte povrch pomocí rukou navlhčených vodou nebo silikonové lopatky.
Krok 9: Nechte Marshmallow 4-6 hodin nebo přes noc úplně ztuhnout a ztuhnout.
Nyní, když je vaše směs pro marshmallow hotová, můžete se pustit do dalšího kroku - krájení idolu Marshmellow.
Formování a krájení Marshmallow
Jakmile směs pro Marshmellow úplně vychladne, přijme konzistenci elastického a měkkého těsta. Chcete-li hmotě dodat tvar, můžete použít speciální formy na cukroví nebo jednoduše obdélníkový tvar, který je předem potažen potravinářskou fólií.
Před vložením hmoty směsi do formy potřete dno a boky formy rostlinným olejem. To umožní snadnější vyjmutí hotových marshmallow z formy.
Směs dejte do formy a rovnoměrně ji vyrovnejte silikonovou stěrkou nebo zadní stranou lžíce. Nechte Marshmellow louhovat ve formě při pokojové teplotě po dobu 4-6 hodin, aby směs schla a byla pružná.
Poté jedním pohybem vyjměte Marshmellow z formy, otočte tvar a lehce zatáhněte za film. Massa marshmallow by se měla snadno odpoutat od formy. Umístěte Marshmellow na pevný povrch pokrytý moučkovým cukrem nebo škrobem.
Pomocí nože namočeného ve vodě nakrájejte Marshmellow na čtverečky nebo obdélníky o rozměrech asi 3x3 cm.pravidelně namočte nůž do vody, aby bylo snazší řezat Marshmellow.
Poté, co jsou všechny Marshmallow nakrájeny, ob alte každý kousek v moučkovém cukru nebo kokosových lupíncích. To pomůže vyhnout se lepení a dodá extra sladkost. Položte Marshmellow na talíř nebo do ploché nádoby a nechte je několik hodin zaschnout a nakonec ztuhnout.
Nyní je vaše domácí pochoutka hotová a připravená k jídlu! Dobrou chuť!
Přidání chuti a barvy Marshmallow
Marshmellow recept se neomezuje pouze na základní ingredience. Abyste svým sladkostem dodali ještě více chuti a barvy, můžete použít různé příchutě a potravinářská barviva.
K přidání vůně do marshmallow, můžete použít vanilkový extrakt nebo jiné přírodní extrakty. Před hnětením směsi jednoduše přidejte do sirupu několik kapek vybrané příchutě.
Chcete-li dát Marshmallow jasnou barvu, můžete použít potravinářská barviva. Odstín si můžete vybrat podle svého vkusu a nálady. Výslednou směs rozdělte na několik částí a do každé přidejte barvivo. Tímto způsobem získáte spoustu jasných a barevných marshmallow, které upoutají pozornost i těch nejnáročnějších gurmánů.
Nebojte se experimentovat s vůní a odstíny. Vyberte si kombinace, které se vám a vašim blízkým budou líbit. Kombinujte různé příchutě, vytvářejte neobvyklé chuťové kombinace. Přidání chuti a barvy pomůže učinit vaše Marshmallow jedinečnými a originálními.