Husa je jedním z nejoblíbenějších a nejchutnějších masových pokrmů a vaření sušené husy je nejlepší způsob, jak si udržet svou jedinečnou chuť po dlouhou dobu. Sušená husa může být použita v různých pokrmech, přidána do salátů nebo jednoduše konzumována jako samostatná příloha. V tomto článku vám přinášíme podrobný recept s podrobným návodem k domácí výrobě sušené husy.
Krok 1: příprava ingrediencí
Prvním krokem při přípravě sušené husy je příprava potřebných ingrediencí. K tomu budete potřebovat čerstvou husu, sůl, koření podle vaší chuti (jako je pepř, česnek, tymián) a cukr.
Tip: Pokud nemáte čerstvou husu, můžete si mraženého ptáka koupit v supermarketu. Před vařením však husu důkladně rozmrazte.
Krok 2: příprava marinády
Dále je třeba připravit marinádu na sušenou husu. Ve velké míse smíchejte sůl, koření a cukr. Tato směs bude použita k tření husy před pečením. Můžete měnit poměry koření a přidat svou oblíbenou kombinaci, abyste dodali pokrmu jedinečnou chuť.
Jak připravit sušenou husu doma:
K výrobě sušené husy budete potřebovat následující ingredience:
| 1 celá Husa | 2 lžíce mořské soli | 1 lžíce cukru | 1 lžička sušeného rozmarýnu |
| 1 lžička sušeného tymiánu | 1 lžička černého pepře | 1 lžička česnekového prášku | 1 lžíce olivového oleje |
Dále postupujte podle pokynů:
- Husu potřete mořskou solí, cukrem, rozmarýnem, tymiánem, černým pepřem a česnekovým práškem. Bohatě posypte kořením uvnitř i vně husy.
- Vložte husu do husté potravinářské fólie a nechte 8-10 hodin v lednici. To umožní koření dobře zvýraznit chuť a proniknout do husího masa.
- Předehřejte troubu na 90 stupňů Celsia.
- Potřete husu olivovým olejem.
- Položte husu na plech a vložte ji do předehřáté trouby na 4-5 hodin, v závislosti na velikosti husy. Ochotu lze ověřit nožem: šťáva by měla být průhledná.
- Vypněte troubu a nechte husu v ní 1-2 hodiny vychladnout.
- Poté vyjměte husu z trouby a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Sušenou husu zabalte do husté potravinářské fólie nebo uložte do těsně uzavřené plastové nádoby.
- Hotová sušená husa může být uchovávána v chladničce až 2 týdny.
Nyní, když víte, jak si doma vyrobit sušenou husu, můžete potěšit sebe a své hosty tímto jemným, chutným a lahodným pokrmem. Dobrou chuť!
Recept s podrobným návodem
K výrobě sušené husy budete potřebovat následující ingredience:
| 1 husa (asi 2-2, 5 kg) |
| 3 lžíce medu |
| 2 lžíce soli |
| 1 lžíce černého pepře |
| 1 lžíce koriandru |
| 1 lžíce suché hořčice |
| 4-5 stroužků česneku |
| Čerstvé bylinky (volitelně) |
Nyní přejděme k samotnému procesu vaření:
- Připravte husu tak, že ji zbavíte přebytečných tuků a peří. Opláchněte jej ve studené vodě a osušte.
- V míse smíchejte med, sůl, pepř, koriandr a hořčici.
- Do této směsi přidejte nasekaný česnek a důkladně promíchejte.
- Nastrouhejte výslednou hmotu husy ze všech stran a maso dobře masírujte.
- Husu opatrně naskládejte do suché, čisté misky nebo sáčku, abyste zajistili chuť. Ujistěte se, že je maso zcela pokryto směsí koření.
- Dejte husu na 24 hodin do lednice, aby se maso marinovalo a chutnalo.
- Po marinování vyjměte husu z lednice a nechte ji trochu zaschnout při pokojové teplotě.
- Předehřejte troubu na 120 stupňů Celsia.
- Položte husu na mřížku v plechu a vložte ji na 3-4 hodiny do předehřáté trouby.
- Na konci vaření zvyšte teplotu na 180 stupňů a husu opečte 10-15 minut.
- Hotovou husu vyjměte z trouby a nechte několik minut vychladnout na mřížce.
- Po vychladnutí nakrájejte husu na porce a podávejte ke stolu.
Uzená husa je hotová! Vychutnejte si jemné a voňavé maso spolu se svými blízkými!