Olihně ježkové jsou originální a chutné jídlo, které se skvěle hodí na slavnostní stůl nebo jen na každodenní večeři. Toto jídlo nejen vypadá atraktivně, ale má také jedinečnou chuť.
Příprava chobotnic ježků se může zdát jako obtížný úkol, ale ve skutečnosti je vše mnohem jednodušší, než se zdá. Dnes se s vámi podělíme o nejlepší recepty a tipy, které vám pomohou připravit toto vynikající jídlo s minimálním úsilím.
Jedním z nejoblíbenějších a nejjednodušších receptů jsou grilované chobotnice ježků. K tomu budete potřebovat čerstvé chobotnice, které je třeba vyčistit od filmu a nakrájet na kroužky. Chobotnice se pak několik minut smaží na vysokém ohni, dokud nezezlátnou. Poté lze pokrm posypat čerstvými bylinkami a podávat ke stolu. Tento recept je skvělý pro milovníky slaných a šťavnatých jídel.
Pokud chcete dát pokrmu originálnější a exotičtější chuť, doporučujeme připravit chobotnice ježky s teriyaki omáčkou. K tomu se chobotnice připravují stejným způsobem-smaží se na vysokém ohni, poté se přidá teriyaki omáčka a dusí se na mírném ohni, dokud nejsou hotové. Toto jídlo bude nezapomenutelně chutné a vynikající pro zvláštní příležitosti a romantické večeře.
Nejlepší recepty a tipy na přípravu olihní "ježků"
Recept 1. Klasické chobotnice "ježci"
- 500 g chobotnic;
- 3 vejce;
- 100 g mouky;
- 100 g strouhanky;
- koření podle chuti (sůl, pepř, paprika);
- rostlinný olej na smažení.
- Olihně omyjte pod studenou tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.
- V jedné misce rozšlehejte vejce, přidejte sůl, pepř a papriku.
- V jiné misce smíchejte mouku a strouhanku.
- Ponořte každou trubičku do vaječné směsi a poté ji obalte v mouce.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a opečte chobotnice ze všech stran dozlatova.
- Hotové chobotnice "ježci" položte na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečný olej.
Recept 2. Chobotnice "ježci" plněné sýrem
- 500 g chobotnic;
- 200 g tvrdého sýra;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- sůl a pepř podle chuti;
- rostlinný olej na smažení.
- Olihně omyjte ve studené vodě, osušte.
- Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno.
- Rozehřejte pánev s rostlinným olejem, cibuli s česnekem opečte dozlatova.
- Přidejte k cibuli a česneku nastrouhaný sýr na jemném struhadle a promíchejte.
- Každou trubičku chobotnice naplňte výslednou náplní a zajistěte párátkem.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, olihně "ježkové" chobotnice opečte ze všech stran dozlatova.
- Před podáváním odstraňte párátka.
Vychutnejte si přípravu a vychutnejte si lahodné chobotnice "ježků"! Pamatujte, že každý recept lze přizpůsobit svým preferencím přidáním oblíbeného koření a omáček. Dobrou chuť!
Recept 1: ježčí chobotnice s řeckým oříškem
- 500 g čerstvých chobotnic;
- 100 g řeckých ořechů;
- 1 vejce;
- 50 g strouhanky;
- sůl a pepř podle chuti;
- rostlinný olej na smažení.
- Chobotnice důkladně očistěte od filmu a vnitřností. Nakrájejte na kroužky silné asi 1 cm.
- V míse smícháme vejce, sůl a pepř.
- Vlašský ořech rozdrťte na hrubou drobenku.
- Každý kousek chobotnice obalíme nejprve ve vaječné směsi a poté ve strouhance.
- Pánev rozehřejeme s rostlinným olejem a chobotnice opečeme dozlatova po dobu 1-2 minut z každé strany.
- Smažené chobotnice položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.
- Hotové jídlo olihně z ježka s řeckým oříškem můžete podávat horké nebo studené posypané ořechovými drobenkami nahoře.
Rada: Při výběru chobotnic věnujte pozornost jejich čerstvosti-měly by být lesklé a bez cizího zápachu.
Recept 2: ježčí chobotnice s čerstvou okurkou a citronem
| Chobotnice (očištěné) | 500 g |
| Okurka | 1 ks |
| Citrón | 1 ks |
| Majonéza | 2 st. l. |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř černý mletý | dle chuti |
- Připravte chobotnice. Očistěte je od vnitřností, odstraňte chrupavku a kůži. Každou chobotnici podélně nakrájejte na 4-5 proužků a nakrájejte na jemné proužky.
- Okurku nakrájejte na malé kostičky a položte na dno talíře.
- Citron nakrájejte na tenká kolečka a navrch položte na okurky.
- Srolujte každý proužek chobotnice jako ježek a položte je na citron.
- Na přípravu omáčky smíchejte majonézu, šťávu z půlky citronu, sůl a pepř. Opečte ježkovou omáčkou s chobotnicí.
- Pokrm ozdobte listy čerstvé zeleniny.
Chobotnice ježky s čerstvou okurkou a citronem jsou hotové! Podávejte je na stole s horkými bramborovými plátky nebo zeleným salátem.