Sušená rajčata s bazalkou - je to vynikající jídlo, které je skvělou přílohou k masu nebo rybám a také skvělým doplňkem těstovin nebo salátu. Toto jídlo je velmi oblíbené díky své bohaté chuti a chuti. Výroba sušených rajčat s bazalkou doma je velmi jednoduchá a nevyžaduje mnoho času a úsilí.
Tajemství výroby sušených rajčat s bazalkou rajčata musí být předem ošetřena speciálním způsobem. To vám umožní zachovat všechny užitečné látky a aroma v Rajčeti, stejně jako odstranit přebytečnou vlhkost, aby se rajčata pečila a ztuhla. Nabízíme vám recept, který vám pomůže připravit sušená rajčata s bazalkou doma.
Recept na sušená rajčata s bazalkou: pochoutka pro každý den
Nejprve je třeba připravit rajčata. Doporučuje se používat zralá rajčata s hustou slupkou. Chcete-li odstranit slupku, musíte rajčata na pár sekund převrhnout do vroucí vody, poté vychladit ve studené vodě a odstranit slupku. Poté rajčata namočte na 15 minut do studené vody.
Poté rajčata osušte ubrouskem a rozkrojte je napůl a odstraňte semínka. Poloviny rajčat položte kůží nahoru na plech potřený olivovým olejem.
Začneme s přípravou marinády. Metličkou vyšleháme olivový olej, citronovou šťávu, nasekaný česnek, nasekanou bazalku, sůl a pepř. Marináda by měla být homogenní.
Hotovou marinádou potřete rajčata kůží nahoru. Plech vložte do trouby předehřáté na 120 stupňů a rajčata pečte asi 3 hodiny. Vezměte v úvahu, že čas se může lišit v závislosti na velikosti rajčat.
Výsledná sušená rajčata s bazalkou jsou ideální jako předkrm k těstovinovým nebo masovým pokrmům. A lze je také použít k přípravě různých omáček a salátů. Vychutnejte si chuť italské kuchyně spolu s touto pochoutkou pro každý den!
Ingredience
K výrobě sušených rajčat s bazalkou budete potřebovat následující ingredience:
| Rajče | 1 kg |
| Sůl | 2 lžíce |
| Čerstvá bazalka | 1 svazek |
| Česnek | 3 stroužky |
| Olivový olej | 100 ml |
| Cukr | 1 lžička |
| Černý pepř | dle chuti |
Před zahájením vaření se ujistěte, že máte všechny potřebné ingredience. To pomůže udržet proces nepřetržitý a dosáhnout dokonalého výsledku.
Příprava
K výrobě sušených rajčat s bazalkou budete potřebovat následující sadu potravin:
- Švestková rajčata-1 kg
- Sůl - 2 lžíce
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Olivový olej - 3 lžíce
- Česnek-3 stroužky
- Čerstvá bazalka - 1 svazek
1. Rajčata omyjte a dobře osušte.
2. Každé rajče rozkrojte napůl a odstraňte dužinu a semena. Nechte jen slupku.
3. Rajčata osolte ze všech stran a nechte 30 minut odležet, aby uvolnila přebytečnou vlhkost.
4. Smíchejte sůl, cukr, olivový olej a prolisovaný česnek.
5. Bazalku nakrájejte nadrobno a přidejte ji do směsi s olivovým olejem a česnekem.
6. Rajčata položte na plech a každou polovinu důkladně potřete směsí olivového oleje, česneku a bazalky.
7. Vložte plech do trouby předehřáté na 100 stupňů Celsia a rajčata pečte 2-3 hodiny, aby byla sušená. Nepřepařte je, jinak ztratí šťavnatost.
8. Jakmile rajčata vychladnou, položte je na talíř a podávejte ke stolu. Jsou skvělé jako samostatné jídlo nebo jako přísada pro přípravu různých pokrmů.
Tajemství #1: výběr rajčat
Kromě toho stojí za to věnovat pozornost velikosti rajčat. Nejlepší je použít malá nebo středně velká rajčata, protože budou stejně zralá a letargická. Velmi velká rajčata mohou být zralá pouze zvenčí, zatímco jejich střed může být ještě zelený a tuhý.
