Jablečný marshmallow je vzdušná a jemná sladkost, kterou si můžete připravit sami bez použití cukru. Tento zdravý a chutný dezert je vhodný jak pro diabetiky, tak pro lidi, kteří dbají na svou výživu a dávají přednost přírodním potravinám. Použitím jablek místo cukru můžete získat sladký a chutný marshmallow, který nejen uspokojí vaše sladká přání, ale také prospěje vašemu zdraví.
K výrobě jablečného Marshmallow potřebujete pouze několik jednoduchých ingrediencí: čerstvá jablka, přírodní citronová šťáva, med nebo sirup z agáve a pektinu. Jablka nejen dodávají Marshmallow sladkost, ale také poskytují jeho hladkou a jemnou texturu. Citronová šťáva dodává svěžest a příjemnou kyselost a med nebo agávový sirup slouží jako náhrada cukru a dodává sladkost. Pektin je nezbytný pro dosažení správné konzistence Marshmallow. Díky těmto přísadám je marshmallow mimořádně aromatický a chutný a zároveň prospěšný pro tělo.
Chcete-li připravit jablečný Marshmallow, musíte nejprve omýt jablka a odstranit semínka a jádro. Poté je rozmixujte na pyré pomocí mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso. Do výsledného jablečného pyré přidejte přírodní šťávu z citronu, med nebo sirup z agáve a pektinu. Všechny ingredience důkladně promíchejte do hladka. Výsledná směs se pak musí rozložit na plech vymazaný olejem nebo potažený potravinářskou fólií. Marshmallow rovnoměrně vyrovnejte lžící nebo silikonovou stěrkou. Nechte jej několik hodin nebo přes noc ztuhnout. Když Marshmallow úplně ztuhne, lze jej nakrájet na malé čtverečky nebo pomocí formiček vyrobit marshmallow různých tvarů a velikostí.
Recept bez cukru: příprava jablečného Marshmallow
Ingredience:
- 3-4 jablka;
- 200 ml jablečné šťávy;
- šťáva z půlky citronu;
- 1 lžíce želatiny;
- 1 lžíce medu;
- 1 lžička vanilkového extraktu.
Příprava:
- Jablka oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Vložte je do hrnce a přidejte jablečnou šťávu a citronovou šťávu.
- Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte jablka k varu. Poté snižte teplotu a jablka vařte do měkka, asi 15-20 minut.
- Pomocí mixéru nebo ponorného mixéru nakrájejte jablka na pyré.
- Želatinu zředíme ve 100 ml vody a necháme 5 až 7 minut bobtnat.
- Do jablečného pyré přidejte med a vanilkový extrakt a dobře promíchejte.
- Želatinu zahřejte na mírném ohni, aby se úplně rozpustila.
- Přidejte želatinu k jablečnému pyré a znovu dobře promíchejte.
- Nalijte směs do formy a marshmallow nechte v lednici 4-5 hodin, dokud neztuhne.
- Po ztuhnutí vyjměte marshmallow z formy a podle potřeby jej nakrájejte na čtverečky nebo jiné tvary.
Hotový jablečný Marshmallow lze skladovat v chladničce ve vzduchotěsném obalu až 1 týden. Dobrou chuť!
Ingredience
K výrobě jablečného marshmallow bez cukru budete potřebovat následující ingredience:
| Jablka (4-5 kusů) | Pektin (1 polévková lžíce) | Škrob (1 polévková lžíce) |
| Melasa (3 polévkové lžíce) | Citronová šťáva (2 polévkové lžíce) | Voda (200 ml) |
| Kyselina citrusová (1/4 čajové lžičky) | Vanilkový extrakt (podle chuti) | Med nebo stévie (podle chuti) |
Tyto jednoduché a dostupné ingredience vám pomohou vytvořit lahodnou marshmallow bez přidaného cukru. Nezapomeňte si připravit správné nástroje a začít připravovat tento skvělý dezert.
Příprava jablečné pasty
K výrobě jablečné pasty budete potřebovat:
- Jablka - vyberte zralá a šťavnatá jablka, nejlépe odrůdy se sladkokyselou chutí. Počet jablek závisí na požadovaném množství úst, ale přibližně stačí 4-5 jablek.
- Voda - 1/4 šálku na pyré.
