Hrozny - je to nejen chutné a zdravé ovoce, ale také skvělý materiál pro přípravu polotovarů na zimu. Jeho pecky obsahují mnoho živin a dodávají pokrmům zvláštní chuť a chuť. V tomto článku vám přinášíme několik nejlepších receptů na pecky z hroznů, aby byla vaše zimní kuchyně plná jasných a chutných konzerv.
Želé z hroznů s peckami - je to skvělý doplněk k dezertům a zmrzlině. Má příjemnou sladkokyselou chuť a jemnou texturu. K výrobě želé budete potřebovat hrozny s peckami, cukr, želatinu, vodu a citronovou šťávu. Proces vaření není složitý a výsledek vás potěší svou chutí a vůní. Želé lze zabalit do skleněných sklenic a uchovávat v lednici až rok.
Nakládané hrozny s peckami - je to originální svačina, která bude ozdobou vašeho svátečního stolu. K přípravě marinády můžete použít různé koření a bylinky, jako je skořice, hřebíček, vavřínové listy, nové koření atd. Hrozny je třeba umístit do skleněných nádob, zalít horkou marinádou a nechat několik dní na infuzi. Nakládané hrozny se skvěle hodí k měkkému sýru, uzeným klobásám nebo jen jako předkrm ke sklence vína.
Kompot z hroznů s peckami - je to skvělý nápoj pro uhašení žízně a udržení imunity. Hrozny obsahují velké množství vitamínů a antioxidantů, takže kompot z nich je prospěšný a léčivý nápoj. K přípravě kompotu budete potřebovat hrozny, cukr, vodu, citronovou kůru a skořici. Kompot lze pít horký i studený, podle vašich preferencí.
Zkuste na zimu připravit tyto pecky z hroznů a vždy budete mít po ruce jasné slunce a chutné jaro!
Recepty z hroznů s peckami na zimu
1. Hroznová šťáva
K výrobě hroznové šťávy budete potřebovat hroznové shluky, cukr a vodu. Oddělte bobule od shluku, opláchněte je a vložte do hrnce. Poté přidejte cukr a vodu, aby pokryly bobule. Vařte 30-40 minut za občasného míchání. Poté šťávu přeceďte gázou nebo sítem a nalijte do sterilizovaných lahví. Hotovou šťávu lze okamžitě vypít nebo uložit na zimu.
2. Hroznové povidlo
K výrobě hroznového povidla budete potřebovat hroznové shluky, cukr a kyselinu citronovou. Bobule oddělte od shluku, opláchněte je a vložte do hrnce. Podle chuti přidejte cukr a kyselinu citronovou. Směs dusíme na nízkém ohni a čas od času mícháme, dokud nezhoustne. Nalijte povidlo do sterilizovaných sklenic a zavřete víčky. Skladujte na chladném a suchém místě.
3. Konfitování hroznů
K výrobě hroznového konfitátu budete potřebovat hroznové shluky, cukr a želírovací složku (jako je pektin). Bobule oddělte od shluku, opláchněte je a vložte do hrnce. Přidejte cukr a želírovací přísadu podle návodu na obalu. Směs dusíme na nízkém ohni a občas mícháme, dokud nezhoustne. Nalijte konfitér do sterilizovaných sklenic a zavřete víčky. Skladujte na chladném místě.
Vyberte si některý z těchto receptů, abyste si mohli vychutnat chuť hroznů po celou zimu. Polotovary z hroznů s peckami budou skvělým doplňkem čaje nebo pečiva a budou také užitečným zdrojem vitamínů a stopových prvků pro vaše tělo.
Recept 1: hroznová šťáva
- 2 kg hroznů
- 400 g cukru
- 1 litr vody
- Hrozny důkladně umyjte.
- Oddělte bobule od větviček.
- Bobule přendejte do hrnce a přidejte cukr.
- Rozmačkejte bobule rukama nebo použijte pestík.
- Přidejte vodu a promíchejte.
- Směs zahřejte na středním plameni k varu.
- Šťávu vařte na mírném ohni 15-20 minut.
- Šťávu vychladněte a sceďte přes gázu nebo sítko.
- Výslednou šťávu nalijte do sterilních lahví nebo sklenic.
- Zavřete lahve nebo sklenice víčky.
- Lze uchovávat v chladničce až 6 měsíců.
Hroznová šťáva je hotová! Nyní si můžete vychutnat jeho chuť a vůni v každém ročním období. Tato šťáva je skvělá pro ranní snídani nebo čajový dýchánek.
Recept 2: hroznová marmeláda s peckami
Ingredience:
- 1 kg hroznů s peckami
- 500 g cukru
- šťáva z půlky citronu
Příprava:
- Hrozny přeberte výběrem pouze zralých bobulí. Oddělte bobule od větví a omyjte je.
