Marshmallow je vzdušná a jemná sladkost, která je ideální pro zdobení dortu. Příprava marshmallow doma vám nejen umožní kontrolovat kvalitu ingrediencí, ale také přidat vašemu dezertu osobitost.
K výrobě Marshmallow budete potřebovat následující ingredience:
- Bílkoviny ze 3 vajec - jsou základem marshmallow a dodávají mu něhu a vzdušnost.
- 250 gramů moučkového cukru - je to hlavní sladká složka Marshmallow.
- 140 ml vody - voda pomůže vyluhovat cukr a vytvoří základ pro sirup.
- 20 gramů želatiny - přidání želatiny umožňuje Marshmallow udržet si svůj tvar a neroztát se při pokojové teplotě.
- 1 lžička citronové šťávy - pomůže udržet bílkoviny stabilní během šlehání.
- 1 lžíce vanilkového extraktu - vanilkový extrakt dodá Marshmallow příjemnou vůni.
Nyní přejděme k přípravě marshmallow. Postupujte podle těchto kroků a získejte lahodnou sladkost pro ozdobení dortu:
Tři kroky přípravy Marshmallow pro domácí zdobení dortu
Krok 1: Příprava marmelády
Prvním krokem při přípravě marshmallow je příprava marmelády, která bude použita jako základ dortu. K tomu budete potřebovat ovoce nebo bobule podle vašeho výběru, cukr a želatinu. Nejprve je nutné připravit ovocné pyré pouhým rozdrcením ovoce v mixéru nebo jejich propašováním přes síto. Poté přidejte cukr a želatinu a směs zahřejte na středním ohni za stálého míchání, dokud se cukr a želatina úplně nerozpustí. Poté nalijte marmeládovou hmotu do formy a nechte vychladnout, dokud úplně neztuhne.
Krok 2: Příprava Marshmallow
Druhým krokem při přípravě marshmallow marshmallow je příprava Marshmallow. K tomu budete potřebovat cukr, vodu a želatinu. Nejprve smíchejte cukr a vodu v hrnci a zahřejte na středním plameni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté přidejte želatinu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Poté pomocí mixéru nebo ručně šlehejte výslednou směs do husté a nadýchané konzistence. Nyní je marshmallow připraven k použití jako dekorace dortu.
Krok 3: zdobení dortu Marshmallow
Třetím a posledním krokem je zdobení dortu Marshmallow. K tomu si musíte vzít hotovou marmeládu a marshmallow a vyříznout z nich správné tvary - květiny, listy, tvary atd. Poté je opatrně umístěte na dort a vytvořte požadovaný design. Pokud je marshmallow příliš měkký, můžete přidat trochu moučkového cukru, aby byl hustší. Po ozdobení, zbývá jen nechat Marshmallow chvíli ztuhnout na dortu a váš dort bude připraven k podávání.
Příprava ingrediencí
Než začnete připravovat marshmallow na zdobení dortu, musíte připravit všechny ingredience. Následující tabulka obsahuje seznam potřebných produktů:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Vejce (bílkoviny) | 150 g |
| Cukr | 300 g |
| Voda | 100 ml |
| Želatina | 10 g |
| Citronová šťáva | 1 polévková lžíce |
| Vanilkový extrakt | 1 lžička |
| Potravinářské barvivo (volitelně) | dle chuti |
Před zahájením přípravy marshmallow se ujistěte, že máte všechny potřebné ingredience a také potřebné kuchyňské potřeby.
Příprava Marshmallow
Krok 1: Připravte si všechny potřebné ingredience: 300 g cukru, 120 ml vody, 15 g želatiny, 2 bílky, 1 lžičku citronové šťávy, ochucovadlo (dle vlastního výběru).
Krok 2: V malé misce smíchejte želatinu s 60 ml studené vody a nechte 10 minut nabobtnat.
Krok 3: V hrnci smíchejte cukr a 60 ml vody a dejte na střední teplotu. Směs vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí a sirup se začne vařit.
Krok 4: V tuto chvíli položte misku želatiny na malý hrnec s vroucí vodou a rozpusťte ji, dokud se úplně nerozpustí. Neveďte k varu.
Krok 5: Postupně přidejte rozpuštěnou želatinu do vroucího sirupu za stálého míchání.
Krok 6: V samostatné misce ušlehejte bílky s citronovou šťávou, dokud se nevytvoří vrcholy. To lze provést pomocí mixéru nebo ručního napěňovače.
Krok 7: Postupně vmíchejte ušlehané bílky do želatinového sirupu a jemně míchejte, aby nedošlo k rozbití struktury. Může to chvíli trvat, než se dostaneme do homogenity.
Krok 8: Přidejte příchuť podle svého výběru a pokračujte v šlehání, dokud směs nebude hustá a lesklá.
Krok 9: Výslednou směs vložte do zapékací mísy (s oddělovačem) nebo na plech vyložený pečicím papírem. Vyrovnejte povrch Marshmallow.
Krok 10: Marshmallow nechte na pokojové teplotě několik hodin, dokud úplně neztuhne. Poté jej nakrájejte na kousky nebo použijte k ozdobení dortu.
Pozornost: Nedoporučuje se zmrazit Marshmallow, protože může ztratit svou lehkost a něhu.
Zdobení dortu Marshmallow
K ozdobení dortu Marshmallow budete potřebovat následující ingredience:
- Marshmallow v různých barvách
- Práškový cukr
- Vícebarevná poleva na ozdobu
- Vodní roztok glazury
Kroky k ozdobení dortu Marshmallow:
- Prvním krokem je nakrájet marshmallow na malé kousky nebo formy, které chcete použít k ozdobení dortu.
- Poté posypte práškovým cukrem marshmallows, aby se na sebe nelepily a chutnaly dobře.
- Poté naneste různé polevy na lístky Marshmallow, abyste jim dodali jas a krásu. Můžete použít různé barvy polevy a kombinovat je, abyste vytvořili požadovaný efekt.
- Nechte polevu několik hodin zaschnout na Marshmallow, aby ztuhla.
- Poté použijte hotové Marshmallow prvky k ozdobení dortu. Můžete je umístit na okraj dortu a vytvořit tak krásný rámcový efekt, nebo květinové aranžmá na povrchu dortu.
Nyní je váš dort ozdoben marshmallow a můžete si vychutnat jeho krásný vzhled a jemnou ovocnou chuť. Dobrou chuť!