Dýňová šťáva je nejen chutným a osvěžujícím nápojem, ale také nepostradatelným zdrojem vitamínů a živin pro naše tělo. Ne vždy je však možné zakoupit odšťavňovač, který si jej můžete vyrobit sami. Ale nezoufejte! Máme jednoduchý recept na přípravu dýňové šťávy na zimu bez odšťavňovače, pomocí dýňové dužiny.
K výrobě této šťávy budete potřebovat jen několik ingrediencí: čerstvou dýni, cukr, vodu a troubu. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Dalším krokem je nakrájet dýni na polovinu a pomocí lžíce odstranit semena. Poté dýni nakrájejte na kousky pohodlné velikosti a položte je na plech pokrytý pergamenovým papírem.
Nyní vložte dýni do předehřáté trouby na 30-40 minut, dokud nebude měkká a snadno se oddělí od slupky. Poté vyjměte kousky dýně z trouby a nechte vychladnout. Když dýně vychladne, pomocí lžíce odstraňte dužinu ze slupky a vložte ji do mixéru nebo mlýnku na maso.
Nyní přidejte trochu cukru a vody spolu s dužinou dýně a všechny ingredience promíchejte, dokud nebudou hladké. Případně můžete přidat koření podle své chuti, jako je skořice nebo zázvor. Hotové džusové pyré lze zabalit do sterilních skleněných nádob a zabalit do nich. Šťávu lze uchovávat na chladném místě nebo v chladničce až 2 týdny.
Ingredience na přípravu dýňové šťávy
K výrobě chutné a zdravé dýňové šťávy budete potřebovat následující ingredience:
| Dýně | 1 střední |
| Cukr | dle chuti |
| Voda | 1 litr |
| Citronová šťáva | 2 lžíce |
Tyto jednoduché ingredience lze snadno najít v kuchyni nebo v obchodě a pomohou vám vytvořit lahodnou a voňavou dýňovou šťávu bez použití odšťavňovače. Hotová šťáva může být uložena ve skleněných nádobách v chladničce nebo zmrazena pro dlouhodobé skladování.
Příprava dýně
Než začnete s přípravou dýňové šťávy, je nutné správně připravit samotnou dýni. Chcete-li to provést, postupujte takto:
- Vyberte si zralou a čerstvou dýni bez poškození. Nejlepší je použít odrůdu dýně vhodnou k výrobě šťávy, jako je Hokkaido nebo Butternut.
- Dýni důkladně umyjte pod tekoucí vodou, abyste odstranili povrchové nečistoty a prach.
- Pomocí ostré nohy odstraňte slupku dýně. Je optimální nakrájet dýni na několik velkých kusů a poté kůru z každého kusu odděleně odstranit.
- Odřízněte vršek a ocas dýně. Poté dýni rozkrojte napůl a pomocí lžíce odstraňte všechna semínka a dužinu.
- Čistou dýni nakrájejte na malé kousky, aby se vešly do hrnce na vaření.
Jakmile dokončíte přípravu dýně, můžete začít s přípravou dýňové šťávy bez odšťavňovače.
Dýňová dužina na šťávu
Než začnete s přípravou dýňové šťávy, musíte správně připravit dýňovou dužinu. Koneckonců, na kvalitě dužiny závisí chuť a vůně hotového nápoje. Zde je několik tipů:
- Vyberte si zralé a šťavnaté dýně s hustou slupkou. Nedoporučuje se používat přezrálé nebo poškozené exempláře.
- Dýni důkladně umyjte teplou vodou, abyste odstranili nečistoty a zbytky půdy.
- Odřízněte vršek slupky dýně a nakrájejte ji na poloviny. Vyjměte semena epuderge.
- Pomocí ostrých nožů nebo lžic odstraňte dužinu z polovin dýně. Za tímto účelem věnujte pozornost odstranění všech tvrdých a vláknitých částí a ponechte pouze dužinu. Dužina má obvykle sytě oranžovou barvu.
- K výrobě šťávy můžete použít dužinu jakéhokoli druhu dýně, ale je lepší dát přednost jemným odrůdám dýně, jako je "labutí píseň" nebo "Marina Diakonova", protože obsahují více šťávy.
- Zkuste dužinu rovnoměrně nakrájet na malé kousky, abyste usnadnili proces extrakce šťávy.
Dodržováním těchto jednoduchých pravidel můžete získat kvalitní a chutnou dýňovou dužinu pro přípravu chutné a zdravé dýňové šťávy.
