Pastila je orientální pochoutka, která má neuvěřitelně jemnou chuť a vůni. Pokud jste milovníkem sladkosti, určitě zkuste udělat pastilku karamelové chuti se smetanovým slaným nádechem. Náš recept vám v tom pomůže!
K výrobě slané karamelové pastily budete potřebovat jen několik jednoduchých ingrediencí: cukr, vodu, máslo, sůl, citronovou šťávu a bramborový škrob. Všechny komponenty lze snadno najít v nejbližším obchodě nebo supermarketu.
Začněte přípravou karamelového sirupu. Do hlubokého hrnce na střední teplotu dejte cukr a vodu. Neustále míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Když se směs začne vařit, snižte teplotu a vařte bez míchání. Sirup vařte, dokud nezíská zlatý odstín. Asi po 10-12 minutách přidejte do hrnce máslo a sůl. Jemně promíchejte všechny ingredience a vypněte oheň.
Je důležité si uvědomit, že příprava karamelového sirupu vyžaduje opatrnost a přesnost. Neustále sledujte proces a zabraňte tomu, aby se směs přehřála a spálila.
Kroky k přípravě slaných karamelových pastilek
Krok 1: Připravte všechny potřebné ingredience pro přípravu pastily slaný karamel. Budete potřebovat cukr, máslo, sůl, kukuřičný sirup bez vysokofruktózového sirupu, vodu, sodu a vanilkový extrakt.
Krok 2: Ve středním hrnci smíchejte cukr, máslo, sůl, kukuřičný sirup, vodu a sodu. Umístěte pánev na střední teplotu a za stálého míchání zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Krok 3: Jakmile se cukr rozpustí, snižte teplotu na minimum a pokračujte ve vaření směsi minutu až dvě, dokud nebude jantarová.
Krok 4: Vyjměte pánev z ohně a přidejte vanilkový extrakt. Promíchejte, aby se ingredience dobře promíchaly.
Krok 5: Výslednou směs nalijte na plech potažený pergamenem a rovnoměrně ji rozetřete po celém povrchu. Vložte plech na několik hodin do lednice, aby pastilka ztuhla.
Krok 6: Když Pastila úplně ztuhne, pomocí ostrého nože ji nakrájejte na čtverečky nebo proužky. Poté vyjměte pastilku z lednice a vychutnejte si její slanou karamelovou sladkost!
Příprava ingrediencí
K výrobě slaných karamelových pastilek budete potřebovat následující ingredience:
- 200 gramů cukru
- 60 gramů másla
- 1 lžička soli
- 100 mililitrů vody
- 150 mililitrů kondenzovaného mléka
- 250 gramů jablečného pyré
- 2 lžíce citronové šťávy
- 300 gramů jablečné pasty
- 100 gramů škrobu
Ujistěte se, že všechny ingredience jsou kvalitní a čerstvé. Mějte na paměti, že Pastila se bude lišit podle chuti v závislosti na kvalitě jablečného pyré a těstovin. Připravte si všechny ingredience předem, abyste se během vaření nerozptylovali.
Rada: Pokud nemáte hotové jablečné pyré, můžete si ho vyrobit sami tak, že jablka lehce povaříte s trochou vody a přetřete je v mixéru nebo mixéru.
Příprava karamelu
K výrobě karamelu budete potřebovat následující ingredience:
- vanilkový extrakt nebo jiné příchutě.
Kroky přípravy karamelu:
1. Ve velkém hrnci smíchejte cukr s trochou vody. Pamatujte, že cukr musí být zcela pokryt vodou.
2. Zahřejte pánev na střední teplotu a směs vařte bez míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Hrnec vyjměte z ohně a přidejte máslo. Promíchejte, aby se máslo rovnoměrně rozložilo do směsi.
4. Vraťte hrnec na oheň a pokračujte ve vaření směsi za stálého míchání, dokud nezíská karamelovou barvu. Všimněte si, že proces přípravy karamelu může chvíli trvat, takže buďte trpěliví.
5. Když směs dosáhne požadované barvy, vyjměte pánev z ohně a podle chuti přidejte vanilkový extrakt nebo jinou příchuť. Důkladně promíchejte.
6. Dokud je směs ještě horká, nalijte ji na plech, který je předem pokrytý pergamenovým papírem. Uhlaďte karamel pomocí špachtle nebo zadní části lžíce.
7. Nechte karamel vychladnout a ztuhnout, dokud úplně neztuhne.
8. Karamel je hotový! Nakrájejte ji na kousky a vychutnejte si chuť.
Příprava karamelu doma je snadný a zábavný proces. Podle našeho receptu si můžete připravit svůj lahodný karamel, který rádi darujete svým blízkým nebo si ho vychutnáte sami.
Příprava a zrání pastily
Pro přípravu slaných karamelových pastilek je nutné dodržovat určitou sekvenci akcí. Přepněte sporák do středního režimu ohřevu a do hrnce vložte cukr, vodu a sůl. Hrnec dejte na oheň a za stálého míchání vařte sirup, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Jakmile se sirup vaří, přepněte sporák na nízký režim a pokračujte ve vaření sirupu, dokud nezíská jantarový nádech. Je důležité pečlivě sledovat proces, aby se sirup nespálil.
Když sirup získá požadovanou barvu a konzistenci, vyjměte pánev z ohně a přidejte máslo. Důkladně promíchejte, aby se máslo rovnoměrně rozložilo.
Poté opatrně přidejte do sirupu máslo a vanilkový extrakt. Všechny ingredience znovu promíchejte, dokud nebudou hladké.
Uvařenou pastilku rozložte na plech předem pokrytý pergamenovým papírem. Hmotu rovnoměrně rozetřete po celém povrchu a vyrovnejte ji na tloušťku, která se vám líbí.
Nyní je nutné nechat pastilku stát a vychladnout. Aby k tomu došlo, nechte plech s pastilou několik hodin na chladném místě. Čím déle bude pastilka zrát, tím bohatší a bohatší chuť získá.
Když Pastila úplně vychladne, lze ji nakrájet na kousky a vychutnat si chuť slaného karamelu. Pastilku skladujte ve vzduchotěsném obalu, aby byla dlouho svěží a měkká.