Sklizeň na zimu je skvělý způsob, jak udržet letní bobule a ovoce v nadcházejících měsících. Zralé švestky nejsou výjimkou! S tímto ovocem můžete připravit spoustu chutných a zdravých polotovarů, které se stanou skutečným nálezem v chladném období.
Mezi nejoblíbenější recepty patří slivovice povidlo, švestkový džem a švestkový džem. Co může být lepšího, než si vychutnat vůni zralých švestek v nejtemnější zimě? Koneckonců, tyto polotovary lze použít v různých pokrmech, přidat do pečiva nebo jednoduše namazat na chléb. Každá rodina má své vlastní preference, proto Vám nabízíme několik možností, ze kterých si můžete vybrat tu nejvhodnější pro vás.
Slivovice povidlo je jednou z nejoblíbenějších možností obrobků. Pro jeho přípravu je nutné zralé švestky uvařit doměkka a poté je projít mlýnkem na maso nebo protřít sítem. Poté přidejte cukr a vařte do požadované konzistence. Povidlo lze uložit do skleněných nádob a použít k výrobě koláčů, dortů, sušenek a dalších dezertů.
Švestková marmeláda je hustší a sladší. Pro jeho přípravu je třeba švestky odměřit s kořením, cukrem a citronovou šťávou. Poté vše společně povaříme do konzistence hustého džemu. Výslednou marmeládu lze namazat na chléb, přidat do jogurtu nebo použít do pečiva.
Švestkový džem je tekutější a šťavnatější. Pro jeho přípravu se švestky jednoduše provaří s cukrem a citronovou šťávou, bez přidání vody. Výsledný džem lze použít jako náplň do koláčů nebo přidat do lívanců nebo palačinek.
Recepty na polotovary
1. Švestkový džem
| Množství švestek | Množství cukru |
|---|---|
| 1 kg | 800 gramů |
1. Švestky omyjeme a osušíme.
2. Švestky nakrájejte na poloviny, odstraňte pecky.
3. Do větší nádoby dejte švestky a cukr, promíchejte.
4. Nechte několik hodin (nejlépe přes noc), abyste uvolnili šťávu.
5. Dejte na střední teplotu a vařte asi 1,5-2 hodiny, dokud hmota nezhoustne.
6. Džem rozdělte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
2. Švestkový kompot
| Množství švestek | Množství cukru | Množství vody |
|---|---|---|
| 1 kg | 200 gramů | 1 litr |
1. Švestky omyjeme a osušíme.
2. Švestky nakrájejte na poloviny, odstraňte pecky.
3. Do hrnce dáme švestky, cukr a vodu, promícháme.
4. Zahřejte na středním ohni k varu a vařte asi 15 minut.
5. Nalijte kompot do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
Připravíte-li na zimu několik plechovek zralých švestek, vždy si budete moci vychutnat její nádhernou chuť i v chladném období. Zkušeným hosteskám se doporučuje experimentovat s přidáním koření, jako je skořice, hřebíček, vanilka nebo pomerančová kůra, aby dodaly novým odstínům chuti švestkové polotovary. Dobrou chuť!
Ze zralé švestky na zimu
Jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak připravit švestky na zimu, je příprava džemu. Chcete-li to provést, musíte švestky umýt a rozdělit na poloviny, odstranit pecky a poté vařit džem s přidáním cukru a koření podle chuti. Hotový džem lze nalít do sterilizovaných sklenic a válet. Výsledkem je voňavý a sladký džem, který se skvěle hodí k toastům nebo se přidává do pečiva.
Kromě džemu lze ze zralé švestky připravit i kompot. K tomu je třeba švestky umýt, odstranit pecky a dát do vroucí vody s cukrem. Kompot se nechá chvíli vařit, pak se nalije do sterilizovaných lahví a zakryje víčky. Výsledný kompot lze skladovat na chladném a tmavém místě a v zimě si vychutnat osvěžující nápoj s jedinečnou chutí švestek.
