Krampety jsou oblíbenou anglickou pochoutkou, která se často podává k snídani nebo k pití čaje. Mají svěží texturu s otvory, díky nimž jsou tak jedinečné. Pokud jste si vždy chtěli zkusit vyrobit tuto mňamku doma, ale nevěděli jste, kde začít, jste na správné adrese! V tomto článku vám řekneme, jak vařit krampety krok za krokem a podělíme se o některá tajemství profesionálů.
Hlavními ingrediencemi pro výrobu krampetů jsou mouka, droždí, mléko, cukr a soda. Prvním krokem při přípravě krampetů je příprava těsta. Musíte smíchat mouku, droždí a cukr a poté přidat mléko, abyste získali hladkou a pružnou konzistenci. Poté je třeba těsto nechat asi hodinu kynout a těsto vykynout.
Když těsto vykyne, přidejte sodu rozmíchanou v troše vody. To dává krampetům jejich charakteristické otvory. Dále rozehřejte pánev na střední teplotu a potřete ji olejem. Těsto nalijte na pánev pomocí formulační lžíce k vytvoření kulatých tvarů. Hotové krampety vařte, dokud nebudou z obou stran zlaté.
A tady je tajemství profesionálů: aby byly krampety obzvláště měkké a voňavé, po jejich uvaření je třeba je ohřát na suché pánvi další dvě minuty na straně s otvory.
Nyní, když znáte všechny potřebné kroky a tajemství profesionálů, můžete si doma připravit autentické a chutné krampety. Dobrou chuť!
Krampety: podrobný recept a tajemství profesionálů
Ingredience:
- 250 g mouky
- 1 lžička suchého droždí
- 1 lžička cukru
- 1/2 lžičky soli
- 200 ml vlažného mléka
- 50 g oleje
Pokyny:
- Ve velké míse smíchejte mouku, droždí, cukr a sůl.
- Přidejte teplé mléko a máslo a těsto důkladně promíchejte.
- Těsto nechte 1 hodinu sedět.
- Horkou pánev potřete rostlinným olejem.
- Pomocí poloviny kulatého tvaru položte těsto na pánev, abyste vytvořili kulatý tvar krampetu.
- Pečte každou stranu krampetu na středním plameni asi 7-10 minut, dokud nezískají zlatavou barvu.
- Postup opakujte, dokud upečete všechny krampety.
- Krampety servírujte teplé s máslem nebo marmeládou.
- Nikdy neotáčejte krampety na pánvi, dokud nebudou na jedné straně úplně opečené.
- Aby krampety byly obzvláště nadýchané, těsto velmi dobře promíchejte, abyste do něj vložili co nejvíce vzduchových bublin.
- Krampety se nejlépe jedí s máslem a marmeládou, ideální kombinací sladkého a slaného.
Historie krampetů
Historie krampetů má kořeny v době saské invaze na britské ostrovy. Britové, kteří si osvojili potravinářskou tradici Saska, poprvé ochutnali tyto neobvyklé sušenky.
Krampety se původně připravovaly z kynutého těsta s přídavkem mléka, vajec a mouky. Byly opečeny na pánvi, aby získaly zlatou barvu a charakteristické póry. Krampety se tak staly oblíbenou pochoutkou na Britských ostrovech.
V 19.století se po celé Británii začaly otevírat specializované řemeslné dílny, kde se tyto koláče pekly ve velkém množství. A s rozvojem industrializace se krampety začaly masově vyrábět a staly se dostupnými pro všechny vrstvy obyvatelstva.
Dnes se krampety staly nedílnou součástí britské snídaně a oblíbeného dezertu. Mohou být podávány s různými polevami nebo jednoduše s máslem a marmeládou. Existuje mnoho receptů, ale základní složky zůstávají stejné.
Ingredience na výrobu krampetů
K výrobě chutných a chutných krampetů budete potřebovat následující ingredience:
- 250 ml mléka
- 10 g sušeného droždí
- 1 lžíce cukru
- 2 vejce
- 250 g mouky
- 50 g másla
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky sody
- Trochu rostlinného oleje na smažení
Tyto jednoduché ingredience najdete v každém supermarketu a máte vše, co potřebujete, abyste mohli začít připravovat skvělé krampety hned teď!