Zrazy z mletého masa s bramborami - je to pochoutka, kterou miluje každý. Je to skutečná klasika domácí kuchyně, která okouzlí svou chutí a vůní. Zrazy se připravují z bramborové kaše, restovaného mletého masa a speciální omáčky. Tajemství je správně kombinovat ingredience, správně tvarovat kamínky a péct je v troubě.
K výrobě mletých zrn s bramborami budete potřebovat následující ingredience: brambory, mleté maso, cibuli, česnek, vejce, mouku, mléko, máslo, koření a omáčku, ze kterých si můžete vybrat. Začněte vařením brambor. Brambory oloupeme a nakrájíme na kousky a poté uvaříme doměkka. Po uvaření brambor se musí rozmačkat do pyré s přídavkem mléka a másla.
Nyní připravíme mleté maso. Cibuli a česnek orestujte dozlatova, přidejte mleté maso a smažte, dokud nebudou hotové. Poté smíchejte bramborovou kaši a mleté maso, přidejte vejce a mouku. Uvařenou hmotu dobře promíchejte a nechte chvíli vychladnout.
Jakmile hmota vychladne, rozdělte ji na malé porce a vytvarujte z nich zrna. Můžete dát kamínkům různé tvary: zaoblené, oválné nebo obdélníkové. Zrazy položte na plech, který je předem vymazaný, a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 30 až 40 minut. Hotové zrazy lze podávat ke stolu s jakoukoli omáčkou, jako je zakysaná smetana nebo rajčatová omáčka. Dobrou chuť!
Krok 1: příprava ingrediencí
K výrobě mletých zrn s bramborami v troubě budete potřebovat následující ingredience:
- Mleté maso - 500 gramů;
- Brambor - 5 středně velkých kusů;
- Cibule - 1 středně velká věc;
- Česnek - 2 stroužky;
- Vejce - 2 tácy.;
- Sůl - dle chuti;
- Pepř - dle chuti;
- Strouhanka - 1 polévková lžíce;
- Rostlinný olej - na mazání formy.
Než začnete vařit, ujistěte se, že máte všechny potřebné ingredience.
Připravte mleté maso a brambory
Pro přípravu mletého masa je nutné:
- 500 gramů mletého vepřového masa;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 1 vejce;
- sůl a pepř podle chuti.
Cibuli je třeba najemno nakrájet, česnek prolisovat česnekem nebo nastrouhat na jemném struhadle. Všechny ingredience musí být pečlivě smíchány s mletým masem. Podle chuti přidejte sůl a pepř. Doporučuje se ponechat mleté maso 15-20 minut pro nasycení chuti.
Pokračujeme ve druhém kroku přípravy-vaření brambor:
Pro přípravu brambor je nutné:
- 1 kilogram brambor;
- sůl podle chuti;
- rostlinný olej pro mazání formy.
Brambory je třeba oloupat a nakrájet na tenké kolečka. Brambory by pak měly být vloženy do misky, podle chuti osoleny a dobře promíchány.
Po uvaření mletého masa a krájení brambor můžete pokračovat v následujících krocích receptu na mleté zrno s bramborami v troubě.
Krok 2: příprava náplně
1. Brambory oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky.
2. Brambory přesuňte do hrnce s vodou a přiveďte k varu. Brambory vařte doměkka, asi 10-15 minut.
3. Sceďte a brambory rozmačkejte na pyré. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
4. Na pánvi rozehřejte olej a osmažte cibuli dozlatova.
5. Přidejte mleté maso do pánve a opékejte, dokud nebude hotové. Občas promíchejte, aby se mleté maso rovnoměrně opařilo.
6. Do pánve přidejte nadrobno nasekaný česnek a vařte ho spolu s mletým masem po dobu 2-3 minut.
7. Mleté maso smíchejte s bramborovou kaší a dobře promíchejte, abyste získali hladkou náplň.
Mleté maso smíchejte s bramborami
1. Zvažte požadované množství mletého masa. K výrobě mletého masa s bramborami je nejlepší použít čerstvé mleté maso, jako je vepřové, hovězí nebo kuřecí maso.
2. Brambory oloupeme a opláchneme. Poté jej nakrájejte na kostičky a vařte, dokud nebude plně uvařený v osolené vodě.
3. Sceďte vodu a brambory protáhněte lisem nebo je rozmačkejte vidličkou, dokud nebudou pyré.
4. Ve velké misce smíchejte mleté maso a bramborovou kaši. Dobře promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily a vznikla hladká hmota.
5. Do směsi podle chuti přidejte sůl, pepř a další koření. Můžete použít své oblíbené omáčky nebo koření, abyste svému pokrmu dodali zvláštní chuť. Všechny ingredience znovu promíchejte, aby se dobře promíchaly.
Nyní je vaše směs mletého masa a brambor připravena k dalšímu zpracování a tvorbě zrn. V receptu můžete pokračovat dalším krokem a v troubě si připravit lahodné zrázy z mletého masa s bramborami.
Krok 3: tvarování a příprava zrazů
1. Vezměte malé množství mletého masa s bramborami a dlaněmi slepte z něj ploché kulaté tortilly.
2. Na střed každé tortilly položte malé množství náplně z mletého masa, složené s cibulí a kořením.
3. Okraje tortilly složte tak, že je pevně uzavřete, aby náplň při dalším zpracování nevytekla.
4. Připravte zapékací mísu a potřete ji olejem nebo olejem.
5. Uvařené zrazy naskládejte do zapékací misky a uspořádejte je v řadách a ponechte mezi nimi malou vzdálenost.
6. Formu s kamínky vložte do předehřáté trouby a vařte při 180 stupních Celsia po dobu 40-50 minut.
Nápověda: Aby byly zrazy chutné a šťavnaté, udírnu nebo pekáč lze předem zabalit do fólie.