Ghí máslo je tradiční indické jídlo, které si již dlouho získalo popularitu nejen ve své domovské zemi, ale po celém světě. Lékaři jógu doporučují používat k boji proti nachlazení, posílení imunity a zlepšení trávení. Kromě toho se ghí máslo vyznačuje jedinečnou chutí a vůní, kterou si můžete vytvořit i doma.
Jak připravit tento olej? Budete potřebovat jen máslo a koření. Chcete-li získat opravdu voňavé ghí máslo, vyberte si kvalitní máslo. Kondenzované mléko, vanilka a med pomohou vytvořit bohatší chuť a chuť. Chcete-li přidat pikantní a pikantní, můžete použít zázvor, kardamom, skořici nebo jiné koření podle své chuti.
Pamatujte, že proces výroby ghi rozpuštěného másla vyžaduje trpělivost a ohleduplnost. K roztavení oleje by mělo dojít na mírném ohni, aby se zachovaly všechny užitečné vlastnosti a vůně. Koření by mělo být přidáno postupně a jemně promícháno, aby se rovnoměrně rozložilo v oleji.
Kroky k přípravě domácího ghí rozpuštěného másla
Krok 1: Máslo zahřejte na středním ohni ve velkém hrnci.
Krok 2: Když se olej úplně rozpustí, odstraňte pěnu, která se tvoří na povrchu pístem nebo lžící.
Krok 3: Snižte teplotu na minimum a nechte olej pomalu vařit. Je důležité, aby se máslo neopékalo, aby se zabránilo hořké chuti.
Krok 4: Olej pravidelně míchejte, aby se rovnoměrně zahřál a nespálil.
Krok 5: Když je olej čirý a odděluje se vytrvalá vůně, vyjměte pánev z ohně.
Krok 6: Jemně položte gázu nebo sítko na malou nádobu, abyste oddělili olej od popela a dalších srážek.
Krok 7: Přepuštěné máslo nalijte do skleněných nádob a pevně uzavřete víčky.
Krok 8: Olej ochlaďte na pokojovou teplotu a poté jej uložte do lednice, aby se prodloužila trvanlivost.
Nápověda: Použijte čerstvé, vysoce kvalitní ingredience pro lahodný a chutný ghí rozpuštěný olej.
Příprava ingrediencí
Než začnete připravovat domácí ghi ghí máslo, musíte připravit několik ingrediencí:
Smetana. Nejlepší je použít vysoce kvalitní smetanu s obsahem tuku alespoň 35%. Měly by být čerstvé, bez cizích pachů a husté.
Sůl. Přidání trochu soli pomůže zvýraznit chuť oleje a prodloužit jeho trvanlivost.
Kachní nebo těžké kastrolové sítko. Bude použit k odstranění sedimentu a jemných částic při transfuzi oleje.
Skleněné nádoby s víčky. Skleněné nádoby jsou nejlepší pro skladování domácího ghí, protože neabsorbují pachy ani oxidují.
Plynový nebo elektrický sporák, pánev nebo těžký hrnec. Budou potřeba k zahřátí smetany a výrobě oleje na nízkém ohni.
Dřevěná lopatka nebo válec. S nimi bude snazší míchat smetanu a řídit proces vaření oleje.
Nezapomeňte si připravit všechny potřebné nástroje a vystavit je na pracovní plochu, abyste byli připraveni začít připravovat domácí ghí máslo.
Příprava rozpuštěného másla
Příprava rozpuštěného másla doma je velmi jednoduchý proces, který zabere jen pár minut. Budete potřebovat jen malý hrnec, máslo a trochu trpělivosti.
- Vezměte pánev se silným dnem a zahřejte ji na středním ohni.
- Přidejte do hrnce kousek másla. Množství oleje závisí na množství přepuštěného oleje, které chcete získat.
- Olej jemně zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí. Poté zvyšte teplotu na střední až vysokou a přiveďte olej k varu.
- Když se olej začne vařit, snižte teplotu na minimum a pokračujte v zahřívání. Olej začne pěnit a nahoře se objeví vrstva strusky - to je v pořádku.
- Postupně štípejte vrstvu strusky z pánve pomocí kuchyňských kleští nebo lžíce másla.
- Pokračujte v zahřívání oleje na minimálním ohni, dokud úplně nezastaví syčení a struska se přestane objevovat. To může trvat 20 až 30 minut.
- Když se struska přestane objevovat a olej získá zlatožlutý odstín, připravte se ji sundat z ohně.
Jakmile rozpuštěný olej vychladne, sceďte jej jemným sítem nebo gázou, abyste odstranili všechny zbývající částice strusky. Poté nalijte olej do skleněné nádoby a uložte do lednice.
Nyní máte lahodné domácí přepuštěné máslo, které můžete použít k dochucení salátů, přípravě palačinek nebo jen namazání na chléb. Dobrou chuť!
Použití a skladování
Domácí ghí máslo má mnoho užitečných vlastností a jeho chuť a chuť mohou zlepšit jakékoli jídlo. Zde je několik způsobů použití a doporučení pro skladování tohoto produktu.
1. Nastrouhejte na chlebu nebo toastu: jednoduchý a chutný způsob, jak si vychutnat chuť a chuť domácího rozpuštěného másla. Stačí nakrájet několik tenkých plátků, položit na chléb a užívat si.
2. Přidat do teplých jídel: khi olej je ideální pro přidání do různých teplých jídel, jako jsou polévky, omáčky, dušená jídla a smažená jídla. Dodá pokrmu bohatou a hlubokou chuť.
3. Použít při pečení: domácí rozpuštěné máslo se skvěle mísí s těstem na sušenky, koláče a další sladkosti, takže je jemnější a chutnější.
4. Vaření na oleji: při smažení potravin na oleji khi získají křupavou kůrku a bohatou chuť. Je také skvělý na smažení palačinek a palačinek.
5. Úschova: domácí ghí přepuštěný olej je nejlepší skladovat ve skleněné nádobě nebo keramické nádobě s těsně přiléhajícím víkem. Udržujte jej na chladném a suchém místě chráněném před přímým slunečním zářením. Čerstvé máslo se nejlépe používá po dobu 1-2 měsíců.
Nyní, když víte, jak používat a správně skladovat domácí ghí máslo, můžete si vychutnat jeho jedinečnou chuť a vůni v různých pokrmech. Dobrou chuť!