Charlotte je jedním z nejjednodušších a nejoblíbenějších dezertů, které si můžete připravit doma. Tento voňavý a jemný koláč má dlouholeté kořeny a získal srdce mnoha milovníků sladkostí. Základem je jen několik ingrediencí, ale výsledek vždy potěší svou chutí a vůní.
K výrobě Charlotte budete potřebovat jen vejce, cukr, mouku a jablka. I když existuje mnoho variací tohoto receptu, každá hostitelka může přidat něco vlastního, aby byl koláč svým způsobem jedinečný a chutný.
Recept na Charlotte je poměrně jednoduchý: nejprve smíchejte vejce s cukrem a šlehejte je, dokud nevznikne nadýchaná hmota. Poté postupně přidávejte mouku a pokračujte v šlehání těsta. Připravená jablka nakrájíme na kostičky a přidáme je do těsta. Všechny ingredience promíchejte do hladka.
Ingredience
K výrobě Charlotte budete potřebovat následující ingredience:
- 1 lžička prášku do pečiva
- šťáva z půlky citronu
- moučkový cukr na posypání
Nezapomeňte si před vařením koupit všechny potřebné ingredience. Dobrou přípravu!
Jablka
| Odrůda jablek | Popis |
|---|---|
| Antonovka | Kyselá chuť, středně šťavnatá dužina, dobře se drží při pečení |
| Golden | Sladká chuť, velké velikosti, šťavnatá dužina |
| Semerinka | Šťavnatá a voňavá, nasládlá chuť s lehkou kyselinou |
Pro přípravu Charlotte byste si měli vybrat středně velká jablka, bez poškození a hniloby. Odstranit slupku nebo ne – je na vás, abyste si ji vybrali podle svého vkusu. Jablka se doporučuje nakrájet na tenké plátky nebo na kostičky, aby se rovnoměrně upečla v Charlotte.
Mouka
Pro Charlotte se doporučuje použít pšeničnou mouku prvního nebo druhého stupně. Má optimální strukturu pro pečení a zajišťuje dobrou zhnědnutí těsta. Také stojí za zmínku, že čím jemnější mletá mouka, tím vzdušnější bude Charlotte.
Při přípravě Charlotte musí být mouka proseta, aby se odstranily hrudky a nánosy. To zajistí rovnoměrné rozložení mouky v těstě a zabrání tvorbě hrášků v hotovém výrobku.
Obvykle se pro Charlotte používá poměr 1: 1 mezi moukou a jablky. Pokud například použijete 3 jablka, budete potřebovat přibližně 150 gramů mouky.
Mouku se doporučuje přidávat v malých porcích a postupně ji míchat s jablky a vejci. To pomůže vyhnout se hrudkám a vytvořit hladké těsto.
| Mouka | Druhý stupeň |
|---|---|
| 1 šálek | 150 gramů |
Cukr
K přípravě Charlotte budete potřebovat asi 1 šálek cukru. Může být nahrazen přírodním medem nebo třtinovým cukrem pro bohatší chuť.
Je důležité správně představit cukr ve složení těsta, aby rovnoměrně nasáklé jablečné plátky a dodalo dezertu sladkost. Před pečením se také doporučuje posypat Charlotte cukrem shora, aby získala zlatavou kůrku.
Množství cukru může být sníženo nebo zvýšeno v závislosti na preferencích chuti.
Vejce
Počet vajec v receptu na Charlotte se může lišit v závislosti na preferencích a požadované struktuře těsta. Obvykle se pro běžnou Charlotte používá asi 4-5 vajec.
Vejce by měla být rozbita do samostatné misky a šlehána, dokud nevznikne nadýchaná hmota. To lze provést metlou nebo mixérem. Rozšlehaná vejce se do těsta opatrně přidají ke zbytku ingrediencí a jemně se promíchají, dokud nebudou hladká.
Vejce lze také použít k ozdobení Charlotte. Za tímto účelem se vejce rozbijí a tahy štětcem se nanesou na horní část těsta před pečením. To dává hotové Charlotte krásnou zlatou barvu a lahodný vzhled.
Olej
- 250 gramů mouky
- 200 gramů cukru
- 3 vejce
- 150 ml mléka
- 100 gramů rostlinného oleje
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička vanilkového cukru
- trochu másla na vymazání formy
- trochu moučkového cukru na ozdobu
Pro přípravu Charlotte musíte nejprve předehřát troubu na 180 stupňů. Poté rozšlehejte vejce s cukrem, dokud nebudou hladká. Přidejte mléko, rostlinné máslo a vanilkový cukr a dobře promíchejte.
Do směsi postupně přidávejte mouku a prášek do pečiva a pokračujte v míchání, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
Pekáč vymažte máslem a těsto nalijte. Povrch těsta uhlaďte a formu vložte do předehřáté trouby na 30 až 40 minut dozlatova. Zkontrolujte charlotčinu připravenost zapíchnutím dřevěné špejle. Pokud vyjde suchá, je Charlotte připravená.
Po upečení zchladíme, posypeme moučkovým cukrem a nakrájíme na porce. Charlotte je připravena k podávání.
Recept
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Vejce | 3 kusy |
| Cukr | 1 šálek |
| Mouka | 1 šálek |
| Rostlinný olej | 3 polévkové lžíce |
| Jablka | 4-5 kusů |
| Soda | 1/2 lžičky |
| Citronová šťáva | 1 polévková lžíce |
| Vanilkový cukr | 1 lžička |
1. Vejce rozdělte do mísy, přidejte cukr a šlehejte, dokud nevznikne nadýchaná hmota.
2. Postupně přidávejte mouku a pokračujte v šlehání, abyste se vyhnuli hrudkám.
3. Přidejte rostlinný olej a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
4. Jablka oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na kostičky. Zalijte citronovou šťávou, aby neztmavly.
5. Přidejte sodu do těsta a jemně promíchejte. Je třeba dávat pozor, aby se soda rovnoměrně rozložila na těsto.
6. Přidejte jablka do těsta a míchejte, dokud se ovoce rovnoměrně nerozdělí.
7. Těsto s jablky vložte do formy vymazané máslem nebo pokryté pečicím papírem.
8. Pečte Charlotte v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 40-45 minut, dokud nezíská zlatou barvu a nebude pružná na dotek.
9. Po upečení vyjměte Charlotte z trouby a před podáváním ji nechte úplně vychladnout.
Charlotte je připravená! Podávejte ji kdykoli během dne spolu s šálkem horkého čaje nebo kávy.