Čerstvé, křupavé okurky s pikantní chutí česneku a kopru jsou jedním z oblíbených jídel mnoha lidí, zejména v horkém létě. Okurky s nízkým obsahem tuku se skvěle hodí k přílohám, masu a jsou skvělou svačinou vlastně v každém ročním období. Hlavní schopnost připravit takové okurky doma, a to není vůbec těžké.
K výrobě okurek s nízkým obsahem soli potřebujete pouze několik ingrediencí: čerstvé okurky, trochu soli, čerstvý kopr a česnek. Nezapomeňte si vybrat mladé a čerstvé okurky, protože budou nejvíce křupavé a šťavnaté. Okurky budeme trochu solit, aby nebyly přesolené, a přitom si zachovaly svou šťavnatost a chuť. Chuť kopru a česneku dodá okurkám zvláštní chuť a učiní je atraktivnější na pohled.
Při přípravě nízkosolových okurek s česnekem a koprem v hrnci je důležité dodržovat některá pravidla. Okurky je třeba opláchnout a nakrájet na tenké kolečka. Česnek by měl být rozdrcen a smíchán s koprem. Poté v hrnci vrstvíme okurky, posypeme solí a přidáme směs česneku a kopru, opakujeme, dokud okurky neskončí. Dokončíme doplněním malého množství vařené vody. Poté hrnec zavřeme a dáme do lednice.
Recept na výrobu okurek s česnekem a koprem v hrnci
Ingredience:
- 600 g čerstvých okurek;
- 2 stroužky česneku;
- 2-3 snítky kopru;
- 2 lžíce soli;
- 1 litr vody;
- 1 lžíce cukru;
- 1/2 lžíce octa;
- 1/2 lžičky pepře hráškem;
- 1/2 lžičky hořčičných semínek.
Pokyny:
- Okurky důkladně omyjte a poté nakrájejte na tenké kruhy nebo proužky.
- Česnek nasekejte nadrobno nebo protáhněte lisem.
- Kopr nasekáme nadrobno.
- Do hrnce nalijte vodu, přidejte sůl a cukr, míchejte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.
- Přidejte ocet, pepř a hořčičná semínka.
- Do vroucí solanky dejte okurky, česnek a kopr.
- Hrnec přikryjte a nechte 2-3 dny při pokojové teplotě.
- Poté lze malosolné okurky s česnekem a koprem přenést do sklenice a uložit do lednice.
Hotové okurky mají aromatickou, křupavou a jemnou chuť. Skvěle se hodí k masovým a rybím pokrmům a lze je použít i do salátů nebo jednoduše jako vlastní svačinu.
Příprava ingrediencí
K výrobě nízkosolových okurek s česnekem a koprem budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kg čerstvých okurek;
- 3-4 stroužky česneku;
- několik větví kopru;
- 2-3 lžíce soli;
- 1 lžíce cukru;
Upozorňujeme, že čerstvé okurky by měly být středně velké a bez poškození na slupce. Česnek je vhodné zvolit hrubozrnný a kopr je čerstvý a aromatický.
Před zahájením přípravy by měly být okurky dobře omyty ve studené vodě a odstraněny konce. Česnek je třeba oloupat a nasekat a kopr nasekat nadrobno.
Příprava solanky
K přípravě solanky budou potřeba následující ingredience:
- 1 litr vody;
- 2 lžíce soli;
- 1 lžíce cukru;
- 3-4 stroužky česneku;
- několik větviček kopru;
- pepř podle chuti.
Takže začneme s přípravou solanky:
- Ve velkém hrnci smíchejte vodu, sůl a cukr. Dobře promíchejte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí ve vodě.
- Česnek nakrájejte nadrobno nebo protáhněte česnekem. Přidejte jej do hrnce s nálevem.
- Kopr nasekejte nadrobno a přidejte do hrnce s nálevem.
- Chcete-li, můžete přidat několik pepřových hrášků pro pikantnost.
- Nyní je solanka připravena a připravena k použití při přípravě nízosolových okurek s česnekem a koprem.
Doporučuje se nechat nálev louhovat asi 20-30 minut, aby se chuť česneku a kopru úplně otevřela. V této době můžete začít s přípravou okurek.
Příprava okurek
Před zahájením přípravy malosolných okurek je nutné správně připravit okurky. K tomu je třeba dodržovat několik kroků:
- Okurky je třeba vybrat čerstvé a bez poškození. Doporučuje se používat mladé okurky s tenkou slupkou.
- Okurky by měly být důkladně omyty pod tekoucí vodou, aby se odstranily veškeré nečistoty.
- Okurky lze oloupat z vnější kůže, pokud vypadají hrubě nebo voní hořce.
- Po omytí je třeba okurky nakrájet na kousky správné velikosti. Závisí na tom čas potřebný k jejich solení a impregnaci kořením.
