Štika dušená s mrkví je pokrm, který nás okamžitě přenese do nostalgické atmosféry dětství. Voňavé a jemné maso štiky v kombinaci se šťavnatou mrkví vytváří jedinečnou chuť, na kterou je těžké zapomenout. Ať už chcete potěšit své blízké nebo udělat něco speciálního na víkend, tento recept je perfektní volbou.
Hlavním rysem tohoto pokrmu je jeho snadná příprava. I začátečník zvládne úkol připravit štiku dušenou s mrkví. Důležité je mít kvalitní štiku a čerstvou zeleninu. Zbytek je na vás. Můžete experimentovat s kořením a přidávat různé přísady, abyste dodali pokrmu svou vlastní chuť.
Štika dušená s mrkví je skvělou volbou pro zimní období, kdy se chceme zahřát a získat maximum živin. Toto jídlo je bohaté na bílkoviny a vitamíny, přispívá k posílení imunitního systému a zlepšení metabolismu. A díky mrkvi, která obsahuje hodně beta-karotenu, bude vaše pokožka vypadat svěží a zdravá.
Výběr čerstvé a kvalitní štiky
Při výběru štiky je důležité věnovat pozornost následujícím charakteristikám:
- Vzhled. Štika by měla být čerstvá, bez vysychání pokožky, lesklá a pokrytá hlenem. Oloupaná štika by měla mít světlé a rovné maso.
- Zápach. Štika by měla vonět svěžesti, bez nepříjemného rybího zápachu.
- Oči. Oči štiky by měly být čisté, průhledné a vypouklé.
- Šupina. Šupiny štiky by měly být přiléhavé a lesklé.
Kupte si štiku od osvědčeného dodavatele ryb nebo obchodu, abyste si byli jisti její kvalitou.
Potřebné ingredience pro přípravu
Štika:
- 1 velká štika (hmotnost přibližně 1,5-2 kg)
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
- mouka na posypání
Mrkev:
- 2 střední mrkve
- 1 cibule
- 2 lžíce rostlinného oleje
- sůl podle chuti
- moučkový cukr na obalování
Poznámka: Můžete přidat i další zeleninu podle své chuti, jako je paprika nebo brokolice.
Omáčka:
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce mouky
- 500 ml horkého kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 1 lžíce citronové šťávy
- sůl a pepř podle chuti
Obloha:
- pohanka nebo rýže (volitelně)
- čerstvé bylinky na ozdobu
Krok 1: Příprava štiky
Před přípravou štiky je třeba provést některé přípravné kroky:
1. Očistěte štiku od šupin. Za tímto účelem jednoduchým pohybem škrabky odstraňte šupiny z celého povrchu ryby. To pomůže zlepšit chuť jídla a odstranit nepříjemný zápach.
2. Odřízněte hlavu štiky. Ostrý nůž by měl být proveden řezem nad hlavou a oddělen od trupu. Hlava štiky má zvláštní chuť a lze ji použít k přípravě vývaru nebo omáčky.
3. Odstraňte vnitřnosti. Otevřete břicho štiky ostrým nožem a jemně vyjměte vnitřnosti. Věnujte pozornost žlučníku-měl by být jemně odstraněn, aby se nezkazila chuť ryb.
4. Opláchněte rybu. Štiku důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky vnitřností a krve. Tím se vyhnete nepříjemným chutím v hotovém pokrmu.
Krok 2: Příprava mrkve
1. Vezměte si čerstvou mrkev a oloupejte ji.
2. Mrkev nakrájejte na tenké plátky nebo kostky, podle vaší preference.
3. Pánev rozehřejte na střední teplotu a přidejte malé množství rostlinného oleje.
4. Nakrájenou mrkev dejte na pánev a restujte dozlatova. Bude to trvat asi 5-7 minut.
5. Přidejte štiku na pánev a pokračujte ve vaření spolu s mrkví dalších 3-5 minut, dokud nejsou ryby hotové.
6. Zkontrolujte připravenost mrkve a štiky propíchnutím vidličkou. Pokud jsou měkké a snadno se propíchnou, pak jsou připraveny. Pokud ne, pokračujte ve vaření ještě několik minut.
7. Když jsou mrkev a štika hotové, vyjměte je ze sporáku a pokrm podávejte horký.
Krok 3: pikantní marinování štiky
Zde je to, co budete potřebovat:
- 300 g štiky
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžíce octa
- 1 lžička medu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mleté kurkumy
- 1 lžička mletého kardamomu
- 1 lžička mletého zázvoru
- Sůl a pepř podle chuti
Nyní postupujte podle pokynů:
- Štiku rozdělte na filety: odstraňte ploutve a vnitřnosti, nechte jen čisté maso.
