Kandované pomeranče jsou chutnou a chutnou pochoutkou, kterou si můžete připravit doma bez námahy. Jsou oblíbeným dezertem mnoha lidí a skvělým způsobem, jak si užít vitamíny a užitečné látky obsažené v pomerančích. Pokud se chcete naučit vyrábět tyto světlé a voňavé pochoutky, nabízíme vám zdravý recept a několik tipů, jak dosáhnout dokonalého výsledku.
Jedním z hlavních rysů kandovaných pomerančů je jejich jasná a svěží chuť. Pomerančový džus a kůra dodávají užitečným pochoutkám jedinečnou chuť a osvěžující kyselinu. Díky vysokému obsahu vitamínu C a antioxidantů jsou pomeranče užitečné při ovlivňování imunitního systému a mají antioxidační účinek, který pomáhá předcházet předčasnému stárnutí.
K výrobě kandovaného pomeranče potřebujete jen několik ingrediencí: pomeranče, cukr nebo med a vodu. Pro začátek by měly být pomeranče dobře opláchnuty a nakrájeny na tenké kruhy nebo proužky. Pomerančové plátky by pak měly být obaleny vroucí vodou, aby se zbavily přebytečné hořkosti. Poté by měly být kroužky nebo proužky pomerančů na několik minut ponořeny do vroucí vody s cukrem nebo medem a poté položeny na plech a pečeny v troubě při nízké teplotě, dokud nebudou suché a křupavé.
Jak připravit kandované ovoce z pomeranče
Ingredience:
- 2 pomeranče;
- 150 g cukru;
- 150 ml vody.
Pokyny:
- Z pomerančové barvy udělejte řezy na slupce pomerančů a na každém pomeranči udělejte 5-7 hlubokých řezů. To vám pomůže později slupku odstranit.
- V malém hrnci smíchejte cukr a vodu. Dejte na střední teplotu a za stálého míchání zahřejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Přidejte pomerančové plátky do hrnce se sirupem z cukru a vody. Vařte je na mírném ohni 1,5 hodiny a čas od času je otočte. Cílem je dovést do průhledného stavu a lehce osušit.
- Kandované ovoce nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Po vychladnutí jsou kandované plody připraveny k jídlu! Uchovávejte je ve vzduchotěsných nádobách při pokojové teplotě.
Z čeho se kandované ovoce skládá
Před přípravou kandovaného ovoce by měly být pomeranče důkladně opláchnuty a vysušeny. Poté je třeba je oloupat a ponechat pouze dužinu. Dužina pomerančů se nakrájí na malé kostičky, což bude hlavní přísada pro kandované ovoce.
Pro přípravu sirupu, ve kterém se kandované ovoce vaří, musíte smíchat cukr a vodu v poměru 1:1. Směs se umístí na oheň a vaří se, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté se do sirupu přidávají kostky pomeranče a vaří se na mírném ohni, dokud kousky ovoce nejsou čiré.
Jakmile jsou kandované ovoce hotové, musí být vyjmuty ze sirupu a namočeny do moučkového cukru nebo kokosových lupínků. To dodá kandovaným plodům bohatší chuť a zlepší jejich vzhled.
Výběr a příprava pomerančů
Příprava kandovaného ovoce z pomeranče začíná výběrem správného ovoce. K tomu je třeba věnovat pozornost následujícím bodům:
| Stav slupky | Vyberte si pomeranče s hladkou a bez poškození slupkou. Vyhněte se plodům se skvrnami nebo hnilobou. |
| Barva | Ideálně vyzrálý pomeranč by měl mít jasně oranžovou slupku. Vyhněte se výběru plodů, které mají nazelenalý odstín, protože budou kyselé. |
| Velikost | Vyberte si středně velké pomeranče, protože se snadněji čistí a krájí na kůru. |
Po výběru správných pomerančů je nutné je správně připravit:
- Pomeranče důkladně umyjte pod tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty a zbytky pesticidů.
- Ovoce osušte papírovou utěrkou.
- Pomocí škrabky na zeleninu jemně odstraňte vrchní vrstvu slupky a ponechte pouze zářivě oranžovou část.
- Kůru nakrájejte na tenké proužky nebo jemnou kůru, podle preferencí.
- Vymačkejte šťávu z pomeranče a uložte ji pro jiné kulinářské účely.
