Tom Yam - je to jedno z nejoblíbenějších thajských jídel. Má jasnou pálivou chuť a vůni, které je dosaženo použitím specifického thajského koření. Jen si představte kombinaci pikantní citronové šťávy, slaného zázvoru, voňavé citronové trávy a pikantních paprik v omáčce na bázi kokosového mléka. A hlavní ingrediencí jsou bohaté a šťavnaté krevety, které dodávají pokrmu zvláštní chuť.
Příprava Tom Yam doma není obtížná. Budete potřebovat základní ingredience, které jsou snadno dostupné ve většině obchodů s potravinami, a také trochu trpělivosti. Příprava Tom Yam stojí za to vzít v úvahu základní principy: správně nakrájet a připravit zeleninu, správně doplnit koření a harmonicky kombinovat všechny ingredience dohromady.
V tomto článku vám řekneme, jak vařit tom jam s krevetami doma. Probereme všechny fáze přípravy, od výběru a přípravy ingrediencí až po správné servírování. Dodržováním tohoto jednoduchého receptu můžete potěšit své blízké a hosty lahodným a voňavým tom jam, který zdaleka převyšuje kvalitu pokrmů z místních restaurací.
Ingredience na tom jáma s krevetami
K výrobě tom jáma s krevetami budete potřebovat následující ingredience:
- Čerstvé krevety - 400 gramů;
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
Kokosové mléko - 400 ml;
- Citronová tráva - 2 stonky;
- Listy kafír-limetka-3 kusy;
- Žampiony - 200 gramů;
- Limetková šťáva - 3 polévkové lžíce;
- Červená chilli paprička-1 kus;
- Cibule-1 střední cibule;
- Kořen galangalu - 4 cm;
- Rybí omáčka - 2 lžíce;
- Šafrán - 0,5 gramu;
- Cukr - 2 čajové lžičky;
- Kari koření - 1 lžička;
Výběr koření a bobkového listu
Bobkový list má bohatou chuť a hořkou chuť. Do omáčky se přidává tom jáma, která mu dodává pikantnost a hloubku chuti. Tento voňavý list lze zakoupit ve specializovaných obchodech nebo na trhu.
Jak se Tom jáma vaří, bobkový list se přidá do hrnce se zbytkem ingrediencí a zůstane tam po celý proces vaření. Hraje důležitou roli při formování chuti a chuti pokrmu.
Je důležité si uvědomit, že použití bobkového listu v té jámě musí být mírné, aby nedošlo k přerušení chuti hlavních ingrediencí. Obvykle stačí přidat 1-2 listy na litr vody.
Kromě bobkového listu se v této jámě přidává další koření, jako je koriandr, koriandr, chilli, galangal, citrongrass, zázvor a česnek. Každé z těchto koření dodává pokrmu svůj jedinečný nádech a vytváří jedinečnou chuť.
Použití různých koření dělá z tom jam s krevetami opravdu chutné a nezapomenutelné jídlo.
Výběr zeleniny a omáček
Zelenina hraje důležitou roli v receptu tom jam s krevetami. Nejen, že dodávají pokrmu svěží chuť, ale také ho obohacují o živiny. Níže je uveden seznam zeleniny, kterou můžete použít při přípravě tom jam:
- Pórek - dodává polévce chuť a jemnou chuť;
- Kořen citronové trávy - dodává pokrmu zvláštní pikantnost a chuť;
- Houby shiitake-mají intenzivní chuť a texturu;
- Bambusové výhonky - dodávají pokrmu křupavou texturu a jasnou chuť;
- Chilli papričky-dodají polévce pikantnost a pikantnost;
- Červená paprika - dodá pokrmu jas a krásu;
- Jarní cibulka - ozdobí polévku a dodá svěžest;
- Kořen zázvoru - dodá pokrmu chuť a zvláštní chuť.
Kromě zeleniny je důležité nezapomenout na omáčky, které dodávají polévce zvláštní chuť a chuť. Nejdůležitější omáčkou v receptu je rybí omáčka (budeme potřebovat asi 1-2 polévkové lžíce). Můžete také přidat sójovou omáčku, ostrovskou omáčku a chilli omáčku. Jejich přidání dodá pokrmu hloubku chuti a diverzifikuje jeho chuť.