Sumec je jednou z nejoblíbenějších a nejchutnějších ryb na našich stolech. Je to ryba s jemným masem a malou kostí, která se skvěle hodí k různým kořenům a omáčkám. V tomto článku se podíváme na několik nejlepších receptů na přípravu sumce, které vám umožní vychutnat si jeho jedinečnou chuť a vůni.
1. Smažený sumec s bylinkami a citronem. K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat čerstvý sumec, bylinky (petržel, kopr, bazalku), citron, sůl a pepř. Nejprve je třeba rybu oloupat a nakrájet na porce. Poté posypeme solí, pepřem a posypeme nasekanými bylinkami. Smažte na vysokém ohni z obou stran dozlatova. Sumce můžete podávat s nakrájeným citronem a čerstvou zeleninou.
2. Sumec v troubě se zeleninou. Pro tento recept budete potřebovat sumce, mrkev, cibuli, brambory, sůl, pepř a rostlinný olej. Ryby oloupeme, osolíme, opepříme a zalijeme olejem. Poté nakrájejte zeleninu a položte spolu s rybou na plech. Pečte ve vyhřáté troubě doměkka při teplotě 180 stupňů. Hotové jídlo lze posypat bylinkami a podávat ke stolu.
Tip: aby ryba nebyla suchá, můžete ji zalít citronovou šťávou nebo přidat malé množství rostlinného oleje.
3. Polévka se sumcem a zeleninou. Tento recept je vhodný pro ty, kteří milují polévky. K jeho přípravě budete potřebovat sumce, mrkev, cibuli, brambory, rajčatový protlak, bobkový list, sůl, pepř a bylinky. Ryby uvaříme a oddělíme od kosti. Poté nakrájejte zeleninu, přidejte rajčatovou pastu a bobkový list. Vařte a vařte, dokud nebude zelenina hotová. Při podávání na stůl posypeme čerstvými bylinkami.
Zde je několik jednoduchých a chutných receptů na výrobu sumců, které vám umožní užít si tuto skvělou rybu naplno. Vyberte si vhodný recept a hýčkejte sebe a své blízké chutnými somovými pokrmy!
Recepty na přípravu chutného sumce
- Sumec pečený se zeleninou. Pro tento recept budete potřebovat čerstvého sumce, zeleninu podle vašeho výběru (cibule, mrkev, pepř), olej, sůl a koření. Nejprve Předehřejte troubu na 180 stupňů. Poté zeleninu nakrájejte na velké kousky. Položte na plech, přidejte trochu oleje, soli a koření. Navrch položte kousky sumce. Pečte v troubě asi 30 minut, dokud nejsou ryby měkké a šťavnaté.
- Sumec v těstíčku. Tento recept je vhodný pro ty, kteří milují křupavou kůrku na rybách. Nejprve si připravte těstíčko z vejce, mouky a sody. Smíchejte všechny ingredience v misce, dokud nebudou hladké. Poté kousky sumce namočte do těsta a opečte na pánvi s olejem z obou stran dozlatova. Sumce podávejte v těstíčku s omáčkou nebo čerstvou zeleninou.
- Sumec na grilu. Gril dodá rybě chuť a šťavnatost. Připravte gril, rozpálte ho na střední teplotu. Na gril položte kousky sumce, předem osolte a posypte kořením. Vařte doměkka, rybu občas otočte. Položte na talíř a podle potřeby podávejte s omáčkou nebo citronem.
Příprava sumce není obtížná, hlavní věcí je vybrat si čerstvé ryby a přidat oblíbené koření. Vyberte si vhodný recept a vychutnejte si chuť tohoto jídla!
Recept 1: sumec v sladkokyselé omáčce
| Sumec (filet) - 500 g | Cibule - 1 ks | Paprika sladká - 1 ks |
| Mrkev - 1 ks | Kečup - 2 lžíce. l. | Med-1 lžíce. l. |
| Sójová omáčka - 2 lžíce. l | Mouka - 2 lžíce. l. | Rostlinný olej - 4 lžíce. l. |
| Sůl-podle chuti | Pepř-podle chuti | Voda - 100 ml |
- Sumce nakrájíme na porce.
- Cibuli, pepř a mrkev nakrájíme na kostičky.
- Cibuli orestujeme na rostlinném oleji dozlatova.
- Přidejte pepř a mrkev, restujte spolu s cibulí 2-3 minuty.
- Přidejte sumce do pánve a restujte na středním ohni 5-7 minut.
- V samostatné misce smíchejte kečup, med, sójovou omáčku, mouku, sůl, pepř a vodu.
- Přidejte směs do pánve na sumce a nechte vařit při nízké teplotě 10-15 minut.
Hotové jídlo lze podávat s čerstvou zeleninou nebo rýžovou přílohou. Dobrou chuť!