Hotové okurky jsou připraveny pro další fázi přípravy nízosolových okurek s česnekem a koprem v hrnci.
Nalijte okurky do nálevu
Jedním z nejoblíbenějších receptů je výplň ve formě klasického nálevu. K jeho přípravě budete potřebovat:
Nejprve musíte v hrnci smíchat vodu, sůl a cukr a přivést k varu. Poté nechte nálev vychladnout. Přidejte do hrnce ocet, bobkový list, pepř a hřebíček, abyste dodali nálevu bohatou chuť. Všechny ingredience promíchejte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.
Nyní je čas zalít okurky solankou. Okurky oloupejte a nakrájejte na požadovanou velikost a vložte je do sterilizované skleněné nádoby. Poté opatrně nalijte okurky do hotového nálevu a ponechte 2-3 centimetry zásobu z hrdla sklenice. Sklenici uzavřete víkem a nechte několik dní v kuchyni při pokojové teplotě.
Po několika dnech budou okurky připraveny k použití. Jakmile získají bohatou chuť a chuť, budou skvělým doplňkem každého jídla.
Přidání česneku a kopru
Přidání česneku a kopru dodává okurkám s nízkým obsahem tuku zvláštní chuť a chuť. Česnek se skvěle hodí k okurkám, což jim dodává trochu pikantnosti a pikantnosti.
K výrobě nízkosolových okurek s česnekem a koprem budete potřebovat:
- čerstvé okurky;
- česnek;
- kopr;
- sůl;
- voda;
- cukr;
- listy černého rybízu (volitelně).
Pro začátek nakrájejte několik stroužků česneku nadrobno a nasekejte kopr. Můžete také přidat nějaké listy černého rybízu, které dodají okurkám extra chuť.
V malé misce smíchejte nasekaný česnek a nasekaný kopr. V tomto okamžiku, můžete upravit množství česneku podle preferencí koření.
Dále připravte okurkovou marinádu smícháním vody, soli a cukru v hrnci. Marinádu přiveďte k varu a vařte ji asi 5 minut. Poté vyjměte pánev z ohně a nechte marinádu vychladnout.
Po vychladnutí marinády přidejte do hrnce s marinádou nakrájený česnek a nasekaný kopr. Dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo do marinády.
Nyní začněte pokládat okurky do hrnce s marinádou. Umístěte okurky do těsných řad a zalijte je marinádou tak, aby byly zcela pokryty.
Umístěte pánev s okurkami na oheň a přiveďte ji k varu. Poté snižte teplotu a okurky vařte v marinádě na nízké teplotě asi 10-15 minut.
Poté nechte okurky v marinádě vychladnout. Když okurky úplně vychladnou, můžete je přenést do skleněné nádoby a uložit do lednice.
To je všechno! Vaše jídlo "nízosolové okurky s česnekem a koprem" jsou připraveny ke konzumaci. Jsou chutným a chutným doplňkem vašeho stolu. Dobrou chuť!
Předchlazení a skladování
Po uvaření okurek s česnekem a koprem v hrnci je nutné provést postup jejich předchlazení a správně je skladovat, aby byla zachována svěžest a chuť.
Před ochlazením je vhodné nechat okurky vychladnout při pokojové teplotě. Poté by měl být hrnec s okurkami umístěn na několik hodin do lednice. Chlazení pomůže okurkám udržet si křupavou texturu a dodá jim extra svěžest.
Pro snadné skladování okurek s nízkým obsahem česneku a kopru v hrnci je lze přenést do skleněných nádob nebo plastových nádob s víčky. Nedoporučuje se používat kovové nádobí, protože okurky mohou interagovat s kovem a ztratit své užitečné vlastnosti.
Před uzavřením nádoby s okurkami se ujistěte, že jsou po vychladnutí zcela vychladlé. Poté pevně zavřete víko a sklenici nebo nádobu vložte do lednice. Tímto způsobem mohou být okurky s nízkým obsahem česneku a kopru skladovány několik týdnů a zůstávají čerstvé a voňavé.
Nezapomeňte si na víku poznamenat datum vaření okurek, abyste měli kontrolu nad dobou jejich trvanlivosti. Chcete-li získat nejlepší chuť, doporučuje se konzumovat okurky s nízkým obsahem soli během prvního týdne skladování.
Nápověda: Při skladování okurek je třeba se vyvarovat zvýšené vlhkosti. Uchovávejte je v částečně uzavřené nádobě nebo použijte papírové ručníky na pop absorbía exceso de humedad.
Nápověda: Před podáváním okurek na stůl se doporučuje nechat je několik minut v pokojové teplotě, abyste se vyhnuli kořenitému chladu a vychutnali si plnou chuť a vůni.