Jak vařit polévku lagman

Polévka lagman - je to národní uzbecké jídlo, které si získalo popularitu v mnoha zemích. Má jedinečnou chuť a vůni díky kombinaci čerstvé zeleniny, masa a koření.

Vaření lagman znamená ponořit se do kouzelného světa orientálního vaření. Je to skutečný rituál, který vyžaduje pozornost a lásku k procesu vaření. Polévka lagman není jen jídlo, je to skutečné umění kombinace ingrediencí a správné saturace chuti.

Příprava polévky lagman se může zdát jako složitá záležitost, ale ve skutečnosti je to docela cenově dostupný a zábavný proces. Budete potřebovat trochu trpělivosti a dovedností při manipulaci s kuchyňskými potřebami. Pojďme se tedy pustit do přípravy lahodné a voňavé polévky lagman doma!

Recept na polévku lagman

K přípravě polévky lagman budete potřebovat následující ingredience:

• 500 g hovězí maso (je lepší použít otruby nebo guláš)
• 1 cibule
• 2 mrkev
• 2 papriky (nejlépe v různých barvách)
• 3 rajče
• 3 stroužek česneku
• 300 g nudle pro lagman
• 2 l vody
• olej pro pražení
• dle chuti: mletý pepř, kurkuma, paprika, sůl
• zelená pro podání

Návod na přípravu polévky lagman:

1. Krok 1: Hovězí maso nakrájíme na kostičky a osmahneme na oleji dozlatova. Poté přidejte najemno nakrájenou cibuli a česnek. Smažte vše dohromady pár minut.
2. Krok 2: Mrkev a papriku nakrájejte na proužky. Přidejte zeleninu do hrnce k masu a restujte ještě několik minut, dokud zelenina nezměkne.
3. Krok 3: Rajčata nakrájejte na kostičky a přidejte je do hrnce. Opečte vše dohromady minutu až dvě.
4. Krok 4: Přidejte vodu a koření: mletý pepř, kurkumu, papriku a sůl. Polévku přiveďte k varu a vařte na středním ohni asi 30 minut.
5. Krok 5: Nakonec přidejte nudle na lagman. Vařte dalších 5-7 minut, dokud nejsou nudle hotové.
6. Krok 6: Horkou polévku podávejte podle libosti. Polévka lagman je lepší jíst hned po uvaření.

Polévka lagman je skvělou volbou pro oběd nebo večeři. Zahřeje vás v chladném počasí a dodá vám nezapomenutelnou chuť. Dobrou chuť!

Ingredience na vaření

K přípravě polévky lagman budete potřebovat následující ingredience:

Před přípravou polévky lagman nezapomeňte připravit všechny potřebné ingredience. Dobrou chuť!

Krok 1. Příprava masového vývaru

K přípravě masového vývaru na polévku lagman budete potřebovat následující ingredience:

Kroky vaření masového vývaru pro polévku lagman:

1. Připravte si všechny potřebné ingredience. Maso omyjte a nakrájejte na kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké kroužky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky. Brambory oloupeme a nakrájíme na kousky. Celer nakrájejte na drobky a česnek nasekejte nadrobno.
2. Ve velkém hrnci s vodou přidejte maso, cibuli, mrkev, celer, česnek, sůl, pepř a bobkový list. Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu.
3. Když se vývar vaří, odstraňte pěnu, snižte teplotu a vývar vařte na mírném ohni asi 1,5-2 hodiny, dokud maso nebude měkké a šťavnaté.
4. Hotový vývar sceďte přes síto nebo gázu, abyste se zbavili zbytků zeleniny a polévce dodali průhlednost.

Masový vývar na polévku lagman je připraven! Je připraven použít k přípravě lahodné a voňavé polévky lagman doma.

Krok 2. Příprava omáčky lagman

K přípravě omáčky lagman budete potřebovat:

1. 2 cibule;
2. 3 stroužky česneku;
3. 2 lžíce rostlinného oleje;
4. 2 lžíce rajčatové pasty;
5. 1 lžíce sezamového oleje;
6. 1 lžíce octa;
7. 1 lžička kurkumy;
8. sůl, pepř podle chuti.

Kroky přípravy omáčky lagman:

1. Cibuli nakrájejte na kostičky, česnek nasekejte nadrobno nebo nasekejte.
2. V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte rostlinný olej. Na středním plameni orestujte cibuli a česnek dozlatova.
3. Přidejte rajčatovou pastu a za stálého míchání restujte ještě několik minut.
4. Přidejte sezamový olej, ocet a kurkumu. Míchejte do hladka.
5. Osolte a opepřete podle chuti.

Omáčka lagman je hotová! Bude skvělým doplňkem vaší domácí polévky a dodá jí jedinečnou chuť a vůni.

Krok 3. Příprava nudlí

K přípravě nudlí na polévku lagman budete potřebovat následující:

1. Ve velké míse smíchejte pšeničnou mouku a sůl. Uprostřed udělejte prohlubeň.

2. Postupně přidávejte vodu a neustále míchejte mouku.

3. Těsto hněte, dokud nebude hladké a pružné.

4. Přidejte rostlinný olej a pokračujte v hnětení těsta po dobu 5-10 minut.

5. Těsto zabalte do fólie a nechte 30 minut odpočívat při pokojové teplotě.

6. Po odpočinku těsto rozválejte na tenký obdélník na těsně pomoučeném povrchu.

7. Vyválené těsto vyválejte na roládu z jednoho z úzkých konců.

8. Roládu nakrájejte na tenké plátky na šířku asi 2-3 mm.

9. Rozložte každý plátek podélně, abyste získali tenké nudle.

10. Hotové nudle položte na tác posypaný moukou, aby se k sobě nelepily.

Vařené nudle jsou připraveny k přidání do polévky lagman. Ujistěte se, že nezůstaly žádné velké hrudky a plátky. Nyní jste připraveni na poslední krok - sestavení polévky lagman.

Krok 4. Montáž a podávání pokrmu

Jakmile je polévka hotová, je čas ji shromáždit a podávat. Zde je to, co musíte udělat:

1. Připravte si talíře nebo misky na podávání polévky.
2. Do talířů nalijte horkou polévku a rovnoměrně ji rozprostřete do každého talíře.
3. Poté přidejte do polévky plátky čerstvého citronu a posypte čerstvými bylinkami: petrželkou nebo koriandrem.
4. Pokud chcete, aby byla polévka ostřejší, můžete do ní přidat trochu mleté červené papriky nebo chilli.
5. Připravenou polévku lagman ihned podávejte ke stolu, dokud je horká a voňavá.

To je všechno! Vaše polévka lagman je hotová. Dobrou chuť!