Recept 2: voňavý sumec s kořením
K výrobě voňavého sumce s kořením budete potřebovat následující ingredience:
| Sumec | 500 g |
| Kurkuma | 1 lžička l. |
| Koriandr (semena) | 1 lžička l. |
| Kumin (semeno) | 1 lžička l. |
| Červená paprika (kajenský) | ½ Lžičky. |
| Sůl | dle chuti |
| Rostlinný olej | 2 st. l. |
- Připravte sumce tak, že jej očistíte od šupin a vnitřností.
- V míse smíchejte kurkumu, koriandr, Kumin a červenou papriku.
- Podle chuti osolte sumce.
- Rybu potřete směsí koření a rovnoměrně ji pokryjte ze všech stran.
- Rozehřejte pánev s rostlinným olejem.
- Sumce opečte dozlatova z obou stran.
- Voňavý sumec podávejte horký s čerstvou zeleninou nebo bylinkami.
Recept 3: grilovaný sumec se zeleninou a citronem
Ingredience:
- 1 kg čerstvého sumce
- Šťáva a kůra z 1 citronu
- 3 lžíce olivového oleje
- Čerstvé bylinky (petržel, koriandr, bazalka) - nakrájené
- Sůl a pepř-podle chuti
Pokyny:
- Připravte gril a zapalte uhlíky do stavu horké hlavy.
- Sumce nakrájejte na kousky a vložte do misky. Posypte solí a pepřem a poté přidejte šťávu a citronovou kůru. Promíchejte, aby se ryba dobře nasákla.
- Jakmile se uhlíky rozsvítí, položte kousky sumce na gril a z obou stran je opečte dozlatova.
- Sumce přeneste na talíř, posypte čerstvými nasekanými bylinkami a zalijte olivovým olejem. Podávejte ihned.
Recept 4: smažený sumec se zeleninou
Ingredience:
- sumec - 500 g
- mrkev - 1 ks
- cibule - 1 ks
- pepř - 1 ks
- lilek - 1 ks
- rajče - 2 ks
- sůl-podle chuti
- pepř-podle chuti
- sójová omáčka - 2 lžíce. l
- rostlinný olej-na smažení
Příprava:
- Sumce nakrájíme na porce, osolíme a opepříme.
- Mrkev nastrouháme, cibuli a papriku nakrájíme na kostičky, lilek a rajčata.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a na obou stranách orestujte sumce dozlatova. Položte na talíř.
- Ve stejné pánvi orestujte cibuli a pepř do měkka, poté přidejte mrkev a lilek. Vařte do měkka zeleninu.
- Přidejte rajčata a sójovou omáčku, vařte ještě několik minut.
- Sumce vraťte do pánve, promíchejte se zeleninou a vařte další 2-3 minuty.
- Jídlo je hotové! Podávejte horké.
Recept 5: Sumec v italštině s těstovinami
Způsob přípravy chutného sumce v italštině s těstovinami:
Ingredience:
- 500 g čerstvého sumce
- 300 g špaget
- 1 citron
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 3 stroužky česneku, nasekané
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvá bazalka na ozdobu
Příprava:
- Uvařte špagety podle návodu na obalu. Vložte do cedníku a nechte stranou.
- Odřízněte kus kůže od sumce a nakrájejte na steaky. Osolte a podle chuti opepřete sumce.
- Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte česnek a restujte dozlatova.
- Do pánve přidejte rajčatovou pastu a dobře promíchejte s česnekem a olejem. Smažte několik minut, dokud omáčka nebude voňavá.
- Přidejte sumce do pánve a opečte z každé strany dozlatova a zcela uvařené, asi 4 minuty na každé straně, v závislosti na tloušťce steaků.
- Přidejte špagety do pánve a důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně spojily.
- Šťávu z citronu vymačkejte přímo do pánve a dobře promíchejte.
- Sumce podávejte v italštině s těstovinami ihned. Pokrm ozdobte čerstvou bazalkou.
Recept 6: dušený sumec se zeleninou a sezamem
Tento recept navrhuje připravit jemné a chutné sumčí jídlo se zeleninou a sezamem. Dušený sumec se zeleninou a sezamem má zvláštní chuť a skvěle se hodí k čerstvé zelenině.
- Sumce nakrájíme na porce a osolíme.
- Mrkev a cibuli nakrájíme na kostičky.
- Česnek nasekejte najemno.
- Papriku nakrájíme na půlkolečka.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a osmažte na něm mrkev, cibuli a česnek do měkka.
- Přidejte papriku a zeleninu restujte dalších 5 minut.
- Na samostatné pánvi opečte kousky sumce dozlatova.
- Přidejte sójovou omáčku k zelenině, promíchejte a přiveďte k varu.
- Přidejte rybu do sovm omáčky a vařte vše dohromady asi 10 minut, dokud sumec nezměkne.
- Sezam orestujte na suché pánvi dozlatova.
- Před podáváním posypte připraveným sezamem.
Dušený sumec se zeleninou a sezamem je hotový! Podávejte horké s čerstvou zeleninou nebo rýží.