Dort"Napoleon" - je to klasika sovětské cukrárny, která dodnes zůstává jedním z nejoblíbenějších dezertů. Vynikající chuť, jemné vrstvy jemného listového těsta, šťavnaté krémové vrstvy, zlatá křupavá kůrka – to vše dělá z dortu Napoleon nezapomenutelnou gurmánskou lahůdku.
Příprava dortu Napoleon z listového těsta je poněkud časově náročný proces, ale výsledek stojí za námahu. V tomto podrobném návodu vám řeknu, jak snadno a chutně připravit tento vynikající dezert doma.
K výrobě dortu Napoleon budete potřebovat ty nejobyčejnější ingredience, které najdete v každém obchodě s potravinami. Hlavní věcí je listové těsto, které si můžete koupit hotové nebo si vyrobit sami. Pokud se rozhodnete připravit těsto sami, vezměte v úvahu, že proces bude nějakou dobu trvat, protože je nutné naladit se na dlouhé přestávky mezi válením těsta.
Návod na přípravu dortu Napoleon z listového těsta
Krok 1: Připravte si všechny potřebné ingredience: 250 gramů listového těsta, 250 gramů másla, 1 šálek cukru, 4 vejce, 2 lžíce škrobu, 1 litr mléka, 1 vanilkový prášek, 1 šálek vlašských ořechů.
Krok 2: Listové těsto rozdělte na 8 stejných dílů a každý díl vyválejte do tenkého obdélníku. Každý obdélník pečte v troubě na 200 stupňů dozlatova. Hotové koláče dejte na talíř a nechte vychladnout.
Krok 3: Na přípravu krému ušlehejte žloutky s cukrem, dokud nevznikne nadýchaná hmota. Přidejte škrob a vanilkový prášek. Mléko uvařte a bez přestání míchejte, nalijte do směsi vajec a cukru. Krém vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne, a poté jej nechte vychladnout.
Krok 4: Vlašské ořechy sceďte a jemně je nasekejte. Přidejte ořechy do vychladlého krému a dobře promíchejte.
Krok 5: Přeložte dort, hotovou kůrku potřete krémem, poté přidejte další kůrku a postup opakujte. Poslední kůrka dodejte zvláštní vzhled posypáním ořechy.
Krok 6: Dort chlaďte v lednici alespoň 2 hodiny. Při podávání posypte dort moučkovým cukrem.
Lahodný a jemný dort Napoleon je připraven! Užijte si to!
Výběr ingrediencí
K výrobě dortu Napoleon z listového těsta budete potřebovat následující ingredience:
- Listové těsto - 500 gramů;
- Mléko - 500 ml;
- Mouka-5 lžic;
- Cukr-200 gramů;
- Vejce - 5 kusů;
- Máslo - 250 gramů;
- Vanilkový cukr - 1 lžička;
- Sůl - 1 špetka.
Před zahájením přípravy dortu se ujistěte, že máte všechny potřebné ingredience. Dobrou chuť!
Příprava těsta
K výrobě těsta budeme potřebovat následující ingredience:
Kroky k přípravě těsta:
- Listové těsto rozmrazte na pokojovou teplotu.
- Připravte si máslo. Změkčte ji na konzistenci oleje pro psaní pasty.
- Postupně přidávejte mouku a sůl do másla a neustále míchejte vidličkou nebo mixérem.
- Přidejte vodu a pokračujte v míchání, dokud nebude těsto hladké a pružné.
- Těsto rozdělte na dvě části, zabalte je do potravinářské fólie a dejte na 30-60 minut do lednice, aby vychladlo a ztuhlo.
Těsto na dorty Napoleon je nyní připraveno k použití. Můžete začít s jeho válením a vytvářením vrstev dortu.
Sestavení dortu
1. Vezměte jednu z desek listového těsta a položte ji na tác nebo talíř.
2. Na desku naneste tenkou vrstvu krému. Rozložte jej rovnoměrně po celém povrchu.
3. Otočte další plát listového těsta a položte jej na krém. Trochu zatlačte, aby se desky mírně přilepily k sobě.
4. Opakujte postup nanášení krému a listového těsta, dokud neskončí všechny destičky a krém.
5. Poslední deska listového těsta by měla být bez krému. Zatlačte ji nahoru, aby byl dort hustý.
6. Pomocí zbývajícího krému zakryjte horní a boční strany dortu. Krém uhlaďte stěrkou nebo nožem.
7. Dort dejte na několik hodin do lednice na impregnaci.
8. Před podáváním můžete dort ozdobit čokoládovými lupínky, kokosovými lupínky nebo bobulemi.
Zdobení a podávání
Po uvaření dortu z listového těsta můžete začít s jeho zdobením a krásným servírováním.
1. Pomocí jemného síta prosejte na povrch dortu tenkou vrstvu moučkového cukru, abyste získali efekt sněhové pneumatiky.
2. Boční stěny dortu ozdobte čokoládovou lupínkou a jemně ji přitlačte k povrchu. To dodá dortu texturu a lahodný vzhled.
3. Umístěte čistý a ostrý nůž oddělte každou vrstvu dortu Napoleon.
4. Horní část dortu můžete navíc ozdobit čerstvými bobulemi, mátovými listy nebo šlehačkou.
5. Hotový dort Napoleon z listového těsta lze podávat na stole jako kousky pomocí koláčové špachtle nebo širokého ostrého nože.
6. K podávání na talíři můžete místo dortu použít smetanu zdobenou mátovými listy nebo bobulemi, která dodá prezentaci sofistikovanost.
Nyní je váš dort Napoleon z listového těsta připraven k podávání a zdobení!