Knedlíky s jahodami - je to chutné a zdravé jídlo, které si můžete připravit sami a uložit na zimu. Jahody jsou světlé a šťavnaté bobule, které přinášejí svěžest a výhody v každém ročním období.
Recept na přípravu džemů s jahodami na zimu je poměrně jednoduchý. Budete potřebovat čerstvé jahody, mouku, vejce a cukr. Nejprve je třeba připravit těsto: mouku smícháme s vejci a trochou vody. Poté uhněteme hladké a pružné těsto, které necháme asi 30 minut odpočinout.
Jahody během této doby je třeba opláchnout a vyčistit od stopek. Poté se musí nakrájet na malé kousky a posypat cukrem, aby bobule mohly dát šťávu. Zatímco jahody jsou nasáklé cukrem, můžete začít tvořit knedlíky.
Chcete-li vytvořit jahodové knedlíky, musíte vzít malou porci těsta a rozválet ji do tenkého tortilly. Poté na polovinu tortilly rozložíme trochu jahod a jemně uzavřeme, okraje spojíme. Hotové knedlíky lze naskládat na plech a poslat na několik hodin do mrazáku, aby zmrazily.
Když jsou knedlíky úplně zmrazené, lze je zabalit do plastových sáčků nebo nádob a uložit do mrazáku. Takže si můžete vychutnat lahodné jahodové knedlíky i v chladném období.
Jak připravit jahodové knedlíky na zimu?
K výrobě jahodových džemů na zimu budete potřebovat následující ingredience:
- Čerstvé jahody-500 g
- Mouka - 400 g
- Vejce - 2 ks
- Cukr - 2 lžíce
- Smetana-100 ml
- Sůl-podle chuti
1. Jahody očistěte od stopek a opláchněte pod tekoucí vodou. Nechte ji odtékat přebytečnou vlhkost.
2. Připravte těsto. Ve velké míse smíchejte mouku, vejce, cukr, smetanu a sůl. Vypracujte hladké a pružné těsto.
3. Oddělte malou část těsta na ozdobu knedlíků. Zbytek těsta vyválejte na tenký obdélník a vyřízněte z něj kulaté tortilly.
4. Na každou tortillu položte trochu jahod a knedlík opatrně složte a prsty přitlačte okraje.
5. Knedlíky dejte do vroucí osolené vody a vařte je asi 5-7 minut doměkka.
6. Vařené knedlíky dejte na talíř a nechte vychladnout.
7. Připravte si ozdobu na knedlíky. Vyválejte oddělenou část těsta a vystřihněte z ní různé figurky (například květiny).
8. Ozdobu položte na vychladlé knedlíky.
9. Knedlíky vložte do plastových nebo skleněných nádob, přikryjte a uložte do mrazáku.
Nyní budete mít vždy příležitost vychutnat si chutné a voňavé jahodové knedlíky v každém ročním období!
Výběr a příprava ingrediencí
K výrobě jahodových džemů na zimu budete potřebovat následující ingredience:
- Čerstvé jahody-1 kg
- Pšeničná mouka - 500 g
- Máslo-100 g
Před zahájením vaření se doporučuje důkladně opláchnout a oddělit odvrácené a poškozené bobule. Jahody by pak měly být obaleny vroucí vodou a ochlazeny.
Pro těsto se doporučuje použít nejkvalitnější mouku. Před začátkem hnětení by měla být mouka proseta, aby se zbavila shluků a cizích nečistot.
Vejce by měla být použita při pokojové teplotě ke zlepšení přilnavosti ingrediencí v těstě.
Před zahájením přípravy zavařovací náplně se doporučuje změknout máslo, aby se snadno promíchalo s jahodami a cukrem.
Příprava náplně a těsta na knedlíky
K přípravě jahodových džemů na zimu budete potřebovat kvalitní a čerstvý produkt. Začněte přípravou náplně:
- Oloupejte, opláchněte a nakrájejte čerstvé jahody na malé kousky.
- Poté jahody posypte cukrem a promíchejte, aby se bobule nasytily cukrem a začaly uvolňovat šťávu.
- Jahody necháme v této formě asi 30 minut odležet, aby se uvolnila šťáva a vytvořila se voňavá sladká směs.