Příprava dýňové šťávy
K výrobě dýňové šťávy budete potřebovat následující ingredience:
- 1 střední dýně
- 2 litry vody
- cukr podle chuti
- špetka mleté skořice (volitelně)
Krok 1: Vyberte zralou dýni s hladkým povrchem a hustou dužinou. Odřízněte horní část dýně a odstraňte semena a vláknité části.
Krok 2: dýni nakrájejte na malé kousky a vložte do velkého hrnce.
Krok 3: Přidejte vodu a umístěte pánev na střední teplotu. Přiveďte tekutinu k varu, poté snižte teplotu a dýni vařte 20-30 minut, dokud nezměkne.
Krok 4: pomocí pístu nebo vidličky rozetřete dýni v hrnci do konzistence pyré.
Krok 5: Vyjměte pánev z ohně a nechte dýňové pyré 10-15 minut vychladnout.
Krok 6: Připravte si čistý hadřík nebo gázu a vytvořte přes ni filtr. Na filtr položte pyré a jemně vymačkejte, abyste získali šťávu.
Krok 7: podle chuti přidejte cukr a skořici, jemně promíchejte.
Vaše domácí dýňová šťáva je připravena k použití! Chlaďte ho v lednici nebo podávejte s ledem. Tento osvěžující nápoj je ideální pro teplý letní den nebo pro přidání do koktejlů. Vychutnejte si chuť a výhody dýňové šťávy!
Odšťavňovač a mlýnek na maso
Příprava dýňové šťávy na zimu bez odšťavňovače nebo mlýnku na maso se může zdát jako obtížný úkol. Pokud však nemáte speciální kuchyňské spotřebiče, můžete použít prostředky dostupné v kuchyni.
- Odšťavňovač: pokud máte takový spotřebič, proces výroby šťávy bude mnohem rychlejší a jednodušší. Jednoduše vložte dýni do odšťavňovače a během několika minut získáte čerstvou přírodní šťávu. Za zmínku však stojí, že proces čištění a mytí odšťavňovače může nějakou dobu trvat.
- Mlýnek na maso: alternativní způsob, jak získat dýňovou šťávu, je použít mlýnek na maso. Nejprve je nutné dýni oloupat a nakrájet na malé kousky, poté je vložit do mlýnku na maso a mlít, dokud nezískáte šťávu. Je však důležité vzít v úvahu, že mlýnek na maso může sloužit pouze pro domácí použití, protože v tomto případě není šťáva dále zpracována a může si zachovat větší nutriční hodnotu.
Volba mezi odšťavňovačem a mlýnkem na maso závisí na vašich preferencích a dostupnosti určitých nástrojů v kuchyni. V každém případě je důležité si uvědomit, že příprava dýňové šťávy bez speciálních kuchyňských spotřebičů je možná.
Výběr nádob na skladování šťávy
Při přípravě dýňové šťávy na zimu bez odšťavňovače je důležité zajistit správné skladování výsledného produktu. Použití vhodných nádob pomůže udržet šťávu čerstvou a chutnou po dlouhou dobu.
Jednou z nejlepších možností nádob na skladování dýňové šťávy jsou skleněné lahve s uzavřeným víkem. Sklo neinteraguje se šťávou a nepřenáší mu pachy při zachování jeho kvality. Skleněné lahve lze navíc před použitím sterilizovat, což poskytne další ochranu před bakteriemi a mikroorganismy.
Další možností je použití plastových nádob s víčky. Je důležité vybrat nádoby z bezpečných materiálů, jako je polypropylen nebo polyethylen, které neuvolňují škodlivé látky. Nádoby musí být vzduchotěsné, aby se zabránilo vniknutí vzduchu, což může vést k oxidaci šťávy a ztrátě její čerstvosti.
Můžete také použít sáčky na skladování šťávy. Zabírají méně místa a jsou pohodlné při přepravě. Je důležité vybrat takové sáčky, které mají vzduchotěsnou ochranu proti úniku a jsou odolné proti poškození.
Při výběru nádob na skladování dýňové šťávy je třeba věnovat zvláštní pozornost jejich hygieně. Nádoby a víka by měly být před použitím důkladně umyty a odtučněny. Před naplněním džusem se také doporučuje sterilizovat nádoby a umístit je na čistý, suchý povrch.
Dodržováním těchto tipů si budete moci vybrat správné nádoby na skladování dýňové šťávy a zajistit její dlouhodobé uchování s zachováním jejích chuťových a užitečných vlastností.