Jalapeño, také známý jako mexický pepř, je jedním z nejoblíbenějších pálivých paprik používaných v mexické kuchyni. Jeho pikantní a jedinečná chuť z něj činí ideální doplněk k různým pokrmům. Ale co když si budete chtít vyrobit vlastní jalapeño? Tento článek obsahuje 5 jednoduchých a chutných receptů, které vám k tomu pomohou.
1. Nakládané jalapeno v oleji: Tento recept je jednoduchý a skvělý pro začátečníky. Budete potřebovat čerstvé jalapeno, česnek, ocet, olivový olej a koření podle chuti. Jalapeno se nakrájí na kroužky a poté se smíchá se všemi ostatními ingrediencemi. Směs se poté nalije do olivového oleje a vydrží několik dní v lednici, aby jalapeno bylo nasáklé vůní a chutí koření.
2. Slané jalapeño: Pokud dáváte přednost slané chuti,tento recept je pro vás. K zavařování budete potřebovat čerstvé jalapeno, sůl, vodu a plechovku. Jalapeno se nakrájí na poloviny, poté se několik dní močí v roztoku soli a vody. Poté se jalapeño uloží do sklenice a uloží do lednice, dokud nebude připraveno ke konzumaci.
3. Jalapeno na krájení: Tento recept je ideální pro ty, kteří rádi křupou krájením. Budete potřebovat čerstvé jalapeno, olivy, sýry a koření podle chuti. Jalapeno se nakrájí na tenké kroužky a poté se smíchá s olivami, sýrem a kořením. Tento řez lze podávat jako předkrm nebo použít jako náplň do sendvičů.
4. Jalapeno v marinádě s citronem: Tento recept dokonale kombinuje ostrost jalapeños s kyselinou citronu. Budete potřebovat čerstvé jalapeno, citronovou šťávu, olivový olej, česnek a koření podle chuti. Jalapeno se několik hodin marinuje ve směsi citronové šťávy, olivového oleje, česneku a koření. Poté je jalapeño připraveno k jídlu a lze jej použít v různých pokrmech.
5. Jalapeno s hořčicí: Pokud máte rádi hořčici, tento recept je pro vás. Budete potřebovat čerstvé jalapeno, hořčici, ocet, cukr a koření podle chuti. Jalapeno se nakrájí na kroužky a poté se marinuje ve směsi hořčice, octa, cukru a koření. Po několika dnech je jalapeño připraveno k jídlu a lze jej použít jako doplněk k pokrmům nebo jako vlastní svačinu.
Tyto jednoduché recepty vám pomohou připravit jalapeño s vlastními rukama bez zbytečných potíží. Můžete si vychutnat pikantní a voňavou mexickou papriku kdykoli. Vyzkoušejte různé recepty a najděte si svou nejlepší verzi jalapeños!
Příprava jalapeños
Pokud chcete udělat jalapeño s vlastními rukama, zde je pět jednoduchých receptů:
| № | Recept |
|---|---|
| 1 | Nakládané jalapeño |
| 2 | Slané jalapeño |
| 3 | Smažené jalapeño |
| 4 | Jalapeno v olivovém oleji |
| 5 | Sušené jalapeno |
Vyberte si správný recept a začněte si připravovat své vlastní jalapeño hned teď! Dobrou chuť!
Recept 1: pikantní nakládané jalapeño
Ingredience:
- 500 g čerstvých jalapeňos
- 2 lžíce soli
- 500 ml rýžového octa
- 500 ml vody
- 4 lžíce cukru
- 5 stroužků česneku
Pokyn:
- Na ruce si vezměte papriky jalapeño a gumové rukavice na extra ochranu před ostrými olejovými látkami v ovoci, nakrájejte, vyčistěte a smyjte ostré jalapeniové olejové látky pod tekoucí vodou.
- Jalapeño rozřízněte na polovinu a odstraňte semena a membrány uvnitř papriky. Opakujte se zbývajícími jalapeños.
- Jalapeno dejte do velké mísy a posypte solí. Nechte působit 1-2 hodiny, aby papriky odtáhly šťávu a staly se pružnými.
- V hrnci smíchejte ocet, vodu a cukr. Zahřejte na středním ohni a za stálého míchání přiveďte k varu, aby se cukr úplně rozpustil.
- Do vroucí směsi přidejte nasekaný česnek a jalapeno. Vařte 5 minut.
