Plombový krém je krémový, jemný a voňavý dezert, který je ideální pro zdobení a plnění dortů. Dodává dortu zvláštní chuť a vizuálně je atraktivnější. Pokud se chcete naučit vařit plomb krém doma na mléko, pak jste na správné adrese!
V tomto článku se s vámi podělíme o nejlepší recept na plomb krém, který nevyžaduje žádné zvláštní dovednosti a speciální přísady. Budete potřebovat běžné potraviny, které pravděpodobně máte doma. Tento recept vám pomůže vytvořit krém, který se neválí ani neteče, dokonale drží tvar a snadno se nanáší na dort.
Domácí plomb krém je skvělý způsob, jak potěšit své blízké a hosty lahodným dezertem. Vyzkoušejte náš nejlepší recept na plomb krém právě teď a překvapte všechny svými kulinářskými talenty!
Ingredience na plomb krém
K výrobě plomb krému budete potřebovat následující ingredience:
- 500 ml mléka;
- 4 vejce;
- 200 g cukru;
- 50 g mouky;
- 1 lžička vanilkového extraktu;
- 200 g smetany;
- 50 g čokoládových lupínků.
Tyto jednoduché a cenově dostupné ingredience vám pomohou vytvořit lahodný plomb krém pro váš dort. Nejdůležitější je dodržovat recept a užívat si proces vaření!
Jaký sýr použít k výrobě plomb krému doma
Nejlepší je použít měkký sýr s jemnou konzistencí, který se dobře roztaví. Sýry jako mozzarella, smetanový sýr nebo mascarpone jsou ideální pro přípravu plomb krému. Dodávají krému jemnou a krémovou chuť a také pomáhají dosáhnout požadované textury krému.
Pokud dáváte přednost intenzivnější a bohatší chuti, můžete použít tvrdší sýr, jako je čedar nebo parmazán. Je však třeba si uvědomit, že takový sýr může dát krému pikantnější a brakičtější chuť.
Je důležité si uvědomit, že v konečném výsledku hraje roli i kvalita vybraného sýra. Čím lepší je kvalita sýra, tím chutnější bude plomb krém. Při nákupu sýra se doporučuje věnovat pozornost jeho původu, trvanlivosti a složení.
Při výběru sýra pro domácí výrobu plombového krému se tedy doporučuje zaměřit se na měkké a jemné odrůdy, jako je mozzarella, smetanový sýr nebo mascarpone. Pokud však dáváte přednost bohatší chuti, můžete použít tvrdší sýr, jako je čedar nebo parmazán. Pamatujte, že kvalita vybraného sýra je také důležitá pro získání lahodného plomb krému.
Další ingredience na přípravu plomb krému
Příprava plombového krému na dort vyžaduje několik dalších ingrediencí, které mu dodají zvláštní chuť a texturu. Zde je několik možností ingrediencí, které můžete přidat do svého plomb krému:
| Ingredience | Popis |
|---|---|
| Vanilková esence | Přidání vanilkové esence dodá krému příjemnou chuť a vanilkovou chuť. |
| Čokoláda | Zkuste do krému přidat nastrouhanou čokoládu nebo kakaový prášek pro čokoládovou chuť. |
| Ovocné pyré | Pro ovocný plomb krém můžete přidat ovocné pyré, například jahodové nebo malinové. |
| Karamel | Pro sladkou a voňavou chuť můžete do krému přidat karamel. |
| Ořechy nebo rozinky | Chcete-li přidat texturu a trochu křupavého prvku, můžete přidat rozinky nebo jemně nasekané ořechy. |
Pomocí různých doplňkových ingrediencí můžete změnit chuť a texturu plombového krému a dát svému dortu jedinečnou chuť.
Příprava plomb krému
- Ve velkém hrnci rozšlehejte žloutky s cukrem, dokud nebudou hladké.
- Do žloutkové směsi přidejte mouku a vanilkový extrakt a dobře promíchejte.
- Postupně přidávejte čerstvé mléko do hrnce, za stálého míchání, abyste se vyhnuli hrudkám.
- Hrnec dáme na střední teplotu a za stálého míchání směs zahřejeme k varu.
- Snižte teplotu a směs vařte ještě asi 5 minut, dokud nezhoustne. Míchat neustále.
- Vyjměte pánev z ohně a nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu.
- V samostatné misce ušlehejte měkké máslo, dokud nezískáte nadýchanou a vzdušnou texturu.
- Postupně přidávejte vychladlou žloutkovou směs rozšlehaným máslem a pokračujte v šlehání střední rychlostí, dokud se plně nespojí.
Zde je připraven váš lahodný plomb krém! Můžete jej použít k vrstvení vrstev dortu nebo k pokrytí celého. Vyzkoušejte a užijte si tento jemný a voňavý krém spolu se svými blízkými a hosty!
Kroky k přípravě plomb krému
Krok 1: Připravte si všechny potřebné ingredience-250 ml sterilovaného mléka, 2 lžíce škrobu, 100 g másla, 4 lžíce cukru, 100 g čokolády, 1 lžička vanilkového extraktu.
Krok 2: V hrnci smíchejte mléko a škrob, dobře promíchejte, abyste se vyhnuli hrudkám. Hrnec dejte na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte mléko k varu a ztloustne.
Krok 3: V jiném hrnci rozpusťte máslo a přidejte cukr. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté přidejte vanilkový extrakt a čokoládu. Všechny ingredience roztavte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.
Krok 4: Přeneste hustou mléčnou hmotu z prvního hrnce do hrnce s máslem a čokoládou. Hrnec dejte na oheň a míchejte, dokud krém nezhoustne na konzistenci kondenzovaného mléka.
Krok 5: Hotový plomb krém lze použít okamžitě nebo vychladit na pokojovou teplotu a před použitím uchovávat v chladničce. Je ideální pro zdobení dortů nebo použití jako náplň.
Nyní, když znáte všechny kroky přípravy plombového krému, můžete si jej snadno vyrobit doma a potěšit své blízké lahodným a jemným domácím dortem!