- Ve velké míse smíchejte sójovou omáčku, rostlinný olej, ocet, med, koření, sůl a pepř.
- Filety štiky ponořte do marinády, každý kousek dobře potřete, aby se zcela naplnil kořením. Nechte štiku marinovat v lednici 30 minut.
Pikantní marinování dodá štice jedinečnou chuť a příjemnou chuť. Po tomto kroku jste připraveni přejít k dalšímu-přípravě hlavního jídla.
Krok 4: dušení štiky a mrkve
1. Na dno pánve položte olej a zahřejte jej na středním plameni.
2. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte dozlatova.
3. Přidejte nakrájenou štiku do hrnce a opečte z obou stran, dokud nezezlátne.
4. Osolte a podle chuti opepřete štiku.
5. Přeneste štiku do samostatného talíře a nechte stranou.
- Do hrnce přidejte nakrájenou mrkev a za občasného míchání ji dusíme do měkka na středním plameni.
- Přidejte do hrnce štiku a vše zalijte horkým vývarem.
- Snižte teplotu a vařte štiku a mrkev pod pokličkou asi 20-30 minut, dokud nebudou štiky jemné a šťavnaté.
6. Při podávání na stůl ozdobte pokrm bylinkami.
7. Dušenou štiku podávejte s mrkví horkou lahodnou vařenou pohankou nebo bramborovou kaší.
Krok 5: servírování a podávání na stůl
Když je vaše dušená štika s mrkví hotová, je čas servírovat a podávat jídlo na stůl. Koneckonců, hotové jídlo je nejen důležité připravit chutné a chutné, ale také krásně prezentovat.
Zde je několik tipů, jak správně dát na stůl dušenou štiku s mrkví:
- Pokrm ozdobte čerstvými bylinkami, jako je petržel nebo kopr, abyste dodali živost a chuť. Na vršek dušené štiky můžete také přidat plátky citronu pro extra svěžest.
- Dušenou štiku s mrkví rozložte na velký plochý talíř nebo podávací talíř. Pokud chcete, můžete talíř předem ozdobit čerstvou zeleninou nebo bylinkami.
- Kromě talíře s hotovým jídlem podávejte na stole jednotlivé saláty, čerstvý chléb a omáčky, které se skvěle hodí k dušené štice. Může to být tatarská omáčka, zakysaná smetana nebo kečup, stejně jako čerstvá okurka nebo nakládaná zelenina.
- Pokud chcete dát pokrmu zvláštní atmosféru, uspořádejte příbory a servírovací předměty tak, abyste vytvořili krásnou kompozici. K servírování můžete použít krajkové ubrusy, krásné talíře a speciální vázy.
- Nezapomeňte nabídnout horký čaj nebo jiné nápoje, abyste si toto krásné jídlo plně vychutnali.
Hotový pokrm dušené štiky s mrkví je nyní připraven k podávání na stole. Dobrou chuť!
Doporučení pro podávání tohoto pokrmu
Když je vaše dušená štika s mrkví hotová, je čas zvážit její podávání. Obvykle se takové jídlo podává na horkém servírovacím talíři a vypadá velmi chutně. Zde je několik doporučení, která vám pomohou podávat toto jídlo co nejlépe:
- Dekorativní podání. Pokrm ozdobte čerstvými bylinkami a citrusovými plátky. To dodá pokrmu jasný vzhled a dodá mu svěžest.
- Obloha. Štiky dušené s mrkví lze podávat s jakoukoli přílohou podle vašeho uvážení. Dobře se hodí vařené brambory nebo kotlety z bramborové kaše.
- Omáčka. Pro extra chuť a chuťové odstíny můžete pokrm podávat s omáčkou. Doporučuje se použít krémovou omáčku nebo omáčku na bázi bílého vína s přidáním bylinek a koření.
- Salát. Chcete-li dát obědu vyváženou sadu vitamínů a minerálů, podávejte štiku dušenou s mrkví ve společnosti čerstvého salátu. Salát z čerstvé zeleniny bude dokonalým doplňkem pokrmu a dodá mu lehkost.
- Podání ke stolu. Chcete-li své hosty příjemně překvapit, doporučujeme podávat teplé jídlo. Umístěte servírovací misku se štikou dušenou s mrkví na vyhřívaný stojan, abyste udrželi teplotu pokrmu.
Podle těchto jednoduchých pokynů budete moci podávat štiku dušenou s mrkví tak, aby měla chuť k jídlu a potěšila hosty svou chutí a vůní. Užijte si přípravu a podávání tohoto vynikajícího jídla!