Domácí bochníky jsou dokonalým začátkem dne a skvělým doplňkem vašeho oběda nebo večeře. Pár teplých, voňavých tyčinek se skvěle hodí k výživným sendvičům nebo jen chutným a vydatným svačinám. Kromě toho je vaření bochníků doma nepostradatelným způsobem, jak překvapit své blízké originálním a chutným pokrmem.
Podle našeho receptu získáte jemné bochníky s křupavou kůrkou, vysokým zdvihem a hlubokou vůní. Hlavní věc je nebát se zažít svůj kulinářský talent a krok za krokem postupovat podle pokynů! Nejprve je nutné připravit všechny potřebné ingredience: mouku, droždí, vodu, mléko, sůl, cukr, vejce a máslo. Nezapomeňte také na hustý plastový sáček nebo potravinářskou fólii pro tvorbu bochníků.
Prvním krokem je příprava těsta. Ohřejte vodu a mléko na pokojovou teplotu. Ve velké míse smíchejte mouku, sůl, cukr a droždí. Přidejte vejce a zahřátou směs vody a mléka. Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Přidejte trochu oleje a pokračujte v hnětení těsta po dobu 5-7 minut, dokud nebude měkké a pružné. Poté těsto zakryjte čistým hadříkem a nechte hodinu působit, aby se vešlo.
Krok 1. Sbíráme ingredience na domácí bochníky
- 500 gramů mouky
- 11 gramů sušeného droždí
- 2 lžičky cukru
- 1 lžička soli
- 300 ml teplé vody
- 30 ml olivového oleje
Před zahájením výroby bochníků se ujistěte, že máte všechny potřebné ingredience. To vám umožní ušetřit čas a vyhnout se problémům během procesu vaření.
Krok 2. Hněteme těsto na bochánky
Nejprve tedy smíchejte ve velké míse 500 gramů mouky s 1 lžičkou soli. Suché ingredience dobře promíchejte, aby se sůl rovnoměrně rozprostřela po celé mouce.
Poté přidejte do misky 7 gramů suchého droždí a 300 mililitrů teplé vody. Pamatujte, že voda by měla být teplá, ale ne horká, aby se kvasinky aktivovaly, ale nezemřely.
Nyní začněte míchat těsto pomocí lžíce nebo rukou. Míchejte ingredience, dokud nebudou hladké, nenechávejte hrudky mouky nebo dharrin.
Když je těsto příliš husté na míchání lžící, položte ho na stůl, předem posypaný moukou. Míchejte a hněte těsto rukama a postupně přidávejte další mouku, abyste zabránili přilepení na ruce a stůl.
Těsto hněte asi 7-10 minut, dokud nebude pružné a hladké. Pokud je těsto příliš lepivé nebo suché, přidejte buď trochu vody nebo trochu mouky.
Hotové těsto vyválejte do máslem vymazané mísy, přikryjte ho ubrouskem nebo fólií a nechte na teplém místě asi 1,5-2 hodiny, aby se vešlo a zdvojnásobilo.
Nápověda: Pokud máte pekárnu nebo kuchyňský robot s hnětacím nástavcem těsta, můžete je použít k tomuto kroku.
Krok 3. Bochníky pečeme v troubě
1. Předehřejte troubu na teplotu 220 stupňů Celsia.
2. Bochníky položte na plech předem pokrytý pergamenovým papírem.
3. Plech s bochníky vložte do předehřáté trouby a pečte je 20 až 25 minut, dokud nezezlátnou. Je důležité zajistit, aby bochníky nebyly suché nebo příliš tmavé.
4. Po upečení vyjměte plech z trouby a před konzumací nechte bochníky vychladnout na mřížce. Dobrou chuť!