Tajemství #1 je použití správných rajčat-krásných a zralých, dostatečně měkkých, ale bez zbytečného hniloby a mdloby.
Tajemství #2: správná příprava rajčat
Chcete-li připravit lahodná sušená rajčata s bazalkou, je velmi důležité správně připravit rajčata před procesem trhání. Níže je několik tajemství, která vám pomohou dosáhnout nejlepšího výsledku.
- Vyberte si zralá a silná rajčata. Měly by být šťavnaté a měly by mít jasnou červenou barvu. Vyhněte se rajčatům s prasklinami nebo skvrnami.
- Rajčata důkladně omyjte pod tekoucí vodou, abyste odstranili prach a nečistoty. Pokud existují skvrny, můžete je jemně otřít měkkým kartáčem nebo houbou.
- Rajčata osušte ručníkem nebo ven, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Suchá rajčata jsou lépe letargická a skladovaná.
- Rajčata nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny podle jejich velikosti. Odstraňte semena a tekutinu, díky nimž mohou být rajčata méně koncentrovaná.
- Rajčata položte na plech s vysokými boky. Umístěte je kůží dolů, abyste zachovali maximální chuť a vůni.
Dodržováním těchto jednoduchých tajemství získáte dokonale připravená rajčata, která se stanou základem pro nádherná sušená rajčata s bazalkou. A nezapomeňte uložit šťávu a semena, abyste je mohli použít k přípravě omáček nebo dresinků navíc k vašim pokrmům!
Tajemství # 3: sušení a skladování
Jakmile rajčata vyschnou a získají správnou konzistenci, je čas zvážit jejich skladování. Hraje také důležitou roli při zachování chuti a chuti sušených rajčat. Budete potřebovat skleněné nádoby se vzduchotěsnými víčky nebo sáčky z husté potravinářské fólie.
Před vložením rajčat do sklenic nebo sáčků je důkladně osušte. Udělejte si čas na tento proces, abyste se ujistili, že rajčata jsou absolutně suchá. Vlhkost může způsobit plísně nebo zničení produktu.
Pokuste se položit rajčata tak, aby se navzájem nedotýkala, abyste se vyhnuli náhodnému poškození nebo zašpinění. Šetrné zacházení s sušenými rajčaty v této fázi pomůže udržet je v perfektním stavu.
Poté sklenice nebo sáčky pevně uzavřete a umístěte je na chladné a suché místo. Nejvhodnější teplotou je 15 až 18 stupňů Celsia. Nedostatek světla také přispívá k zachování chuti a chuti sušených rajčat.
Dodržováním těchto tajemství a pravidel si můžete vychutnat lahodná a voňavá sušená rajčata s bazalkou i několik měsíců po vaření. Nezapomeňte pravidelně kontrolovat jejich stav, abyste je mohli včas používat a užívat si jejich chuť.
Podání a použití
- Jako předkrm použijte sušená rajčata s bazalkou. Jsou skvělé pro přijímání hostů a dodají vašemu jídlu rozmanitost.
- Do salátů přidejte sušená rajčata s bazalkou. Dodají vašim lehkým a vydatným pokrmům jasnou chuť a chuť.
- Na těstoviny a pizzu použijte sušená rajčata s bazalkou. Budou skvělou ingrediencí, která dodá vašim oblíbeným italským pokrmům jedinečnou chuť.
- Sušená rajčata podávejte s bazalkou jako přílohu k masu nebo rybě. Skvěle doplní hlavní chod a dodají mu zvláštní kouzlo.
- Do omáček a marinád použijte sušená rajčata s bazalkou. Dodají vašim pokrmům jedinečnou chuť a chuť.
Nebojte se experimentovat s sušenými rajčaty s bazalkou a vyzkoušet nové kombinace chutí. Věříme, že jejich bohatá chuť a vůně potěší vás i vaše blízké!
Rada: Chcete-li sušená rajčata s bazalkou udržet déle čerstvá, lze je skladovat v chladničce ve vzduchotěsné nádobě.