Smažený sýr je chutné a vydatné jídlo, které je ideální jak k snídani, tak k lehkému obědu nebo večeři. Má zlatou křupavou kůrku, která mu dodává zvláštní kouzlo. Správně uvařený smažený sýr bude opravdovou lahůdkou pro všechny milovníky sýrů.
K výrobě smaženého sýra budete potřebovat několik jednoduchých ingrediencí. Hlavní ingrediencí je hlavička sýra, která má krásnou hladkost a dodává pokrmu specifickou chuť. Budete také potřebovat vejce, mléko a strouhanku - to jsou ty, které tvoří chutnou strouhanku, která dodává sýru křupavou chuť. K výrobě strouhaného sýra můžete použít libovolnou strouhanku podle své chuti-běžnou strouhanku, pani nebo mouku.
Proces přípravy smaženého sýra je poměrně jednoduchý. Nejprve se připravuje strouhanka smícháním strouhanky s trochou soli a černého pepře. Poté se hlava sýra nakrájí na tenké plátky a každý se obaluje. Poté se sýr namočí do rozšlehaného vejce, které vytvoří další ochrannou kůrku. Nakonec se každý plátek sýra smaží na pánvi s trochou rostlinného oleje do zlatova.
Krok 1: příprava ingrediencí
K výrobě smaženého sýra budete potřebovat následující ingredience:
- 300 g smaženého sýra
- 2 vejce
- 100 g strouhanky
- olej na smažení
Před zahájením vaření se ujistěte, že máte všechny potřebné ingredience. Také, připravte všechny potřebné kuchyňské potřeby, jako je pánev, talíře atd.
Budete potřebovat
K výrobě smaženého sýra budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Sýr cop | 200 g |
| Vejce | 2 ks |
| Strouhanka | 150 g |
| Rostlinný olej | na smažení |
| Sůl | dle chuti |
Budete také potřebovat Kuchyňské potřeby:
- Talíř se strouhankou
- Talíř vajec
- Pánev
- Kuchyňské kleště
- Papírové ručníky
Před zahájením vaření se ujistěte, že máte všechny potřebné ingredience a zásoby.
Krok 2: obalování sýra
1. V samostatné misce smíchejte suché ingredience na strouhanku: mouku, sůl a pepř.
2. V jiné misce rozšlehejte vejce s trochou mléka.
3. Vezměte jeden plátek sýra a namočte ho nejprve do vejce s mlékem a poté do strouhané směsi. Sýr bohatě obalte ve strouhance, aby dobře přilnul.
4. Tento postup opakujte pro všechny kousky sýra.
5. Ujistěte se, že obalování důkladně pokryje celý sýr.
6. Strouhaný sýr dejte na talíř a dejte na 15 až 20 minut do lednice, aby obal trochu ztuhl.
Jak správně panikařit
Na obalování sýra budete potřebovat následující ingredience:
- sýr cop;
- vejce;
- mouka;
- strouhanka nebo strouhanka.
Zde je návod, jak správně panikařit sýr:
- Připravte si všechny potřebné ingredience.
- Vejce rozklepněte do mísy a rozšlehejte je vidličkou, dokud nebudou hladká.
- Připravte si misku s moukou a misku se strouhankou nebo strouhankovou směsí.
- Sýr nakrájejte na kousky určité tloušťky.
- Každý kousek nejprve namočte do mouky ze všech stran.
- Poté kus namočte do rozšlehaného vejce, aniž byste ho nechali odtékat.
- Nakonec kousek vyválejte v strouhance nebo strouhance a dobře je přitlačte k sýru.
- Tento postup opakujte pro každý kus sýra.
- Zkontrolujte, zda je každý kus rovnoměrně obalený.
Nyní víte, jak správně panikařit sýr. Pokračujte ve vaření a vychutnejte si chuť tohoto skvělého jídla!
Krok 3: smažení sýra
Poté, co byl sýr obalen, nastal čas na jeho smažení. K tomu si připravte malou pánev a nalijte do ní dostatek rostlinného oleje. Rozehřejte olej na středním plameni.
Sýr opatrně vložte do pánve s rozehřátým olejem. Nezapomeňte použít šum nebo kleště k vyjmutí strouhaného sýra z talíře. Copánky rovnoměrně rozetřete po celém povrchu pánve a začněte smažit.
Sýr držte na ohni asi 2-3 minuty z každé strany, dokud není obal zlatohnědý a sýr se začne tavit. Sýr nevařte, abyste zabránili jeho nadměrnému rozpouštění.
Rada: Pro snadné a rovnoměrné smažení můžete sýr smažit po částech po několika copáncích.
Pozor! Při smažení sýra může dojít k rozstřiku horkého oleje. Dávejte pozor, abyste se nespálili. Doporučuje se používat speciální kuchyňské rukavice a zástěru.
Jakmile sýr dosáhne požadovaného stupně smažení, jemně jej přendejte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.
Pečený sýr potřete obalovaným ubrouskem, abyste odstranili zbytky oleje a vytvarovali jej.
Smažený sýr ihned podávejte na stole, dokud je ještě horký. Dokonale se hodí k čerstvé zelenině, bylinkám a jakékoli oblíbené omáčce.
Na čem smažit
Pro smažení copánků doporučujeme použít rostlinný olej, protože má neutrální chuť a dobře snáší vysokou teplotu.
Je vhodné zvolit nepřilnavou pánev, aby se sýr nepřipálil a nelepil na povrch. Pokud nemáte nepřilnavou pánev, můžete použít běžnou nerezovou pánev, ale před smažením ji musíte hojně namazat olejem.
Je také důležité vybrat správnou velikost pánve, aby se copánek plně vešel na její povrch bez záhybů a zkroucení.
Pro pohodlí a bezpečnost při smažení můžete použít kulinární kleště k otočení copánku sýra během smažení.
Na smažení sýrových copánků se nedoporučuje používat hlubokou kachnu nebo fritézu, protože může být příliš hluboká a sýr může těsně přiléhat ke dnu, což ztěžuje jeho převrácení a může způsobit jeho zničení.
| Doporučení: | Nedoporučené možnosti: |
|---|---|
| Nepřilnavá pánev | Kačenka |
| Nerezová pánev s bohatým mazáním | Fritéza |
Krok 4: podávání pokrmu
Smažený sýr má úžasný vzhled a rozpouští se v ústech, proto jej podávejte ihned po uvaření, za tepla.
Smažený sýr dejte na talíř, ozdobte bylinkami a citronovými plátky pro přidání svěžesti.
Jako příloha k pečenému sýru se skvěle hodí čerstvá zelenina, zelený salát nebo bramborové plátky. Můžete jej také podávat s domácí rajčatovou omáčkou nebo hořčicí.
Vychutnejte si smažený sýr s omáčkou a dalšími ingrediencemi podle svých představ!