Shanejki je tradiční kavkazská kuchyně, která se připravuje z listového těsta plněného náplní. Mají tvar půlměsíce a obvykle se podávají se sýrovou a zelenou omáčkou. Vyrobit šanony doma není vůbec těžké, jen je potřeba nějaké dovednosti při práci s testem. V tomto článku vám řekneme, jak si vyrobit lahodné šanony vlastníma rukama.
Krok 1: příprava náplně
Prvním krokem je příprava náplně do šanonů. Tradičně, náplní pro shanejek je mleté maso. Vezměte si čerstvé mleté maso, jako je hovězí nebo jehněčí maso, a dobře ho nakrájejte. Přidejte různé koření a bylinky podle chuti, jako je sůl, pepř, pažitka nebo koriandr. Poté mleté maso vmíchejte do hladka.
Krok 2: příprava těsta
Po přípravě náplně přejděte k přípravě těsta na šanony. Recept na těsto na šanony obvykle používá mouku, olej a vodu. Smíchejte všechny ingredience v misce a těsto hněte do hladké a pružné konzistence. Těsto rozdělte na několik stejných částí a každý díl vyválejte na tenkou desku na rovném povrchu posypaném moukou.
Krok 3: skládání a smažení šanonů
Jakmile připravíte náplň a těsto, začněte skládat a smažit šanony. Vezměte jednu desku těsta a nakrájejte ji na dvě poloviny. Na povrch každé poloviny položte část náplně a jemně přeložte poloviny do tvaru půlměsíce. Poté okraje shanejek jemně přitlačte vidličkou, aby se při smažení neotevřely.
Tip: pokud chcete, aby byly shanejky chutnější a šťavnatější, můžete povrch shanejek před smažením namazat bílkem. To jim dodá zlatou barvu a krásný lesk.
Na středním plameni rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Šanony dejte na pánev a opečte je na obou stranách dozlatova. Po uvaření vyjměte šanony z pánve a položte je na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.
Nyní víte, jak si vyrobit lahodné šanony vlastníma rukama. Podávejte je horké s čerstvou zelenou omáčkou nebo oblíbeným kořením a vychutnejte si jejich jedinečnou chuť a vůni!
Nákup materiálů pro šanony
Než začnete vyrábět šanony, musíte zakoupit všechny potřebné materiály:
1. Těsto: k přípravě shanejek můžete použít hotové listové kynuté těsto nebo si ho vyrobit sami. Pokud se rozhodnete udělat těsto sami, budete potřebovat: mouku, vodu, olej, droždí, sůl a cukr.
2. Nádivka: na náplň shanejek můžete použít maso (hovězí, vepřové, kuřecí), houby, zeleninu a sýr. Výběr náplně závisí na vašich preferencích.
3. Formičky na šanony: vyberte si pohodlné formy, nejlépe nepřilnavé, aby se šanony snadno oddělily od formy.
4. Štětec na mazání těsta: štětec vám pomůže rovnoměrně nanést olej nebo vejce na povrch šanonů.
5. Přímé pravítko: pravítko vám pomůže změřit správné množství těsta a náplně, aby šanony měly stejnou velikost.
Nezapomeňte zkontrolovat, že máte všechny potřebné nástroje a produkty, než začnete připravovat shanejky.
Výběr potřebných nástrojů a materiálů
K vytvoření shanejek budete potřebovat následující nástroje a materiály:
- Těsto: k výrobě shanejek budete potřebovat čerstvé nebo mražené listové těsto bez kvasnic. Můžete použít i kynuté těsto, ale vezměte v úvahu, že doba zrání může být jiná.
- Nádivka: vyberte si náplň podle vaší chuti, jako je ovoce, bobule, čokoláda, sýr atd.
- Formičky na šanony: pokud je vhodné použít speciální formy na šanony,umožní vám vytvořit dokonalý pekáč. Pokud takové nemáte, můžete použít běžné košíčky nebo kapsle na muffiny.
- Štípačky: budete potřebovat k rozříznutí těsta na proužky a vytvoření šanonů.
- Štěteček: je vhodné použít k namazání šanonů žloutkem nebo jinou tekutinou, která jim dodá lahodný lesk.
- Moučkový cukr nebo poleva: pro zdobení hotových šanonů a jejich ozdobu.
Kromě základních nástrojů a materiálů můžete také potřebovat některé další přísady v závislosti na receptu na konkrétní náplň.
Příprava dřeva
Než začnete vyrábět šanony, je nutné dřevo připravit. K tomu je třeba provést následující kroky:
1. Vyberte vhodný strom
Pro výrobu šanonů se nejlépe hodí borovice nebo smrky. Mají dostatečnou pevnost a flexibilitu, aby z nich udělaly elegantní šanony.
2. Odřízněte přebytečné větve
Očistěte kmen stromu od přebytečných větví pomocí pily nebo sekačky. Nechte na kmeni pouze několik spodních větví, které budete potřebovat k výrobě knoflíků shanejek.
3. Očistěte dřevo od kůry
Pomocí nože nebo stamesky odstraňte kůru z povrchu dřeva. Díky tomu bude povrch hladší a snadnější na zpracování.
Po dokončení všech těchto kroků bude dřevo připraveno k výrobě šanonů. Přejděte do další fáze-výroba základny pro šanony.
Stavba shanejek
Pro stavbu shanejek budete potřebovat následující materiály:
- Květiny. Vyberte si různé podle tvaru, barvy a velikosti květiny: růže, gerbery, chryzantémy a další. Nejlepší je použít čerstvé květiny, ale můžete si vzít i suché nebo umělé.
