Plněné papriky jsou chutné a výživné jídlo, které lze připravit předem a zmrazit pro budoucí použití. Jsou ideální pro zimní období, kdy jsou čerstvé papriky vzácné. Mleté maso vyrobené s oblíbenými přísadami dělá tento předkrm obzvláště chutným a sytým.
K přípravě plněných paprik s mletým masem na zmrazení budete potřebovat čerstvé papriky, mleté maso, rýži nebo pohanku, cibuli, česnek, koření a omáčky podle vaší chuti. Papriky je třeba umýt a jemně odstranit semena a stonek. Mleté maso se předpeče s cibulí a česnekem. K mletému masu se pak přidá vařená rýže nebo pohanka, koření a omáčky, které pokrmu dodají chuť.
Mleté maso by mělo být dobře propečené a smažené. Přidání koření a omáček pomáhá dát pokrmu sytost a chuť. Naplňte papriky výslednou náplní a během zmrazování ponechejte malý prostor pro expanzi. Poté plněné papriky položte na tác a vložte je na několik hodin do mrazáku, dokud úplně nezmrznou. Poté lze papriky zabalit do sáčků nebo nádob pro další skladování.
Kroky přípravy plněných paprik s mletým masem pro zmrazení
Krok 1:
Připravte papriky: odřízněte vršky a odstraňte semena, papriky opláchněte studenou vodou a osušte.
Krok 2:
Připravte si mleté maso: ve velké míse smíchejte mleté maso, rýži, cibuli, česnek, vejce, sůl, pepř a jakékoli další koření podle vaší chuti. Dobře promíchejte, aby byly všechny ingredience rovnoměrně rozloženy.
Krok 3:
Plňte papriky mletým masem: jemně naplňte papriky mletým masem a během vaření ponechte malý prostor nahoře pro mleté maso.
Krok 4:
Papriky rozetřete v mrazicí nádobě: plněné papriky naskládejte do řad v mrazicí nádobě. Papriky by se neměly navzájem dotýkat, aby se během zmrazování neslepily.
Krok 5:
Zmrazte papriky: nádobu pevně uzavřete a vložte do mrazáku. Papriky zmrazte po dobu 1-2 hodin, dokud úplně nevychladnou.
Krok 6:
Zabalte papriky pro dlouhodobé skladování: po zmrazení lze papriky zabalit do mrazicích sáčků nebo nádob, které je ochrání před vzduchem a udrží jídlo čerstvé.
Krok 7:
Připravte plněné papriky: pro použití rozmrazte papriky, položte na plech a pečte v troubě na 180 °C 30-40 minut, nebo vařte v páře nebo vařte v hrnci s omáčkou.
Podle těchto kroků budete moci připravit plněné papriky s mletým masem a vychutnat si je kdykoli budete chtít!
Příprava ingrediencí
Před přípravou plněných paprik je třeba připravit všechny potřebné ingredience. Budete potřebovat:
Pepř: vyberte si velké, tlusté papriky různých barev. Mějte na paměti, že na jednu osobu potřebujete asi 2 papriky. Papriky by měly být zvoleny zralé, ale ne přezrálé, bez poškození a skvrn.
Mleté maso: můžete použít mleté hovězí, vepřové maso nebo směs z nich. Mleté maso by mělo být čerstvé a kvalitní, bez přidaných chemických přísad.
Cibule: vezměte jednu střední žárovku. Cibuli je třeba oloupat a najemno nakrájet.
Rýže: vezměte 1 polévkovou lžíci rýže. Rýži je třeba před použitím opláchnout studenou vodou.
Mrkev: vezměte jednu střední mrkev. Mrkev by měla být oloupána a nastrouhána na hrubém struhadle.
Česnek: vezměte 2-3 stroužky česneku. Česnek je třeba oloupat a nasekat.
Rajče: vezměte si dvě zralá rajčata. Chcete-li rajčata oloupat, udělejte nad nimi řezy a na několik sekund je vložte do vroucí vody. Rajčata pak snadno zbavte slupky. Rajčata nakrájejte na kousky.
Zelená: k přípravě mletého masa můžete přidat zeleninu podle chuti: petrželku, kopr, bazalku a další.
Pochutiny: pro dochucení přidejte koření: sůl, pepř, kurkumu, papriku, oregano a další podle vašeho výběru.
Po přípravě všech ingrediencí jste připraveni přejít do další fáze: vaření plněných paprik.
Náplň a pečení
Na náplň plněných paprik s mletým mletým masem budou potřeba následující přísady:
| Ingredience na náplň: | Počet |
|---|---|
| Mleté maso (hovězí, vepřové nebo směs) | 500 g |
| Rýže (dlouhozrnná) | 1 šálek |
| Cibule (střední) | 1 ks |
| Mrkev (střední) | 1 ks |
| Česnek (stroužky) | 2-3 ks |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř (černý mletý) | dle chuti |
| Rostlinný olej | na smažení |
Nejprve je třeba připravit polevu na plněné papriky. Do velké mísy dejte mleté maso, přidejte předem Omytou a vařenou rýži. Cibuli nakrájejte nadrobno a přidejte do mísy. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a vložte také do misky. Pepř a sůl přidejte podle chuti. Všechny ingredience promíchejte do hladka.
Česnek protáhněte lisem a přidejte k mletému masu. Znovu vše dobře promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.
Papriky omyjte a jemně nakrájejte na poloviny, odstraňte semena a přepážky. Každou polovinu pepře naplňte výslednou náplní a pevně ji položte na pekáč.
Plněné papriky pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 30-40 minut dozlatova. Hotové plněné papriky lze zmrazit nebo rovnou podávat ke stolu jako teplé jídlo.
Balení a zmrazení
Jakmile jsou papriky plněné, zbývá je správně zabalit do mrazáku. To vám umožní udržet pokrm po dlouhou dobu a můžete si ho kdykoli vychutnat.
Nejlepší je použít plastové nádoby nebo mrazicí sáčky. Musí být vzduchotěsné, aby neunikal vzduch. To pomůže zabránit tvorbě námrazy a zachová si chuť a vůni plněných paprik.
Před balením by měly být plněné papriky vychladlé na pokojovou teplotu, aby se zabránilo kondenzaci uvnitř obalu. Poté je opatrně vložte do nádoby nebo sáčku a ujistěte se, že nebudou umístěny blízko sebe. Je lepší mezi nimi ponechat určitou vzdálenost, aby se během zmrazování neslepily.
Označte balení s datem vaření. To vám pomůže sledovat datum vypršení platnosti a vědět, kdy použít plněné papriky.
Umístěte obal do mrazáku na polici, kde nebude vystaven přímému kontaktu s jinými produkty. Ujistěte se, že zavřete víko nebo pevně zajistěte plastový sáček.
Plněné papriky vydrží v mrazáku až 2-3 měsíce. Před podáváním je stačí rozmrazit v lednici nebo při pokojové teplotě a poté ohřát v troubě nebo na sporáku.