- Jablka nejprve nakrájejte na kousky, odstraňte jádro a slupku.
- Nakrájená jablka dejte do hrnce a přidejte vodu. Poté hrnec přikryjte a vařte na středním ohni asi 15-20 minut, dokud jablka nezměknou.
- Přebytečnou vodu sceďte a jablka nechte vychladnout.
- Vychladlá jablka přendejte do mixéru nebo potravinářského procesoru a nakrájejte je na hladké pyré.
- Pokud chcete hustší pastu, můžete pyré přecedit přes jemné sítko nebo gázu.
- Výslednou pastu přeneste do čisté a suché nádoby a uchovávejte v chladničce až 2 týdny.
Nyní máte domácí jablečnou pastu, kterou můžete použít v různých pokrmech a dezertech. Zkuste ji přidat do svých oblíbených receptů a vychutnejte si chuť a výhody jablek v nové podobě!
Příprava jablečného pyré
Pro přípravu jablečného marshmallow bez cukru je důležité mít čerstvá a zralá jablka k dispozici. Chcete-li získat hladké a hladké jablečné pyré, postupujte podle těchto kroků:
| Krok 1: | Oloupejte jablka a semínka. Nakrájejte je na malé kousky. |
| Krok 2: | Nakrájená jablka vložte do hrnce a přidejte malé množství vody. |
| Krok 3: | Zahřejte pánev na střední teplotu a jablka za občasného míchání vařte do měkka. |
| Krok 4: | Když jsou jablka měkká, vyjměte pánev z ohně a nechte je trochu vychladnout. |
| Krok 5: | Pomocí mixéru nebo pyré rozšlehejte jablka, dokud nebudou hladká. |
Hotové jablečné pyré lze použít jako základ pro přípravu jablečného marshmallow bez přidaného cukru. Má přirozenou sladkost a vůni jablek, což z něj dělá skvělou náhražku cukru v receptu na Marshmallow.
Příprava pektinového sirupu
K výrobě pektinového sirupu budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Jablečný džus | 2 šálky |
| Agar agar | 2 lžičky |
| Citronová šťáva | 1 polévková lžíce |
| Vanilkový extrakt (volitelně) | pár kapek |
Návod na přípravu pektinového sirupu:
- V hrnci smíchejte jablečnou šťávu a agar agar. Dobře promíchejte, abyste se vyhnuli hrudkám.
- Umístěte pánev na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte směs k varu.
- Po varu snižte teplotu a pokračujte ve vaření sirupu dalších 5-7 minut, aby se agar agar úplně rozpustil a směs zhoustla.
- Vyjměte pánev z ohně a nechte sirup vychladnout na pokojovou teplotu.
- Přidejte citronovou šťávu a vanilkový extrakt (volitelně) do vychladlého sirupu a dobře promíchejte.
- Výsledný pektinový sirup je připraven k použití v receptu na jablečný marshmallow bez cukru. Lze uchovávat v chladničce až 2 týdny.
Nyní, když máte pektinový sirup, můžete si bezpečně připravit jablečný marshmallow bez cukru a vychutnat si jeho jemnou chuť a chuť.
Míchání a tvarování Marshmallow
Jakmile jablečné pyré vychladne, přidejte do něj pektin a škrob a důkladně promíchejte. Ujistěte se, že se ingredience zcela rozpustí a nezůstanou žádné hrudky.
Nyní můžete začít tvořit Marshmallow. Na plech nebo desku pokrytou pergamenovým papírem nasypte trochu škrobu a rovnoměrně jej rozetřete po povrchu. To pomůže zabránit lepení marshmallow na povrch.
Pomocí sáčku na vaření nebo sáčku na jídlo s odříznutým rohem vytlačte hmotu marshmallow na připravený plech nebo prkénko jako malé kuličky nebo oválné tvary.
Marshmallow nechte několik hodin na plechu nebo desce, Aby uschla a byla pružnější. V případě potřeby můžete Marshmallow posypat trochou škrobu, abyste zabránili přilepení.
Když Marshmallow trochu zaschne, můžete jej jemně odstranit z pergamenového papíru a nakrájet na kousky správné velikosti. Hotový jablečný Marshmallow lze zabalit do potravinářské fólie nebo nádob a uložit do lednice.