V létě, když máme na zahradě hojnost čerstvých cuket, chceme vytvořit zimní zásobu chutných a zdravých polotovarů. Cuketový kaviár je jedním z nejoblíbenějších a nejvyhledávanějších předkrmů zimního období. V tomto článku podrobně vysvětlíme, jak připravit cuketový kaviár s rajčaty pomocí mlýnku na maso.
Na rozdíl od tradičního způsobu přípravy cuketového kaviáru, kde se cuketa a rajčata dusí společně a dlouho, vám recept pomocí mlýnku na maso ušetří čas a sílu. Díky této metodě vzniká jemný a voňavý kaviár, který lze skladovat ve skleněných nádobách a užívat si po celý rok.
K výrobě cuketového kaviáru s rajčaty přes mlýnek na maso budete potřebovat čerstvou cuketu, zralá rajčata, cibuli, česnek, rostlinný olej, sůl, cukr, ocet a koření podle chuti. A dále - postupujte podle našeho podrobného receptu a vychutnejte si chuť domácího cuketového kaviáru na zimu.
Jak připravit cuketový kaviár na zimu
K výrobě cuketového kaviáru budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kg cukety
- 1 kg rajčat
- 2 velké cibule
- 3-4 stroužky česneku
- 2 lžíce rostlinného oleje
- Sůl, pepř a koření podle chuti
Začněme tedy vařit cuketový kaviár na zimu:
- Nejprve je třeba oloupat a nakrájet cuketu a rajčata. Cuketu nakrájíme na kostičky a rajčata zbavíme semínek a nakrájíme na malé kousky. Cibuli a česnek také nakrájejte na malé kostičky.
- V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte cibuli a česnek do zlatova. Poté přidejte rajčata a cuketu do pánve a vše společně restujte asi 10 minut.
- Poté přidejte sůl, pepř a koření podle chuti. Všechny ingredience dobře promíchejte a pokračujte ve vaření na středním ohni dalších 20-30 minut, dokud nezískáte požadovanou konzistenci Itra.
- Hotový cuketový kaviár rozetřete do sterilizovaných sklenic a zakryjte je víčky. Sklenice vložte do hrnce se stojatou vodou a sterilizujte je 15-20 minut.
- Ihned po sterilizaci zavřete sklenice víčky a otočte je na víko. Kaviár nechte v této poloze vychladnout, dokud úplně nevychladne.
- Po vychladnutí lze cuketový kaviár uchovávat na chladném a tmavém místě. Zachová si svěžest a vůni po celou zimu.
Nyní máte jednoduchý recept na cuketový kaviár na zimu. Dobrou chuť!
Jednoduchý recept s rajčaty přes mlýnek na maso
K přípravě cuketového kaviáru na zimu s rajčaty přes mlýnek na maso budete potřebovat následující ingredience:
- 2 středně velké cukety;
- 3 rajčata;
- 1 velká cibule;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- sůl, pepř a koření podle chuti.
- Cuketu nastrouhejte na hrubém struhadle a nechte půl hodiny ve slané vodě, poté přebytečnou tekutinu důkladně vymačkejte.
- Rajčata a cibuli nakrájejte nadrobno.
- Rozehřejte pánev s rostlinným olejem a cibuli osmahněte do měkka.
- Přidejte rajčata, cuketu, sůl, pepř a koření a vše společně vařte na středním plameni asi 15 minut.
- Přeneste zeleninovou hmotu do mlýnku na maso a protáhněte ji.
- Směs znovu vraťte do pánve a vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne, asi 10-15 minut.
- Nalijte horký kaviár do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
- Pasterizujte sklenice s kaviárem ve vroucí vodě po dobu 15-20 minut.
- Ochlaďte a kaviár uložte do lednice.
Nyní máte jednoduchý recept na přípravu cuketového kaviáru na zimu s rajčaty přes mlýnek na maso. Užijte si tento lahodný domácí polotovar kdykoli během roku!
Ingredience a potřebné nádobí
K výrobě cuketového kaviáru budete potřebovat následující ingredience:
- 2 kg cukety;
- 1 kg rajčat;
- 2 velké mrkve;
- 2 velké cibule;
- 100 g soli;
- 80 g cukru;
- 100 ml rostlinného oleje na smažení;
- 100 ml 9% octa;
- koření podle chuti: černý pepř, bobkový list, zelenina;
K výrobě cuketového kaviáru budete potřebovat následující nádobí:
- mlýnek na maso;
- pánev;
- kastrol;
- nůž;
- prkénko na krájení;
- plátek;
- míchadlo.
Příprava cuketového kaviáru na zimu
K výrobě cuketového kaviáru budete potřebovat následující ingredience:
- 2 kg cukety
- 500 g rajčat
- 2-3 cibule
- 4-5 stroužků česneku
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
- rostlinný olej na smažení
Kroky přípravy cuketového kaviáru:
- Cuketu a rajčata opláchněte, oloupejte a nakrájejte na kostičky.
- Připravte mlýnek na maso a protáhněte cuketu a rajčata.
- Cibuli nakrájíme na malé kostičky a osmahneme na rostlinném oleji dozlatova.
- Přidejte na osmaženou cibuli cuketu a rajčata, dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Směs dusíme na středním plameni za občasného míchání asi 30-40 minut nebo dokud se tekutina neodpaří.
- Nakonec přidejte prolisovaný česnek a promíchejte.
- Hotový kaviár rozetřete do sterilizovaných sklenic a vyválejte.
- Sklenice s kaviárem nechte vychladnout a uchovávejte je na chladném a tmavém místě.
Nyní máte lahodný a zdravý cuketový kaviár, který můžete používat po celou zimu. Užijte si své jídlo spolu s tímto jedinečným receptem!
Způsoby skladování hotového kaviáru
Po uvaření cuketového kaviáru na zimu je důležité jej správně skladovat, aby si zachoval svou chuť a nutriční vlastnosti po dlouhou dobu. Zde je několik způsobů, jak skladovat hotový kaviár:
1. Konzervační sklenice.
Nejoblíbenějším způsobem skladování hotového cuketového kaviáru je jeho balení do skleněných konzervačních sklenic. Než naplníte sklenice, měly by být uvařené: omyté horkou vodou, vařené. Kaviár by se pak měl nalít do připravených sklenic, těsně uzavřít víčky a po určitou dobu sterilizovat ve vroucí vodě, jak je uvedeno v receptu. Po sterilizaci se kaviár ochlazuje a rozkládá ve sklenicích před konzumací.
2. Mražení.
Pokud máte možnost zmrazit hotový cuketový kaviár, bude to skvělý způsob, jak udržet jeho chuť a svěžest. Za tímto účelem by měl být kaviár rozložen po částech do plastových nádob nebo mrazicích sáčků. Před zmrazením se doporučuje oholit kaviár trochou másla nebo olivového oleje. Mražený kaviár lze skladovat v mrazáku několik měsíců.
3. Skladování v chladničce.
Hotový kaviár lze také uchovávat v chladničce, ale pouze na krátkou dobu – asi týden. Za tímto účelem by měl být kaviár uložen do plastové nádoby nebo čirého filmu a pevně uzavřen. Uchovávejte v chladničce při teplotě +2°C až +6 ° C.
Vyberte si nejvhodnější způsob skladování hotového kaviáru, abyste si mohli vychutnat jeho chuť a vůni i v nejchladnější zimě!