Marshmallow je lehká, jemná a voňavá pochoutka, kterou si určitě zamiluje celá rodina. Šíleně lahodný Marshmallow lze snadno vyrobit doma pomocí jednoduchého receptu s želatinou. Chuť tohoto domácího marshmallow je zcela nepopsatelná a jeho struktura je jemná a aeromixovaná.
Příprava marshmallow doma je nejen příležitostí vychutnat si svou oblíbenou pochoutku opravdu čerstvou a přírodní, ale také skvělou příležitostí dopřát rodině nebo hostům něco výjimečného. Koneckonců, proces přípravy marshmallow se stává skutečnou kreativitou, která může poskytnout potěšení a radost každému.
Hlavní věcí při přípravě marshmallow je pečlivost a pozornost k detailům. Vždyť právě na přesném dodržování proporcí a správné technologie závisí získání ideálních pěnových kuliček. Sloučenina aktivace želatiny s cukrovým sirupem a šlehání hmoty metličkou je základem pro nejsvětlejší a nejjemnější Marshmallow.
Ingredience na přípravu Marshmallow
K výrobě Marshmallow budete potřebovat následující ingredience:
Budete muset také připravit speciální sirupový základ, k tomu budete potřebovat:
Shromážděním všech potřebných ingrediencí můžete začít připravovat Marshmallow. Tento recept vám umožní vytvořit lahodný a jemný domácí marshmallow, který potěší celou vaši rodinu a hosty!
Co potřebujete pro klasický recept na Marshmallow:
K výrobě klasického domácího Marshmallow budete potřebovat následující ingredience:
- 200 gramů cukru;
- 10 gramů želatiny;
- 1 lžička vanilkového extraktu;
- potravinářská fólie nebo forma na Marshmallow;
- moučkový cukr na posypání.
Jak připravit základ pro marshmallow:
Krok 1: Připravte si všechny potřebné ingredience na základ Marshmallow. Budete potřebovat:
- 200 ml vody
- 250 g cukru
- 15 g želatiny
Krok 2: V hrnci spojte vodu a cukr a dejte na střední teplotu. Neustále míchejte, aby se cukr úplně rozpustil.
Krok 3: Přidejte želatinu do hrnce s vodou a cukrem. Promíchejte, aby se úplně rozpustil.
Krok 4: Směs vařte na středním ohni, dokud nezíská hladkou konzistenci a nezhoustne.
Krok 5: Vyjměte pánev z ohně a nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu.
Krok 6: Když směs vychladne, hotový základ pro marshmallow lze použít k dalšímu vaření Marshmallow. Základ Marshmallow lze uchovávat v chladničce až 2 dny.
Nápověda: Zkontrolujte konzistenci základny Marshmallow, vezměte lžíci směsi tam a zpět-měla by pomalu odtékat a zanechat stopu.
Co byste měli vědět o želatině:
Želatina je široce používána v potravinářském průmyslu, včetně výroby sladkostí, pudinků, dezertů a marmelád. Je také důležitou složkou při výrobě domácích cukrovinek, jako je marshmallow.
Hlavní vlastnosti želatiny:
- Želatina je nízkotučný produkt s nízkým obsahem kalorií, což z něj dělá oblíbenou přísadu do dietních a nízkokalorických jídel.
- Je bohatý na bílkoviny a obsahuje 18 různých aminokyselin, včetně glycinu, prolinu a hydroxyprolinu. Díky tomu je prospěšný pro zdraví pokožky, vlasů a nehtů.
- Želatina podporuje zdraví kloubů a kloubních chrupavek, pomáhá snižovat zánět a bolest.
- Je také prospěšný pro zdraví trávicího systému, protože podporuje posílení žaludečních a střevních sliznic.
- Želatina může být použita k výrobě jemné a vzdušné Marshmallow. Dodává dezertu zvláštní konzistenci a činí jej pružnějším a pružnějším.
Při používání želatiny je důležité dodržovat pokyny k jejímu použití, protože nesprávná aplikace může vést k nežádoucím výsledkům.
Je také třeba si uvědomit, že želatina představuje určitá omezení pro vegetariány a lidi, kteří odmítají konzumaci živočišných produktů. V takových případech může být želatina nahrazena rostlinnými alternativami, jako je agar agar nebo pektin.
Příprava marshmallow na sporáku:
1. Připravte si všechny potřebné ingredience: 200 g cukru, 100 ml vody, 3 bílky, 1 lžička citronové šťávy, 10 g želatiny, 50 ml vody na bobtnání želatiny.
2. V hrnci smíchejte cukr a 100 ml vody. Dejte na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte k varu, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Současně v samostatné misce rozpusťte želatinu v 50 ml vody a nechte několik minut odležet, aby nabobtnala.
4. Bílky vyšlehejte do nadýchané pěny. Přidejte citronovou šťávu a pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy.
5. Jakmile se cukrový sirup vaří, přidejte do něj nabobtnalou želatinu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
6. Vyjměte cukrový sirup z ohně a začněte jej nalévat do tenkého proudu rozšlehané bílky a pokračujte v šlehání střední rychlostí mixéru. Pokračujte v šlehání, dokud není hmota hustá a hustá.
7. Přeneste marshmallow do obdélníkového tvaru, předem obloženého potravinářskou fólií. Vyrovnejte povrch pomocí lopatky nebo zadní strany lžíce.
8. Marshmallow nechte při pokojové teplotě 3-4 hodiny ztuhnout a získáte správnou konzistenci.
9. Poté jemně přeneste marshmallow na desku potřenou škrobem. Nakrájejte na malé čtverce nebo použijte tvary k vyřezávání figurek.
10. Marshmallow je připraven! Dobrou chuť!