Štik je jemné a chutné rybí jídlo, které se obvykle připravuje chutné, ale ne vždy zdravé. Klasickým způsobem přípravy štik je smažení na oleji. Pokud však sledujete své zdraví nebo se snažíte snížit kalorický obsah vaší stravy, nabízíme vám snadný způsob, jak vyrobit štik bez oleje, který nejen zachová jeho jemnou chuť, ale také pomůže vyhnout se přebytečným kaloriím.
Místo tradičního smažení na oleji pečeme štik v troubě. Tento způsob vaření pomůže zachovat všechny užitečné vlastnosti ryby a dodat jí chutný vzhled. K výrobě trouby budete potřebovat jen pár ingrediencí a minimum času.
Než začnete vařit štik bez oleje, je důležité pochopit, že ryba musí být čerstvá. Vyberte si čerstvé štikové filety bez zápachu, s jasnými a průsvitnými očima. Pokud si nejste jisti kvalitou ryb, je nejlepší jít do specializovaného obchodu nebo na trh, kde si můžete sami vybrat ty nejlepší ryby. Pokud dáváte přednost mraženým štikám, věnujte pozornost datu výroby a datu expirace.
Nákup čerstvého štiku
Při výběru čerstvého štiku je třeba věnovat pozornost několika důležitým bodům:
- Barva: Štiková kůže by měla mít světle šedou nebo tmavě šedou barvu. Měla by být lesklá a bez ztmavnutí.
- Vůně: čerstvý štik by měl mít lehkou a svěží vůni moře. Nepříjemný zápach může mluvit o špatné kvalitě produktu.
- Oči: štikovy oči by měly být vypouklé a lesklé. Pokud jsou oči prázdné nebo matné, může to znamenat stáří produktu.
- Tělo: štik by měl být pevný na dotek a neměl by mít měkká nebo vláknitá místa.
Při nákupu čerstvého štiku je lepší obrátit se na osvědčené prodejce ryb nebo je koupit ve specializovaných obchodech. Je také třeba vzít v úvahu sezónnost ryb – v různých obdobích roku se kvalita štik může lišit.
Příprava ingrediencí a nádobí
Před přípravou pokrmu je nutné připravit všechny potřebné ingredience a nádobí.
| Ingredience: | Nádobí: |
|---|---|
| 500 g čerstvého štiku | Pánev |
| 2 citrony | Dřevěná lišta |
| Sůl a pepř podle chuti | Polévková lžíce |
Před zahájením vaření se doporučuje umýt ryby pod studenou vodou a odstranit všechny kosti pinzetou nebo speciální kleštěmi. Citron by měl vymačkat šťávu a nakrájet ji na kolečka na ozdobu pokrmu.
Všechny ingredience jsou připraveny a nyní můžete začít s lehkou a lahodnou štikou bez oleje!
Marinování ryb v koření
K marinování ryb budete potřebovat velký sáček s kapacitou, který lze zavřít a dát do lednice. V tomto sáčku budete míchat ryby a koření, aby se rovnoměrně nasákly.
Nejjednodušší a nejuniverzálnější koření na ryby je směs soli, černého pepře a citronové šťávy. Tyto koření můžete přidat podle své chuti, abyste dosáhli požadované chuti. Pokud chcete pikantnější chuť, můžete přidat drcený česnek, plátek zázvoru nebo čerstvé bylinky, jako je petržel nebo bazalka.
Chcete-li rybu marinovat v koření, vložte ji do sáčku, přidejte koření a dobře promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně promíchaly. Poté sáček uzavřete a dejte jej na několik hodin nebo dokonce přes noc do lednice, aby se ryba zcela namočila do chuti a chuti koření.
Po marinování lze ryby péct, vařit v páře nebo grilovat. Vyberte si způsob vaření, který se vám líbí více, abyste si vychutnali jemný a šťavnatý kousek ryby s jasnými chuťovými tóny.
Je důležité pamatovat:
- Nepřehánějte to s kořením, abyste si zachovali přirozenou chuť ryb.
- Pokuste se vybrat vysoce kvalitní čerstvé ryby pro lepší výsledky.
- Pokud nechcete používat citronovou šťávu, můžete ji nahradit jablečným octem, bílým vinným octem nebo grapefruitovou šťávou.
Marinování ryb v koření je skvělý způsob, jak připravit štik bez oleje a přidat vašemu pokrmu jas a chuť bez zbytečných kalorií.
Příprava HECU v páře
K vaření štik v páře budete potřebovat parní hrnec nebo pomalý hrnec s funkcí vznášení.
- Připravte štik: opláchněte jej pod studenou tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.
- Okořeňte štik podle chuti: můžete použít různé koření a bylinky, jako je sůl, pepř, citronová šťáva, bylinky. Koření rovnoměrně rozetřete po celém povrchu ryby.
- Připravte si parní hrnec nebo pomalý hrnec: přidejte vodu do nádrže podle pokynů k zařízení.
- Štik rozdělte na porce, aby se ryba rovnoměrně vařila.
- Umístěte štik do košíku nebo na stojan parního hrnce a ujistěte se, že ryby nejsou v kontaktu s vodou. Pokud používáte pomalý hrnec, umístěte rybu na stojan na vznášedlo.
- Zapněte parní hrnec nebo pomalý hrnec s funkcí vaření a nastavte dobu vaření. Na štikování obvykle stačí 10 až 15 minut.
- Jakmile je ryba hotová, opatrně ji vyjměte z parního hrnce nebo pomalého hrnce.
- Podávejte štik na stole horký s jakoukoli přílohou nebo kořením podle vaší chuti.
Nyní máte snadný recept na dušení štik bez zbytečných kalorií. Vychutnejte si chutné a zdravé ryby!
Grilování štik na grilu
Pro grilování štik je třeba dodržovat několik kroků:
- Připravte si rybu. Odstraňte vykuchané orgány a opláchněte štiky pod tekoucí vodou. Poté jej osušte papírovými ručníky.
- Okořeňte rybu. Osolte štik z obou stran kořením podle vlastní chuti. Můžete použít směs suchých bylin nebo jen sůl a pepř. Ochucené ryby nechte 10-15 minut působit, abyste co nejlépe pronikli vůněmi.
- Zahřejte gril. Zapněte gril a nechte ho 5 až 10 minut zahřát. Teplota by měla být střední nebo vysoká, aby byla na rybách křupavá kůrka.
- Smažte rybu. Položte štik na gril a zavřete víko. Rybu grilujte 4-5 minut z každé strany a věnujte pozornost její připravenosti. Ryba by měla být uvnitř šťavnatá a zvenku křupavá.
- Podávejte na stůl. Hotový štik položte na talíř a ozdobte čerstvými bylinkami nebo plátky citronu. Podávejte spolu s čerstvou zeleninou nebo chřestem, abyste získali lehký a vyvážený oběd nebo večeři.
Grilování štik je skvělý způsob, jak připravit tuto rybu bez oleje a cítit její jedinečnou chuť. Vychutnejte si zdravé a jemné jídlo, které vám nepřidá žádné kalorie navíc.