Když jsou pomeranče připraveny, můžete začít připravovat kandované ovoce a vychutnat si jejich chuť a chuť.
Který druh pomeranče je lepší použít
K výrobě kandovaného pomeranče je nejlepší použít speciální odrůdy pomerančů, které jsou vhodnější pro tento typ vaření.
1. Navelský pomeranč. Je to jedna z nejoblíbenějších odrůd pomerančů na kandování. Vyznačuje se šťavnatou dužinou a sladkou chutí. Navelské pomeranče mají hladkou slupku, díky čemuž jsou ideální pro konzumaci.
2. Mandarinkové pomeranče. Tyto pomeranče, známé také jako mandarinky, doplní původní chuť kandovaného ovoce a dodají jim zvláštní jas. Mají jemnou slupku a sladkou chuť, což z nich dělá skvělou volbu pro bonbóny.
3. Valencia. K výrobě kandovaného ovoce jsou vhodné i pomeranče z Valencie. Mají jemnou a sladkou slupku a jejich dužina je bohatá na šťávu, která dodává kandovaným plodům zvláštní chuť a chuť.
Při výběru pomerančů na kandované ovoce je důležité věnovat pozornost faktorům, jako je vzhled, vůně a konzistence. Ideální pomeranče na kandované ovoce by měly být zralé, šťavnaté a mít hustou pokožku. Nedoporučuje se používat zralé pomeranče, protože budou kyselé a nechutné.
Optimální období pro získání pomerančů na kandované ovoce je zima a jaro. Během této doby jsou pomeranče obvykle ideální specialitou pro přípravu lahodných a zdravých kandovaných plodů.
Způsoby, jak izolovat citrusovou kůži
| Způsob | Popis |
|---|---|
| Krájení nožem | Citrusové ovoce je třeba nakrájet na poloviny a pomocí nože jemně odstranit kůži. Poté by měla být kůže nakrájena na tenké proužky nebo kostky správné velikosti. |
| Použití kůry | Speciální nástroj zvaný kůra nebo mikroploskogrator umožňuje snadné odstranění horní vrstvy citrusové kůže. V tomto případě je důležité nedosáhnout bílé vrstvy, protože může být hořká. |
| Použití škrabky na zeleninu | Pro podrobnější odstranění slupky můžete použít škrabku na zeleninu. Jeho řezný povrch pomůže jemně odstranit horní vrstvu citrusové kůže a extrahovat ji jako proužky nebo proužky. |
Pamatujte, že při vylučování citrusové kůže je důležité vyhnout se bílé části kůže, protože může dodat hořkou chuť. Použijte pouze svrchně zbarvenou vrstvu citrusové slupky, aby dezert získal co nej harmoničtější chuť.
Recept na kandované ovoce z pomeranče
- 2 pomeranče
- 150 gramů cukru
- 200 mililitrů vody
Proces přípravy kandovaného ovoce z pomeranče je následující:
- Nejprve musíte pomeranče umýt pod teplou vodou, abyste odstranili všechny nečistoty z jejich povrchu.
- Poté je třeba pomeranče nakrájet na tenké kruhy. Pokud nějaké jsou, odstraňte pecky.
- Ve velkém hrnci smíchejte cukr a vodu. Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte směs k varu.
- Když se sirup začne vařit, jemně do něj přidejte kruhy pomeranče. Umístěte pánev na malý plamen a vařte asi 45 minut, dokud pomeranče nebudou čiré a měkké.
- Když jsou pomeranče hotové, vyjměte je z hrnce a opatrně je položte na plech pokrytý papírovou utěrkou. Uspořádejte kroužky pomeranče tak, aby se navzájem nedotýkaly.
- Kandované ovoce nechte na plechu při pokojové teplotě až do úplného vychladnutí. Bude to trvat asi 4-6 hodin.
Jakmile kandované pomeranče úplně vychladnou, můžete je skladovat v nádobě nebo skleněné nádobě při pokojové teplotě až dva týdny.
Nyní máte čerstvé a voňavé kandované pomeranče, které můžete přidat do různých jídel nebo si je jen tak vychutnat. Dobrou chuť!