V této době můžete začít připravovat těsto na knedlíky. Zde je to, co budete potřebovat:
- 300 gramů pšeničné mouky,
- 1 vejce,
- 150 ml vody,
- 1 lžíce rostlinného oleje,
- trochu soli.
Všechny ingredience smíchejte v misce a vypracujte hladké těsto. Rozdělte jej na několik stejných částí a každý díl vyválejte do tenkého obdélníku o tloušťce asi 2-3 mm. Nyní položte na každý obdélník trochu polevy a jemně ji překrojte, dejte knedlíkům správný tvar a odstraňte přebytečný vzduch.
Montáž a vaření džemů
Pro sestavení a vaření jahodových džemů na zimu je nutné připravit následující ingredience:
- Čerstvé jahody-1 kg;
- Pšeničná mouka-500 g;
- Sůl - 1 čajová lžička;
- Máslo - 50 g;
- Moučkový cukr-k podávání;
1. Před sestavením knedlíků musíte připravit jahodovou náplň. K tomu je třeba jahody opláchnout, odstranit stopky a nakrájet na malé kousky. Poté do hluboké mísy přidejte cukr a promíchejte s jahodami. Nechte 30 minut odležet, abyste uvolnili šťávu.
2. Poté přejdeme k přípravě těsta na knedlíky. Ve velké míse smíchejte mouku se solí. Přidejte vodu a máslo. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
3. Těsto položte na stůl posypaný moukou a vyválejte na tloušťku asi 2-3 mm.
4. Na vyválené těsto vykrajujte kulaté tortilly pomocí skla nebo speciální formy o průměru asi 8-10 cm.
5. Na každou tortillu položte 1-2 lžičky jahodové náplně uprostřed.
6. Tortilly přeložte na polovinu, prsty přitlačte okraje a jemně je slepte dohromady.
7. Poté okraje znovu přitlačte vidličkou, aby se knedlíky při vaření nerozvařily.
8. Knedlíky dejte na velký hrnec s vroucí osolenou vodou. Vařte asi 3-5 minut, dokud se knedlíky neobjeví na povrchu.
9. Knedlíky vyjměte pomocí šumu a naskládejte do předem připravené misky.
10. Postup opakujte se zbývajícími knedlíky.
11. Jakmile jsou všechny knedlíky uvařené, můžete je posypat moučkovým cukrem a podávat na stole.
Nyní máte lahodné jahodové knedlíky, které můžete zabalit na zimu a vychutnat si jejich chuť i v chladném období!
Skladování džemů s jahodami na zimu
První věc, kterou je třeba udělat po uvaření jahodových džemů, je ochladit je na pokojovou teplotu. Před zabalením se ujistěte, že knedlíky úplně vychladly. V opačném případě se vlhkost může hromadit v balení a vést ke zkažení knedlíků.
Pro balení jahodových džemů na zimu můžete použít plastové nebo skleněné nádoby s těsně uzavíratelnými víčky. Umístěte knedlíky do nádob v jedné vrstvě, aby se při zmrazování nelepily a nedeformovaly.
Dalším krokem je zmrazení džemů s jahodami. Knedlíky rovnoměrně rozetřete po nádobě a mezi nimi ponechte malé mezery. Umístěte nádoby do mrazničky a zmrazte knedlíky na několik hodin.
Po zmrazení džemů je lze přenést do mrazicích sáčků. Ujistěte se, že ze sáčku odstraníte vzduch, abyste se vyhnuli tvorbě námrazy na vařičích. Sáček pevně uzavřete a ujistěte se, že je zcela utěsněný.
Pro dosažení maximální trvanlivosti se doporučuje zmrazení džemů při velmi nízké teplotě blízké -18°C.za těchto podmínek mohou jahodové džemy zůstat čerstvé a chutnat až 6-12 měsíců.
Před použitím jahodových džemů se doporučuje je rozmrazit. Chcete-li to provést, můžete nechat sáček s knedlíky několik hodin v lednici nebo zcela rozmrazit knedlíky při pokojové teplotě. Pak je lze ohřát v páře nebo vařit ve vroucí vodě, dokud nejsou hotové.
Nyní máte podrobné pokyny pro skladování jahodových džemů na zimu. Připravte si je ve vhodnou dobu a vychutnejte si jemnou chuť léta i v chladném období!