Chačapuri je vynikající gruzínská kuchyně, která je oblíbená i mimo zemi původu. Chutné sýrové koláče lákají svou vůní a jedinečnou chutí. Chačapuri lze připravit mnoha způsoby, ale jedním z nejjednodušších a nejrychlejších je vaření na pánvi pomocí kefíru.
K výrobě takových Chačapuri budete potřebovat běžné potraviny, které můžete vždy najít v lednici-sýr, vejce, kefír, mouku a sůl. Sýr si vyberte podle své chuti-suluguni, adygejština nebo jiná měkká odrůda. Tyto sýry se skvěle roztaví a dodají pokrmu jedinečnost.
Vaření Chačapuri na pánvi s kefírem je velmi snadné. Budete muset smíchat všechny ingredience v jedné nádobě, hnětené těsto a rozdělit ho na porce. Poté každou porci těsta rozválejte na tenké plátky, naplňte sýrovou náplní a opatrně stočte rohlíkem. Výsledné rohlíky odešlete na rozpálenou pánev a smažte dozlatova. Dobrou chuť!
Ingredience pro Chačapuri:
- 200 g sýra (možná smíšeného)
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička soli
- zeleň na ozdobu (volitelně)
Příprava těsta na Hachapuri:
Těsto na Chačapuri se připravuje velmi rychle a jednoduše. Budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Mouka | 500 g |
| Kefír | 250 ml |
| Vejce | 1 ks |
| Sůl | dle chuti |
| Prášek do pečiva | 1 lžička l. |
1. Do velké mísy prosejeme mouku a přidáme sůl.
2. V jiné misce rozšlehejte vejce, přidejte kefír a prášek do pečiva.
3. Smíchejte suché a tekuté přísady a vmíchejte měkké, pružné těsto.
4. Těsto přikryjte potravinářskou fólií a nechte 30 minut odpočinout.
Příprava náplně pro Chačapuri:
K výrobě náplně do Chačapuri budete potřebovat následující ingredience:
- 300 gramů tvrdého sýra;
- 2 vejce;
- 100 gramů másla;
- volitelně: bylinky, koření;
1. Tvrdý sýr nastrouhejte na hrubém struhadle.
2. V samostatné misce rozšlehejte dvě vejce do hladké konzistence.
3. Do rozšlehaných vajec přidejte nastrouhaný sýr a důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladká hmota.
4. Podle potřeby přidejte nasekanou zeleninu nebo koření pro extra chuť.
5. Přidejte máslo a znovu promíchejte, aby se všechny ingredience dobře spojily.
Nyní je vaše náplň Chačapuri připravena k použití. Pokračujte v přípravě Chačapuri podle dalších kroků z receptu.
Pečení Chačapuri na pánvi:
Jakmile připravíte těsto na Chačapuri a nakrájíte sýr, můžete začít péct. K tomu budete potřebovat pánev se silným dnem, aby se Chačapuri rovnoměrně propekla.
Nejprve rozehřejte pánev na střední teplotu a přidejte trochu rostlinného oleje. Pokud chcete, můžete použít máslo pro bohatší chuť.
Vezměte hotové těsto a rozdělte ho na několik stejných částí. Každou část vyválejte ve tvaru kruhu nebo oválu, abyste vytvořili středně velké tortilly.
Na každou tortillu položte sýr doprostřed a kolem okraje ponechte malý kroužek bez polevy. Poté jemně zmáčkněte okraje tortilly, abyste zakryli náplň uvnitř.
Když se pánev a olej dostatečně zahřejí, opatrně položte Chačapuri na pánev s ševem dolů. Smažte je z každé strany dozlatova, asi 3-4 minuty z každé strany.
Hotové Chačapuri lze podávat horké nebo teplé a podle potřeby posypat čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!