Jak moc milujeme šťavnaté párky v chutném těstíčku! Jejich chuť nás těší už desítky let. Ale nejchutnější klobásy byly vždy ty, které se připravovaly doma pomocí kynutého těsta. Pokud se chcete naučit dělat párky v těstíčku, které budou moci soutěžit s profesionály, tento recept je přesně pro vás!
Kynuté těsto je základem úspěšného výsledku
Tajemství našich receptů je v aplikaci kvasnicového těsta. Umožňuje klobásám stát se přesně tím, na co jsme zvyklí v obchodě. Chcete, aby vaše těsto vykylo a bylo nadýchané? Klíčovým bodem je teplota vody! Zahřejte ¾ šálku vody na 40°C.do teplé vody přidejte 1 lžičku suchého droždí, 1 lžičku cukru a nechte 10 minut působit. Uvidíte, jak kvasinky začnou aktivně pracovat a jsou pokryty bublinami-pak můžete začít další fázi!
Vlastnosti výběru pečeného těsta
Aby byly klobásy opravdu krásné, budete potřebovat správnou kombinaci ingrediencí na těsto. Vyhlídkové želé je hlavní složkou. Dodává klobásám jiskřivé odlesky a jedinečnou chuť. Pokud chcete dosáhnout profesionálního výsledku, vyberte si hotové želé s přírodními přísadami. Kromě toho nezapomeňte do těsta přidat trochu soli a cukru - dodávají mu extra nádech chuti a zvýrazňují chuť párků.
Recept na výrobu krásných párků v těstíčku z kynutého těsta
Co budete potřebovat:
- 500 gramů mouky
- 250 ml teplé vody
- 10 gramů kvasnic
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 10 párků
- Droždí a cukr rozpusťte v teplé vodě, nechte 10 minut působit, aby se aktivovaly.
- Do velké mísy přidejte mouku, sůl a rostlinný olej a promíchejte.
- Postupně přidávejte aktivované droždí do mouky a těsto hněte, dokud se nepřestane lepit na ruce.
- Těsto potřete hadříkem a nechte 1-2 hodiny kynout.
- Těsto rozdělte na 10 stejných dílů a každý vyválejte do tenkého obdélníku.
- Každou klobásu omotejte těstem a konce upevněte, aby byla klobása zcela pokryta.
- Párky vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte asi 20-25 minut, dokud těsto nezezlátne.
- Podávejte horké s oblíbenou omáčkou a vychutnejte si krásné a chutné párky v těstíčku z kynutého těsta!
Krok 1: příprava ingrediencí
Než začnete připravovat krásné párky v těstíčku z kynutého těsta, je třeba připravit všechny potřebné ingredience. Budete potřebovat:
- 500 g kvasnicového těsta
- 8 ks párků
- Mouka na posyp pracovní plochy
Před zahájením procesu vaření se ujistěte, že máte všechny potřebné ingredience. To vám umožní vyhnout se zbytečným přerušením během vaření, aby vše proběhlo hladce.
Krok 2: Příprava kynutého těsta
K přípravě kynutého těsta budete potřebovat:
- 350 gramů mouky (nejlepší je použít pšeničnou mouku vyšší třídy);
- 7 gramů sušeného droždí;
- 1 lžička cukru;
- 1 lžička soli;
- 200 ml teplé vody;
- 2 lžíce rostlinného oleje.
Začínáme s přípravou:
- Ve velké míse smíchejte mouku, suché droždí, cukr a sůl.
- Do suchých ingrediencí přidejte teplou vodu a rostlinný olej. Těsto začněte míchat vidličkou nebo dřevěnou lžící.
- Přeneste těsto na pracovní plochu a pokračujte v hnětení rukama, dokud nebude hladké a pružné. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky.
- Těsto vložte zpět do mísy, přikryjte utěrkou a nechte 1-2 hodiny kynout v objemu.
To je všechno! Zbývá vám jen rozdělit uvařené kynuté těsto na malé kousky a před pečením ho naplnit párky. Nyní máte krásné kvasnicové těsto pro jemné a chutné klobásy v těstě!