Další možností sklizně švestek na zimu je příprava švestkové omáčky. K tomu je třeba švestky umýt, rozdělit na poloviny a odstranit pecky. Švestky pak musíte smíchat s cukrem, citronovou šťávou a trochou vody. Hmota by se měla vařit na mírném ohni, dokud švestky nezměknou. Poté je třeba omáčku protřít sítem nebo smíchat v mixéru, dokud nevznikne hladká hmota. Hotovou omáčku lze uchovávat v chladničce a použít jako doplněk k masovým, rybím nebo zeleninovým pokrmům.
| Název obrobku | Ingredience | Způsob přípravy |
|---|---|---|
| Džem ze zralé švestky | Švestky, cukr, koření | Švestky rozdělte na poloviny, odstraňte pecky. Uvaříme džem s přídavkem cukru a koření. Nalijte do sklenic a válejte. |
| Kompot ze zralé švestky | Švestky, cukr, voda | Omyjte švestky, odstraňte pecky. Vložte do vroucí vody s cukrem. Chvíli povaříme, nalijeme do lahví a uzavřeme. |
| Švestková omáčka | Švestky, cukr, citronová šťáva, voda | Omyjte švestky, odstraňte pecky. Smíchejte s cukrem, citronovou šťávou a vodou. Vařte na mírném ohni, dokud nejsou švestky měkké. Protřeme sítem nebo v mixéru. |
Zralé švestkové polotovary na zimu vám pomohou udržet chuť tohoto zdravého ovoce a užít si ho v chladném období. Vyberte si svůj oblíbený recept a začněte připravovat chutné a voňavé polotovary.
Džem ze zralé švestky
K výrobě zralého švestkového džemu budete potřebovat následující ingredience:
- zralé švestky-1 kg;
- cukr-800 g;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
Návod na přípravu:
- Švestky omyjte, odstraňte pecky a nakrájejte na půlky.
- Nakrájené švestky přendejte do hrnce.
- Přidejte cukr a citronovou šťávu.
- Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte obsah k varu.
- Snižte teplotu na minimum a džem vařte asi 45-60 minut za občasného míchání.
- Připravenost džemu lze zkontrolovat nahromaděním malého množství na talíři. Pokud se nerozšíří, je džem hotový.
- Horký džem přeneste do sterilních skleněných nádob a pevně uzavřete víčky.
- Džem nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté skladujte v chladničce nebo na chladném místě.
Zralý švestkový džem lze použít jako náplň do koláčů, přidat do jogurtu nebo tvarohu a také namazat na chléb. Dobrou chuť!
Kompot ze zralé švestky
K výrobě švestkového kompotu budete potřebovat následující ingredience:
| Zralé švestky | 1 kg |
| Cukr | 200 g |
| Voda | 2 l |
Návod na přípravu kompotu:
- Švestky důkladně opláchněte a odstraňte pecky. Můžete použít celé švestky nebo je nakrájet na poloviny.
- Ve velkém hrnci smíchejte cukr a vodu, přiveďte k varu a vařte 5 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Přidejte švestky do sirupu a vařte je na středním ohni asi 10 minut, dokud ovoce nezměkne.
- Kompot opatrně nalijte do sterilizovaných sklenic a zakryjte víčky.
- Sklenice podrobte procesu sterilizace ve vroucí vodě po dobu 15 minut a poté vychladněte.
- Hotový kompot lze skladovat na chladném a suchém místě až jeden rok.
Třešňový salát se švestkou
- 1 kg zralé švestky
- 500 g třešní
- 300 g cukru
- 2 lžíce citronové šťávy
- Švestky a třešně prohlédněte a zlikvidujte všechny nevhodné a poškozené plody.
- Oloupejte zralou švestku a odstraňte pecky. Plody nechte celé nebo je nakrájejte na poloviny.
- Očistěte třešně od pecek a ovoce nechte celé.
- Švestky a třešně smíchejte ve velké misce.
- Přidejte cukr a citronovou šťávu a jemně promíchejte.
- Zakryjte misku potravinářskou fólií a nechte několik hodin nebo přes noc působit, aby ovoce uvolnilo šťávu.
- Salát rozdělte do sklenic a pevně uzavřete víčky.
- Sklenice nechte na chladném místě nebo je upravte standardní technologií.
Švestkový třešňový salát je ideální pro přípravu kompotu nebo použití jako náplň do koláčů. Zachová si svěží chuť a vůni po celou zimu.