Ucho je pochoutka, kterou si bez léta a otevřeného ohně nelze představit. Jednoduché, ale neuvěřitelně chutné ucho na táboráku je něco výjimečného a neopakovatelného. Tmavý les, čerstvý vzduch, Přátelský táborák a samozřejmě lahodné ucho vařené na otevřeném ohni - to je to, co vytváří dokonalou kombinaci.
Tajemství vaření lahodného uchu na ohni je v jednoduchosti vaření a čerstvých produktech. Hlavní ingredience, které budete potřebovat k přípravě uchu, jsou čerstvé ryby, brambory, cibule, mrkev, koření a samozřejmě táborák. Recept není nic složitého, takže vařit ucho na ohni může každý, bez ohledu na úroveň kulinářských dovedností.
Uchu si nejlépe uvaříme na pánvi nebo v hrnci nad otevřeným ohněm. Nejprve je nutné rybu připravit tak, že ji očistíte a nakrájíte na kousky. Poté vložte rybu do vroucí vody a vařte ji doměkka. Poté přidejte nakrájené brambory, mrkev, cibuli a koření. Postupně dusíme všechny ingredience, dokud brambory nezměknou a nezískají bohatou chuť.
Ingredience pro lahodné ucho na táboráku
Chcete-li uvařit lahodné ucho na táboráku, budete potřebovat následující ingredience:
1. Ryba:
- čerstvé ryby, nejlépe štika nebo sudokopytník, vážící asi 1-1, 5 kg;
- ryby by měly být čisté, bez hlavy a šupin.
2. Zelenina:
- 4-5 brambor, střední velikosti;
- 3-4 stroužky česneku.
3. Zelenina a koření:
- čerstvá petržel a kopr (podle chuti);
- bobkový list (2-3 ks);
- sůl a pepř podle chuti;
- rostlinný olej (na smažení zeleniny).
Kromě základních ingrediencí je vhodné připravit dřevo nebo uhlí pro vytvoření táboráku, Kazanu nebo nadhazovače na vaření uchu, Uzávěr na Kazan, nůž, sekeru a další spotřebiče na přípravu a servírování pokrmu.
Než se pustíte do přípravy lahodného uchu na táboráku, ujistěte se, že máte všechny potřebné ingredience!
Krok 1. Příprava ryb
Poté rybu nakrájejte na kousky, asi 3-4 cm dlouhé. Ujistěte se, že ryby neobsahují kosti, nebo je odstraňte pinzetou. Pokud plánujete použít celou rybu, stačí odstranit střeva a nechat rybu v této formě.
Jakmile je ryba uvařená, lze ji použít k dalšímu vaření lahodného uchu na táboráku.
Krok 2. Příprava zeleniny
Pro přípravu lahodného uchu na ohni je také nutné správně připravit zeleninu. Dodají pokrmu svěží a voňavou chuť.
Zde je to, co budete potřebovat:
- 3-4 brambory;
- 1 cibule;
- 2-3 mrkve;
- 1 pepř (můžete použít pikantní, pokud máte rádi slaná jídla);
- 1 rajče;
- zelenina (kopr, petržel).
Brambory je třeba oloupat a nakrájet na kostičky nebo tenké kolečka. Cibule by měla být nakrájena na půlkolíčky, mrkev na kulaté plátky nebo malé kostičky. Papriky se nejlépe nakrájejí na malé kousky. Rajčata se doporučuje nakrájet na kostičky nebo půlkolky.
Tyto zeleninové ingredience dodají uchu na táboráku bohatou chuť a chuť a zároveň dodají pokrmu sytější a výživnější nádech.
Krok 3. Příprava táboráku
- Najděte vhodné místo pro táborák. Vyberte si otevřené bezpečné místo, daleko od snadno hořlavých materiálů a stromů.
- Připravte ohniště. Vyčistěte zemi od listí, suchých větví a dalších hořlavých materiálů, abyste zabránili požáru. Srovnejte zemi a položte na ni kameny, abyste vytvořili základ ohně.
- Sbírejte dřevo. Najděte suché dřevo různých velikostí-od velkých Polen až po malé štěpky. Oddělte velká polena a připravte malé dřevo a třísky, abyste udrželi oheň.
- Rozložte dřevo do pyramidy. Začněte velkými poleny uprostřed a postupně přidávejte na vnější straně malé dřevo a třísky. Vybrané poleny nakrájejte na malé kousky, abyste urychlili opalování.
- Zapalte oheň. K zapalování ohně použijte pomocné prostředky, jako jsou zápalky nebo zapalovač. Nepoužívejte hořlavé kapaliny.
Pečlivě sledujte oheň a udržujte oheň, dokud se nezmění na uhlí. Nyní, když je váš táborák hotový, můžete pokračovat s přípravou hlavního jídla - lahodného uchu na táboráku.
Krok 4. Vaření uchu
Jakmile je vývar uvařený a provařený, můžete začít vařit ucho.
1. Do vývaru přidejte nakrájené brambory, cibuli, mrkev a pepř. Hrnec dejte na oheň a vařte na středním plameni, dokud nebude zelenina měkká, asi 15-20 minut.
2. Zatímco se zelenina vaří, očistěte rybu od šupin a vnitřností a opláchněte studenou vodou. Rybu nakrájejte na velké kousky.
3. Jakmile zelenina změkne, přidejte do hrnce nakrájenou rybu. Vařte na středním ohni dalších 10-15 minut, dokud nejsou ryby hotové.
4. Na konci vaření přidejte zeleninu, sůl a koření podle chuti. Vařte dalších 5 minut a ucho je hotové!
5. Ucho podávejte horké s plátkem citronu a čerstvými bylinkami. Užijte si chuť uchu na táboráku v příjemné společnosti!
| Ryba | 500 g |
| Brambor | 3-4 ks |
| Cibule | 1 ks |
| Mrkev | 1 ks |
| Pepř | dle chuti |
| Zelená | dle chuti |
| Sůl | dle chuti |
| Pochutiny | dle chuti |
Krok 5. Podávání a ochutnávka
Jakmile se ucho dovaří na táboráku, je čas ho podávat a vychutnat si jeho jedinečnou chuť. Na letní procházce s přáteli nebo na rybaření bude skvělý závěr dne.
Pro podávání ucha se doporučuje použít hluboký talíř nebo misku. Vložte do ní štiku nebo jiné ucho, přidejte brambory a mrkev. Pokrm ozdobte bylinkami a zálivkou z čerstvého citronu nebo limetky. Podávejte ucho s brčky nebo kousky černého chleba.
Před začátkem večeře, navrhuji přípitek na počest kuchaře a týmu kuchařů, kteří pomohli připravit toto nádherné ucho. Dobrou chuť!