Hrachová polévka s bramborami - je to jedno z nejoblíbenějších jídel v naší kuchyni. Je to vydatné a chutné jídlo, které je ideální na oběd nebo večeři. Hlavní složkou této polévky je samozřejmě hrášek.
Hrášek můžete vařit v lahodném vývaru, který polévce dodává chuť a bohatou chuť. Kromě toho se do polévky přidávají brambory, díky nimž je jídlo vydatnější a výživnější. Začít vařit polévku by mělo přípravou vývaru.
Chcete-li připravit chutný vývar, musíte vzít kost s masem (kuřecí filet je nejlepší) a dát ho do hrnce s vodou. Přidejte sůl, pepř, bobkový list a vývar vařte na mírném ohni asi hodinu, aby bylo maso měkké a šťavnaté.
Hrachová polévka s bramborami na voňavém vývaru
K přípravě hrachové polévky s bramborami na chutném vývaru budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Suchý hrášek | 200 g |
| Brambor | 3-4 ks |
| Cibule | 1 ks |
| Mrkev | 1 ks |
| Celer | 2 stonky |
| Česnek | 2 stroužky |
| Rostlinný olej | 2 st. l. |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
| Zelená | dle chuti |
1. Nejprve si připravte vývar. Chcete-li to provést, opláchněte hrášek suchým hráškem a zalijte ho studenou vodou. Přiveďte k varu a vařte na středním ohni asi 30 minut, dokud hrášek nezměkne.
2. Mezitím nakrájejte brambory, cibuli, mrkev a celer na malé kostičky.
3. Rostlinný olej rozehřejte ve velkém hrnci na středním plameni. Přidejte nakrájenou zeleninu a restujte ji do měkka, asi 5-7 minut.
4. Přidejte restovanou zeleninu do vývaru s hráškem. Podle chuti přidejte nasekaný česnek, sůl a pepř. Polévku přiveďte k varu a vařte na středním ohni asi 20-25 minut, dokud nejsou brambory hotové.
5. Když je polévka hotová, vypněte oheň a nechte ji 10 až 15 minut louhovat. Hrachovou polévku podávejte s bramborami na voňavém vývaru horké a posypané čerstvými bylinkami.
Ingredience na hrachovou polévku:
- 300 g sušeného zeleného hrášku
- 2 středně velké brambory
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 2 stonky celeru
- 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 2 bobkové listy
- sůl a pepř podle chuti
- čerstvé bylinky k podávání
K přípravě hrachové polévky budete potřebovat následující ingredience:
Příprava vývaru:
1. Pro přípravu voňavého vývaru vložte do hrnce kuřecí kosti a nakrájenou zeleninu: cibuli, mrkev a celer. Přidejte koření: bobkový list, černý pepř, sůl podle chuti.
2. Všechny ingredience v hrnci zalijte studenou vodou, aby se úplně zakryly, a pánev dejte na oheň.
3. Vývar přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a vařte na mírném ohni asi 1,5-2 hodiny. Během vaření odstraňte pěnu z povrchu vývaru.
4. Jakmile je vývar hotový, sceďte jej přes jemné sítko, abyste odstranili zbytky ingrediencí.
5. Výsledný chutný vývar lze použít k přípravě hrachové polévky s bramborami nebo jiných pokrmů, které vyžadují vývar.
Příprava ingrediencí:
K přípravě chutné hrachové polévky s bramborami na voňavém vývaru budete potřebovat následující ingredience:
- 300 g sušeného hrášku
- 2 střední brambory
- 1 cibule
- 2 mrkve
- 2 stonky celeru
- 3 stroužky česneku
- 2-3 litry kuřecího nebo zeleninového vývaru
- podle chuti sůl
- podle chuti černý mletý pepř
- podle chuti zelenina (kopr, petržel)
Před zahájením přípravy je nutné připravit všechny ingredience, aby proces vaření proběhl hladce a bez zpoždění.
Vaření hrachové polévky:
Chcete-li připravit lahodnou hrachovou polévku s bramborami na voňavém vývaru, musíte postupovat v několika krocích.
Krok 1: Příprava ingrediencí. Omyjte 250 g hrášku a nechte několik hodin ve studené vodě. Budete také potřebovat 2 střední brambory, mrkev, 1 cibuli, pepř a sůl podle chuti.
Krok 2: Příprava vývaru. Do hrnce s horkou vodou vložte hrášek a přiveďte k varu. Poté odstraňte pěnu, přidejte pepř a sůl podle chuti. Hrášek vařte asi 40 minut doměkka.
Krok 3: Příprava zeleninové základní omáčky. Cibuli nakrájejte na kostičky a orestujte na rostlinném oleji dozlatova. Přidejte k němu nakrájenou mrkev a brambory. Zeleninu smažte několik minut do měkka.
Krok 4: Spojení všech složek. Jakmile je hrášek hotový, přidejte do hrnce s hrachovým vývarem zeleninu a základní omáčku. Polévku vařte na středním plameni asi 10-15 minut, dokud není zelenina hotová.
Krok 5: Krmení a jídlo. Hrachová polévka s bramborami je hotová! Podávejte horké a podle chuti posypte čerstvými bylinkami. Hrachová polévka se podává v různých variacích: přidejte k ní zakysanou smetanu nebo drobenku černého chleba.
Přidání brambor a koření:
Nezapomeňte také přidat koření, které dodá polévce zvláštní chuť. Pro voňavý a bohatý vývar se doporučuje použít bobkový list, černý pepř a sůl. Můžete přidat i další koření podle vaší chuti-tymián, rozmarýn, petržel.
Přidejte koření do polévky a nechte vařit dalších asi 10-15 minut, aby se chutě otevřely a dodaly vývaru skvělou chuť.
Podávání hrachové polévky na stůl:
Hrachová polévka s bramborami může být podávána horká i teplá. Nejlepší je podávat polévku hned po uvaření, abyste si vychutnali její jedinečnou chuť a vůni.
Před podáváním polévky se ujistěte, že je dostatečně horká. Pokud je polévka vychladlá, můžete ji ohřát těsně před podáváním.
Hrachová polévka s bramborami může být podávána jako hlavní jídlo nebo jako první. Pro podávání na stůl se doporučuje použít hluboký talíř nebo polévkovou misku.
Při podávání hrachové polévky můžete přidat trochu čerstvých bylinek, jako je petržel nebo kopr. To dodá polévce svěží chuť a krásný vzhled.
Podávejte hrachovou polévku s bramborami se strouhaným sýrem nebo chlebem, abyste si užili plný a vydatný oběd nebo večeři.
Dobrou chuť!
Tipy a variace:
Varianta polévky se může lišit přidáním další zeleniny, jako je mrkev, cibule, celer nebo pastinák. Měly by být nakrájeny na malé kostičky a přidány spolu s bramborami.
Pokud dáváte přednost bohatší chuti, můžete přidat uzený bůček nebo klobásu. Nakrájejte je na tenké plátky a přidejte do polévky spolu s hráškem.
Chcete-li polévce dodat pikantnost a chuť, přidejte koření, jako je chmel-suneli, kurkuma nebo paprika. Pamatujte, že koření je nejlepší přidat podle chuti, aby se zachovala rovnováha chuti.
Tuto polévku můžete také připravit pomocí jiných druhů fazolí, jako jsou fazole nebo čočka. Jednoduše nahraďte hrášek stejným množstvím jiných fazolí a připravte polévku podle podobného receptu.
Pro bohatší chuť podávejte horkou polévku s kouskem čerstvého chleba nebo zakysanou smetanou. Dobrou chuť!