- Vložte hrozny do hrnce, přidejte cukr a citronovou šťávu. Důkladně promíchejte a nechte 30 minut působit, aby hrozny uvolnily svou šťávu.
- Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte směs k varu. Poté snižte teplotu a za stálého míchání vařte asi 1 hodinu, dokud marmeláda nezhoustne.
- Během této doby připravte sterilní sklenice, vařte je nebo je nechte 10 minut v troubě na 100 stupňů.
- Hotovou marmeládu nalijte do horkých sklenic, pevně je uzavřete víčky a otočte. Sklenice nechte v této poloze, dokud marmeláda nevychladne.
Nápověda: Marmeládu lze přidat do pečiva, namazat na chléb nebo použít jako náplň do koláčů. Bude se také skvěle kombinovat se sýry a měkkými tvarohovými výrobky.
Recept 3: hroznový džem s peckami
- 2 kg hroznů s peckami
- 1 kg cukru
- 1 šálek vody
- 1 citron (potřebujete pouze kůru)
Prvním krokem je dobře opláchnout hrozny a odstranit všechny špatné a zkažené bobule. Bobule pak rozdělíme do skupin-celé, poloschlé a zkažené.
Dále ve velkém hrnci smícháme vodu a cukr a dáme na oheň. Když se cukr úplně rozpustí, přidáme bobule a citronovou kůru, kterou jsme předem důkladně očistili od bílé hořké části. Směs vaříme na středním plameni asi 25-30 minut za stálého míchání.
Poté džem nasypeme do předem umytých sklenic a uzavřeme je víčky. Džem necháme vychladnout při pokojové teplotě a poté jej vyjmeme na chladné místo.
Nyní je váš hroznový džem s peckami hotový. Můžete jej použít k přípravě různých dezertů, toastů nebo si jen vychutnat jeho chuť s čajem. Dobrou chuť!
Recept 4: Hroznová omáčka s peckami
Ingredience:
- 1 kg hroznových jadérek
- 200 g cukru
- 1 l vody
- šťáva z 1 citronu
- 2 karafiáty
Příprava:
- Semena hroznů důkladně opláchněte a vložte je do hrnce.
- Přidejte cukr a vodu. Hrnec dejte na oheň a přiveďte k varu.
- Poté snižte teplotu na minimum a omáčku vařte na nízkém ohni 30 minut. Pokračujte v míchání, abyste se vyhnuli spálení.
- Přidejte citronovou šťávu a hřebíček. Pokračujte ve vaření omáčky dalších 10 minut.
- Hotovou omáčku nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
- Sklenice s omáčkou odložte na chladné místo a uložte do použití.
Tuto hroznovou omáčku lze použít k masovým pokrmům, pečení a také jako dezert jako součást zmrzliny nebo jogurtu.
Zkuste tuto hroznovou omáčku připravit na zimu a vychutnejte si jasnou a bohatou chuť v každém ročním období!
Recept 5: hroznové pyré s peckami
- 2 kg zralých hroznů s peckami
- 300 g cukru
- 2 lžíce citronové šťávy
- Hrozny důkladně omyjte a odstraňte přebytečné stonky.
- Hrozny přendejte do hrnce a přidejte cukr a citronovou šťávu.
- Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu a za občasného míchání vařte hroznové pyré asi 30-40 minut.
- Pyré ochlaďte a poté jej přeneste do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete víčky.
- Uchovávejte na chladném a tmavém místě.
Hotové hroznové pyré lze použít k přípravě dezertů, nápojů, omáček a dalších pokrmů. Zachová veškerou chuť a vůni zralých hroznů po celou zimu. Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si chuť přírodních polotovarů!
Recept 6: hroznový konfit s peckami
Autentickou chuť podzimu lze zachovat i na zimu a připravit si hroznový konfit s peckami. Je to lehký a chutný džem, který lze použít jako náplň do koláčů, přidat do jogurtů nebo jen namazat na chléb. Budete potřebovat:
- 1 kg hroznů s peckami;
- 600 g cukru;
- šťáva z 1 citronu;
- špetka skořice;
- špetka muškátového oříšku.
1. Hrozny zbavíme pecek, opatrně rozřízneme každou bobulku na dvě a odstraníme semínka.
2. V hrnci spojíme holé bobule, cukr, citronovou šťávu, skořici a muškátový oříšek. Dejte na střední teplotu a vařte 50 minut, dokud tekutina nezhoustne.
3. Horký konfitér nalijeme do sterilizovaných sklenic, otočíme víčka a vychladíme na pokojovou teplotu. Poté skladujte na chladném a suchém místě.
Lahodný a zdravý hroznový konfit s pecky je připraven k použití. Dokonale doplní vaši zimní kolekci polotovarů a bude skvělou pochoutkou pro rodinu a hosty. Dobrou chuť!