Nakládaná vepřová kolečka - je to jídlo, které se skvěle hodí na slavnostní hostinu nebo jen na večeři s rodinou. Lahodná a šťavnatá dužina, lahodná chuť a bezkonkurenční chuť – to vše dělá z ruličky jedno z nejoblíbenějších masových jídel. A k výrobě tohoto mistrovského díla doma budete potřebovat jen pár ingrediencí a pár jednoduchých kroků.
Prvním krokem k přípravě nakládané vepřové rolády bude příprava masa. Vezměte vepřová žebra a dobře je opláchněte pod studenou vodou. Poté maso osušte papírovými ručníky. To vám umožní dosáhnout dokonalého osolení a dodat žebrům extra šťavnatost.
Dále přejdeme k přípravě marinády. Chcete-li to provést, vezměte velkou misku a smíchejte všechny potřebné ingredience: sůl, cukr, med, citronová šťáva, sójová omáčka, mletý černý pepř a olivový olej. Všechny složky důkladně promíchejte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.
Jak připravit nakládané vepřové koleno
- Připravte si marinádu. Ve velké míse smíchejte sójovou omáčku, med, olivový olej, citronovou šťávu, nasekaný česnek a nasekané bylinky. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
- Vložte vepřový řízek do marinády. Maso několikrát otočte, aby bylo rovnoměrně pokryto marinádou. Misku přikryjte fólií nebo přikryjte a dejte na 4-6 hodin (nebo lépe přes noc) do lednice, aby se maso dobře nasáklo.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vyjměte váleček z marinády a položte jej na plech vymazaný olejem nebo potažený fólií.
- Připravte polevu. V malém hrnci smíchejte kečup, sójovou omáčku, med, hořčici a hnědý cukr. Umístěte na střední teplotu a zahřívejte za stálého míchání, dokud směs nezhoustne a leskne se.
- Na řídítka naneste polevu. Potřete tyčinku brashnm nebo lžící s polevou a zakryjte celý povrch. Nechte trochu polevy na pečení.
- Pečte v troubě. Přeneste plech s řídítky do trouby a vařte asi 1,5-2 hodiny. Občas zalijte zbývající polevou, aby maso mělo chuť a barvu.
- Podávejte a užívejte si. Když je rohlík hotový, vyjměte jej z trouby a nechte několik minut odpočívat. Poté nakrájejte na porce a podávejte ke stolu. Vychutnejte si šťavnaté a voňavé maso spolu se svými blízkými nebo hosty.
Vyzkoušejte tento jednoduchý a chutný recept na nakládané vepřové koleno a váš stůl bude ještě rozmanitější a chutnější!
Krok 1: příprava ingrediencí
Před zahájením přípravy nakládaného vepřového řízku je nutné připravit všechny potřebné ingredience. To vám umožní být připraveni na další kroky a urychlí proces vaření. Zde je seznam ingrediencí, které budete potřebovat:
- 1 vepřová kolečka;
- 2 cibule;
- 4 stroužky česneku;
- 1 citron;
- sůl a pepř podle chuti;
- ocet.
Ujistěte se, že máte vše a všechny produkty jsou ve správném množství. Pokračujte dalším krokem až po dokončení všech ingrediencí.
Krok 2: marinování a vaření
1. Vepřový řízek očistěte od přebytečných tuků a fólií, opláchněte studenou vodou a osušte ubrouskem.
2. Připravte si marinádu. Do hluboké mísy dejte nastrouhaný zázvor, nasekaný česnek, sójovou omáčku, med, rostlinný olej, omáčku Tabasco, sůl a pepř podle chuti. Dobře promíchejte.
3. Vložte vepřový řízek do misky s marinádou. Důkladně promíchejte, aby marináda rovnoměrně pokryla maso. Ujistěte se, že je maso zcela pokryté marinádou.
4. Misku zakryjte fólií a dejte do lednice. Nechte maso marinovat 6-8 hodin nebo lépe přes noc, aby se maso nasáklo vůní marinády.
5. Před vařením vyjměte vepřový řízek z lednice a nechte 30 minut působit při pokojové teplotě, aby maso nebylo při vaření studené.
6. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
7. Vyjměte vepřový řízek z marinády a položte na plech, poté vložte plech do předehřáté trouby.
8. Vepřovou roládu vařte v troubě asi 1,5-2 hodiny, každých 30 minut ji otočte a zalijte marinádou.
9. Když je vepřová kolečka zlatavá a dobře propečená, vyjměte ji z trouby a nechte 10 až 15 minut odpočívat.
10. Hotovou nakládanou vepřovou roládu podávejte na stole, nakrájejte na porce a vychutnejte si její chuť a chuť!
| Složitost: | Průměrná |
| Doba přípravy: | 6-8 hodin |
| Počet porcí: | 4-6 |