- Zelená. Přidejte do své kompozice zeleninu: listy eukalyptu, kapradiny nebo jiných rostlin. Zeleň dodá šanekům svěžest a objem.
- Floristická houba. Umožní vám snadno zajistit květiny v šanonu a poskytne jim potřebnou vlhkost. Houbu lze zakoupit ve specializovaných obchodech.
- Kování. Pokud chcete svým šansonům dodat zvláštní šmrnc, přidejte různé dekorativní prvky: stuhy, mašle, korálky atd.
Jak tedy postavit šanony:
- Připravte si houbu. Floristickou houbu namočte na několik minut do vody. Poté z ní jemně vytlačte přebytečnou vodu.
- Připravte si květiny a bylinky. Odstraňte přebytečné listy ze spodní části stonků květin. Nechte pouze horní listy a pupeny. Připravte si zeleninu orientací na počet květin a předpokládaný tvar šaneku.
- Vložte houbu a zeleninu do nádoby. Připravenou houbu vložte do vybrané nádoby s vodou. Poté jemně rozetřete zeleninu na houbu a vytvořte základ pro vaši šanon.
- Přidejte květiny. Začněte centrální květinou a pohybujte se v kruhu přidáním dalších květin. Zapíchněte je do houby pod zelení tak, aby se mírně překrývaly a vytvořily hustý povlak. V případě potřeby odřízněte stonky květin, aby byly stejné délky.
- Ozdobte šanony. Přidejte šperky připevněním na houbu nebo barvy. Vyberte si doplňky, které budou ladit s tónem a stylem vaší šanony.
- Posilněte šanežku. Zkontrolujte, zda jsou všechny květiny a zeleň dobře upevněny v houbě. V případě potřeby jemně upravte tvar a polohu květin.
Hotovo! Vaše šanca je připravena a připravena k expozici nebo darování. Umístěte jej do vhodné nádoby nebo na zdobený podstavec a užijte si krásu vaší práce.
Měření a řezání dřeva
V první řadě je nutné provést měření dřeva, aby se určila potřebná délka šanonů.
Před řezáním dřeva se ujistěte, že máte správné nástroje, jako je pila, stameska a měřicí páska.
Začněte měřením dřeva pomocí měřicí pásky. Umístěte měřicí pásku na základnu stromu a přeneste ji po celé délce kmene, abyste určili celkovou délku stromu. Zapište si výsledné hodnoty.
Po změření stromu upevněte kmen stromu pevnými vlasci, abyste jej udrželi ve vzpřímené poloze a zabránili jeho pádu nebo pohybu během řezání.
Pomocí stamesky a kladiva udělejte malou značku na dřevě vedle naměřených hodnot délky každé šanony. Poté pomocí pily opatrně řezejte dřevo podél značek, abyste získali správné množství a délku šanonů.
Po řezání dřeva odstraňte vlasce, zkontrolujte, zda nejsou prasklé nebo prasklé a v případě potřeby je opravte. Nyní je vaše dřevo připraveno k použití při výrobě šanonů.
1. Měření dřeva pomocí měřicí pásky
2. Upevnění kmene stromu pomocí vlasců
3. Značka na stromě délky každé šanony
4. Řezání dřeva podél značek
5. Kontrola a oprava šanonů
Sestava shanejek
K sestavení shanejek budete potřebovat následující ingredience:
- Těsto na šanony
- Náplň dle vašeho výběru (např. ovoce nebo sýr)
- Vejce na mazání
Pojďme tedy začít stavět:
- Těsto nejprve vyválejte do tenké vrstvy na čistém povrchu pomocí pneumatiky nebo kuchyňského lisu.
- Kulaté tvary z těsta vystřihněte pomocí hrnku nebo okvětního tvaru.
- Na každou kulatou polovinu těsta umístěte malé množství náplně.
- Přeložte polovinu těsta s náplní a okraje jemně uzavřete, aby náplň při pečení netěsnila.
- Šanony potřete rozšlehaným vejcem, aby získaly zlatý odstín.
- Pečte ve vyhřáté troubě na 180 stupňů Celsia po dobu 15-20 minut, nebo dozlatova.
Hotovo! Nyní víte, jak sbírat chutné šanony. Dobrou chuť!
Ukotvení šanonů v zemi
K upevnění šanonů v zemi budete potřebovat zemljanky nebo kovové kolíky. Kromě toho možná budete potřebovat kladivo a upevňovací prvky, jako jsou lana nebo sponky.
Před upevněním šanonů do země si určete místo, kam je chcete umístit. Ujistěte se, že vybraná oblast nemá podzemní komunikaci ani jiné překážky, které by mohly být poškozeny.
Na začátku zavřete zemljanky nebo zasuňte kovové kolíky do země do požadované hloubky. Poté položte šanony na zemnice nebo kolíky a ujistěte se, že těsně přiléhají k povrchu a nehýbají se.
Pokud mají šanony upevňovací otvory, přivažte je k zemljankám nebo kolíkům pomocí lan nebo spon. Šanony tak zůstanou stabilní a nebudou se při silných poryvech větru měnit.
Nezapomeňte, že šanony mohou být nebezpečné pro hrající si děti nebo domácí mazlíčky. Ujistěte se tedy, že jsou nainstalovány na bezpečném místě a nepředstavují hrozbu pro ostatní.
Podle tohoto podrobného návodu budete moci upevnit šanony do země a užít si jejich krásu a pohodlí i při silném větru nebo dešti.