- Sundejte z ohně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Nakládané papriky přeneste do skleněné nádoby, zalijte marinádou a uzavřete víkem.
- Nechte 24 hodin v lednici, aby se jalapeňo nasáklo marinádou.
- Pikantní nakládané jalapeños jsou připraveny k použití!
Recept 2: jalapeno v sýrové omáčce
- 10-12 čerstvých jalapeňos
- 200 g smetanového sýra
- 100 g tvrdého sýra (např. čedar nebo parmazán)
- 100 ml smetany
- 1 stroužek česneku
- Sůl podle chuti
- Čerstvé bylinky k podávání
- Než začnete vařit, připravte jalapeño-omyjte je, odstraňte semena a nakrájejte na rovnoměrné kolíčky.
- V malém hrnci smíchejte smetanový sýr, tvrdý sýr a smetanu.
- Přidejte nadrobno nasekaný česnek a podle chuti trochu soli.
- Směs zahřejte na nízké teplotě za stálého míchání, dokud se sýry nerozpustí a omáčka nezhoustne.
- Přidejte jalapeno do sýrové omáčky a promíchejte, aby se rovnoměrně obalilo omáčkou.
- Jalapeno podávejte v sýrové omáčce horké a posypané čerstvými bylinkami.
Jalapeno v sýrové omáčce je připraveno k podávání! Vychutnejte si pikantní a vydatné mexické jídlo s přáteli a rodinou.
Recept 3: pečené jalapeno se sýrem
K výrobě pečených jalapeños se sýrem budete potřebovat následující ingredience:
| Jalapeño pepř | 6 kusů |
| Smetanový sýr | 100 g |
| Tvrdý sýr (např. čedar) | 50 g |
| Slanina (volitelné) | 6 plátků |
- Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Jalapeño papriky rozkrojte napůl a odstraňte semena a přepážky.
- Poloviny paprik naplňte smetanovým sýrem.
- Navrch posypte nastrouhaným tvrdým sýrem.
- Pokud chcete, obalte každou papriku plátkem slaniny.
- Naplněné papriky položte na plech a vložte do trouby na 10-15 minut, dokud se sýr nerozpustí a jalapeno nebude jemné.
- Podávejte horké a užívejte si!
Pečené jalapeños se sýrem mají jasnou a bohatou chuť, kterou si milovníci pálivosti určitě zamilují. Je to skvělá volba pro aperitiv na večírku nebo jen lahodné občerstvení k hlavnímu jídlu. Vyzkoušejte tento recept a potěšte sebe i své hosty!
Recept 4: Jalapeno s hovězím masem v medově hořčičné omáčce
| Ingredience: |
|---|
| 500 g hovězího masa nakrájeného na proužky |
| 3 lžíce sójové omáčky |
| 2 lžíce medu |
| 2 lžíce hořčice |
| 2 lžíce olivového oleje |
| 2 stroužky česneku, nasekané |
| Sůl a pepř podle chuti |
| 4-5 ks jalapeños nakrájených na kolíčky |
1. V míse smíchejte sójovou omáčku, med, hořčici, olivový olej, česnek, sůl a pepř.
2. Do misky s omáčkou přidejte hovězí maso a jalapeno a nechte 15-20 minut marinovat.
3. Pánev rozehřejte na středním plameni a hovězí maso z jalapeños opečte doměkka, asi 5-7 minut.
4. Hotové jídlo lze podávat horké nebo studené, zdobené čerstvými bylinkami.
Recept 5: jalapeno v rajčatové omáčce na pizzu
- 250 g čerstvého jalapeña
- 400 g rajčatové omáčky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička cukru
- sůl a pepř podle chuti
1. V hrnci smíchejte rajčatovou omáčku, česnek, olivový olej, cukr, sůl a pepř.
2. Umístěte pánev na střední teplotu a zahřívejte, dokud se směs nevaří.
3. Snižte teplotu a do omáčky přidejte jalapeno. Vařte 5-7 minut, dokud perchy nezměknou.
4. Hotové jalapeno přeneste do rajčatové omáčky do sklenic a nahoře ponechte trochu místa.
5. Sklenice uzavřete víčky a ochlaďte na pokojovou teplotu.
6. Uchovávejte v chladničce až 2 týdny. Použijte k výrobě pizzy.