Sladidla na kandované ovoce
Kandované pomeranče mají svou přirozenou sladkou chuť, ale pro ty, kteří dávají přednost sladším pochoutkám, můžete přidat trochu sladidel. Zde je několik možností, které se hodí k výrobě kandovaného ovoce:
- Med-tento přírodní produkt má mnoho užitečných vlastností a skvěle se hodí k pomeranči. Přidejte trochu medu do sirupu, ve kterém se vaří pomerančové kandované ovoce, abyste jim dodali extra sladkost.
- Kokosový cukr-má nízký glykemický index a příjemnou karamelovou chuť. Vyměňte část běžného cukru za stejné množství co
Způsoby skladování kandovaného ovoce
Kandované ovoce vyrobené z pomeranče lze skladovat po dlouhou dobu, pokud je správně zabalíte a uložíte. 1. Použijte vzduchotěsné nádoby nebo sáčky na skladování kandovaného ovoce. Ujistěte se, že jsou pečlivě uzavřeny, aby se zabránilo přístupu vzduchu a zabránilo se poškození produktu. 2. Kandované ovoce dejte na chladné a suché místo, jako je skříň nebo kuchyňská linka. Vyhněte se místům s vysokou vlhkostí a teplem, která mohou způsobit slepení a plíseň kandovaného ovoce. 3. Pokud žijete v silně vlhkém podnebí, můžete do nádoby s kandovaným ovocem přidat silikagel nebo sáčky silikagelu, abyste zabránili absorpci vlhkosti. 4. Kandované ovoce neskladujte v chladničce, protože vlhkost se může hromadit v nádobě a poškodit produkt. 5. Kandované ovoce pravidelně kontrolujte na známky plísní, zápachu nebo změny textury. Pokud zaznamenáte jakékoli změny, vyhoďte kandované ovoce, abyste se vyhnuli riziku otravy jídlem. Dodržováním těchto jednoduchých tipů pro skladování si můžete své pomerančové kandované ovoce vychutnat po dlouhou dobu.
Výhody a poškození kandovaného ovoce z pomeranče
- Posílení imunitního systému: Vitamin C obsažený v pomerančích podporuje posílení imunity a ochranu před nachlazením.
- Podpora zdraví pokožky: Pomeranče jsou bohaté na antioxidanty, které pomáhají bojovat proti poškození pokožky, zabraňují vráskám a stimulují její hydrataci a pružnost.
- Zlepšení trávení: Pomeranče obsahují rozpustnou vlákninu, která podporuje normalizaci trávicího systému a zabraňuje zácpě.
- Podpora zraku: Vitamín A, který se nachází v pomerančích, je nezbytný pro udržení zdraví očí a prevenci problémů se zrakem.
Je však třeba si uvědomit, že navzdory jejich výhodám jsou kandované pomeranče stále sladké a obsahují cukr. Proto by jejich konzumace měla být mírná, zejména u lidí s diabetem nebo metabolickými problémy.
Kromě toho je důležité věnovat pozornost kvalitě kandovaného ovoce. Při přípravě domácích kandovaných plodů se doporučuje používat pouze čerstvé a kvalitní pomeranče bez poškození. Vyplatí se také vynechat přidávání přebytečného cukru nebo umělých přísad.
Tipy na vaření a podávání
1. Při výběru pomerančů pro kandované ovoce upřednostňujte šťavnaté a voňavé exempláře střední velikosti. Vyhněte se přeskokům a skvrnám na kůži.
2. Před zpracováním pomerančů nasaďte šťávu a použijte ji k jiným kulinářským účelům.
3. Chcete-li odstranit hořkou chuť z pomerančů, přeneste nakrájené plátky do misky se studenou vodou na 10-15 minut, než začnete připravovat kandované ovoce.
4. Je vhodné používat bioapelsiny, aby se do kandovaného ovoce nedostaly chemikálie nebo pesticidy.
5. Aby kandované ovoce bylo rovnoměrné a krásné, nakrájejte pomerančovou slupku rovnoměrně, odstraňte bílou část, která může být hořká, a nakrájejte na proužky stejné tloušťky.
6. Kandované ovoce se nejlépe skladuje ve skleněné nebo plastové nádobě s těsně přiléhajícím víkem na chladném a suchém místě.
7. Kandované pomeranče podávejte jako dezert po obědě nebo večeři. Vypadají skvěle na talíři a mohou být ozdobou každého svátečního stolu.
8. Přidejte kandované ovoce do sladkého pečiva, jogurtu nebo obyčejné ovesné vločky, abyste jim dodali jasnou citrusovou chuť a chuť.