Upravte kuřecí řízek, odstraňte kůži a přebytečný tuk, nakrájejte na tenké plátky. Citronovou trávu nakrájejte na 5 cm dlouhé kousky. Citron nakrájíme na kousky. V hrnci smícháme kokosové mléko, rajčatový protlak a sójovou omáčku. Zahřejte na středním ohni k varu. Přidejte kuřecí filet a vařte 5-7 minut, dokud nebude jemný. Přidejte citronovou trávu a kafír limetku a pokračujte ve vaření další 2 minuty. Dostat ho z ohně.
Krok 2: příprava omáčky Tom Yam
V jiné misce smíchejte rybí omáčku, cukr a citronovou šťávu, jemně promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Krok 3: Podání
Do hotového vývaru přidejte omáčku Tom Yam a jemně promíchejte. Odstraňte listy citronové trávy a kafír limetky z polévky. Tom jam s kuřecím masem podávejte horké a navrch posypte čerstvou petrželkou. Při podávání můžete přidat plátky citronu. Vychutnejte si chuť tradičního thajského jídla!
Rada: Tom Yam lze připravit i s jinými druhy masa, například s mořskými plody, vepřovým masem nebo hovězím masem. Vyberte si své oblíbené ingredience a vychutnejte si jedinečnou chuť tohoto jídla.
Ingredience a příprava
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Kuře (filet) | 300 g |
| Limongrass | 2 stonky |
| Limetkové listy | 2-3 ks |
| Chilli papričky | 1 ks (podle chuti) |
| Houby shiitake | 100 g |
| Kořen galangalu | 2 cm |
| Šalotka | 1 ks |
| Sójová omáčka | 2 st. l. |
| Rybí omáčka | 1 čl. l. |
| Cukr | 1 lžička l. |
| Citronová šťáva | 2 st. l. |
| Koriandr | několik větviček |
Pro přípravu tom jáma s kuřecím masem je třeba provést následující kroky:
1. Připravte ingredience: kuře nakrájejte na malé kousky, nasekejte citronovou trávu, limetkové listy a chilli, nakrájejte houby shiitake na tenké plátky, nasekejte kořen galangalu a šalotku.
2. Zahřejte pánev na střední teplotu a přidejte trochu rostlinného oleje. Několik minut před chutí orestujte šalotku, kořen galangalu, citronovou trávu, limetkové listy a chilli.
3. Přidejte kuře do hrnce a restujte dozlatova.
4. Do hrnce přidejte houby shiitake, sójovou omáčku, rybí omáčku a cukr. Vše společně dusíme asi 10-15 minut na středním plameni.
5. Přidejte citronovou šťávu a koriandr. Míchejte 1-2 minuty.
6. Tom jáma s kuřecím masem je hotová. Podávejte horké s rýží nebo krutony.