Chačapuri - je to jedno z nejznámějších gruzínských jídel, které si získalo srdce milovníků sýrů po celém světě. Pro ty, kteří jsou alergičtí na mléko nebo se jen raději vyhýbají jeho konzumaci, je však možné připravit Chačapuri bez mléka.
Chačapuri bez mléka - je to chutné a vydatné jídlo, které se vyrábí z jednoduchých a dostupných ingrediencí. Dodá vašemu obědu nebo večeři rozmanitost a pikantnost, aniž by to způsobilo nepohodlí.
Základ pro Chačapuri bez mléka lze připravit z kynutého nebo listového těsta. Na těsto budete potřebovat mouku, rostlinný olej, vodu, sůl a sodu – to vše jsou potraviny, které najdete v každé lednici a osloví i ty nejnáročnější gurmány.
Recept na Chačapuri bez mléka
Ingredience:
- 500 g mouky
- 250 g tvarohu
- 100 g másla
- 2 vejce
- 1 lžička soli
- 200 g sýra (můžete použít suluguni nebo adygejský sýr)
Příprava:
- Mouku a sůl prosejte do velké mísy.
- Do mísy s moukou přidejte tvaroh, máslo a vejce. Všechny ingredience dobře promíchejte vidličkou nebo mixérem, dokud nevznikne hladké těsto.
- Z těsta vytvarujte kouli a zabalte ji do potravinářské fólie. Nechte působit 15-20 minut, aby těsto odpočívalo.
- Těsto rozdělte na několik stejných částí a každou vyválejte do kulatého tvaru, který odpovídá velikosti pánve.
- Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Sýr rovnoměrně rozetřete po povrchu jedné poloviny každého kruhu z těsta a okraje ponechte volné.
- Druhou polovinu těsta přeložte na náplň a okraje jemně sešijte, aby náplň během vaření nevytekla.
- Rozehřejte pánev na střední teplotu a jemně přeneste Chačapuri na pánev. Vařte 2-3 minuty z každé strany, dokud Chačapuri nezezlátne a sýr se nezačne rozpouštět.
- Podávejte Hachapuri horké. Nakrájejte na porce a vychutnejte si chuť bezmléčného Chačapuri!
Výběr ingrediencí
K výrobě Chačapuri bez mléka budete potřebovat následující ingredience:
- 500 gramů tvarohu
- 300 gramů sýra (nejlépe slaného)
- 2 vejce
- 200 gramů mouky
- 50 gramů másla
- 1 lžíce majonézy (volitelné)
- zelenina (podle chuti)
- sůl (podle chuti)
Ujistěte se, že máte všechny uvedené ingredience, abyste mohli začít vařit Chačapuri bez mléka doma.
Příprava těsta
K výrobě Chačapuri bez mléka budeme potřebovat zakysané mléko, hliníkový džbán, lepek, cukr a sůl, vejce, kyselou zakysanou smetanu, prášek do pečiva.
1. Do krémového kyselého mléčného těsta přidejte cukr a sůl spolu s lepkem. Promíchat.
2. Nalijte vejce a všechny ingredience důkladně promíchejte.
3. Do těsta přidejte zakysanou smetanu a prášek do pečiva. Hněteme pružné, měkké, nepropustné těsto.
4. Těsto přikryjte potravinářskou fólií a nechte 30 minut "odpočinout".
Tady je těsto na gruzínské Chačapuri! Nyní můžete začít tvořit a péct samotné Chačapuri.
Příprava náplně
K výrobě Chačapuri bez mléka budete potřebovat následující ingredience:
- 200 g tvarohu;
- 150 g sýra;
- 1 vejce;
- 1 malá cibule;
- zelenina podle chuti;
- sůl a pepř-podle chuti.
Nejprve je třeba tvaroh dobře rozmačkat vidličkou nebo v mixéru.
Tvaroh pak přidáme nastrouhaný sýr, vejce, najemno nakrájenou cibuli a podle chuti osolíme a opepříme.
Všechny ingredience důkladně promíchejte do hladka.
Poté můžete přidat čerstvé bylinky, jako je kopr nebo petržel, a znovu promíchat.
Náplň do Chačapuri bez mléka je připravena k použití!
Vznik Chačapuri
Po přípravě základního těsta a náplně je čas vytvořit Chačapuri. Chcete-li to provést, vezměte malou porci těsta a rukama ji rozmačkejte, aby byla plastičtější.
Poté z těsta vytvarujte kuličku a rozložte ji na stůl posypaný moukou, abyste zabránili přilepení. Vezměte hotovou náplň a umístěte ji do středu kuličky těsta.
Zaoblete okraje těsta tak, aby byla náplň zcela uzavřena. Poté z těsta vytvarujte kouli zpět a v rukou ji hladce srolujte.
Poté je nutné hotové Chačapuri přenést na plech, který je předem pokrytý pergamenovým papírem.
Opakujte tento postup pro zbytek těsta a náplně. Umístěte získané Chačapuri na plech v malé vzdálenosti od sebe.
Před pečením Chačapuri více kuřete v troubě nahoře, můžete je namazat máslem, abyste získali zlatavější barvu a chutnější vzhled.
Vaše Chačapuri je nyní připraveno k pečení! Pečte ji v troubě dozlatova při teplotě 200 stupňů Celsia po dobu 15 až 20 minut.
A tady je vaše lahodné a voňavé Chačapuri bez mléka připraveno k podávání na stůl!
Pečení a servírování
Chačapuri bez mléka se připravuje chutně a chutně. Po upečení je Chačapuri zlatavé a vzdušné.
Ihned po uvaření se doporučuje podávat horké. Nejlepší omáčkou pro Chačapuri bez mléka je ajika nebo tkemali. Můžete také použít zakysanou smetanu nebo zelenou gruzínskou omáčku s bazalkou a mátou.
Při servírování lze Chačapuri posypat čerstvými bylinkami, jako je petržel nebo koriandr, abyste dodali svěžest a ozdobili pokrm. Tradičně se Chačapuri podává se salátem z čerstvé zeleniny nebo gruzínskými saláty, jako jsou satsebeli a koriandr.
Chačapuri bez mléka je skvělé na snídani nebo oběd. Hodí se také na piknik nebo vaření doma o víkendu. Vychutnejte si toto skvělé gruzínské jídlo!