Rajče - jedna z nejoblíbenějších zelenin, které používáme při vaření. A nejen, že se skvěle hodí k jiným potravinám, ale mohou se stát základem chutné a zdravé šťávy. V tomto článku vám řekneme, jak vařit čerstvé rajčatový džus do sokovark přímo u sebe doma.
Sukovarka - je to speciální zařízení, které vám umožní získat čerstvou šťávu z ovoce a zeleniny. Proces jeho přípravy je zcela jednoduchý: rajčata se umyjí, zpracují a přenesou do džusu. Poté jsou vystaveny vysoké teplotě, která ničí patogeny a umožňuje uchování užitečných látek v šťávě. Výsledkem je hotová čerstvá a voňavá šťáva.
Pro vaření rajčatový džus budete potřebovat zralá a šťavnatá rajčata. Vyberte si rajčata s jasnou červenou barvou a atraktivním vzhledem. Rajčata je třeba umýt a odstranit zralá místa. Rajčata by pak měla být posouvána mlýnkem na maso nebo rozdrcena mixérem na pyré.
Jak připravit čerstvou rajčatovou šťávu v džusu
K výrobě čerstvé rajčatové šťávy budete potřebovat následující ingredience:
Pojďme si tedy připravit čerstvou rajčatovou šťávu:
- Krok 1: Zralá rajčata vyjměte a omyjte je pod tekoucí vodou. Odstraňte stopky a všechny poškozené oblasti.
- Krok 2: Rajčata přendejte do džusu, dokud se téměř úplně nenaplní. Zavřete džus víkem.
- Krok 3: Umístěte džus na sporák a zapněte oheň. Přiveďte vodu ve spodní části džusu k varu. Jakmile se voda vaří, snižte teplotu na střední a rajčata vařte 30 minut.
- Krok 4: Zapněte odšťavňovač a začněte proces extrakce šťávy z rajčat. Šťávu vymačkejte, dokud se veškerá dužina neztratí, a na výstupu získáte čistou čerstvou šťávu.
- Krok 5: Hotovou čerstvou rajčatovou šťávu nalijte do lahví nebo skleněných nádob. V případě potřeby přidejte sůl a koření podle chuti.
Nyní, když víte, jak připravit čerstvou rajčatovou šťávu ve džusu, můžete si vychutnat lahodný a zdravý nápoj kdykoli během roku. Zkuste si ho vyrobit sami a přesvědčte se o jeho vynikající chuti!
Příprava ingrediencí
Před zahájením přípravy čerstvé rajčatové šťávy v džusu je nutné zajistit dostupnost všech potřebných ingrediencí a správně je připravit.
K přípravě čerstvé rajčatové šťávy tedy budete potřebovat:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Čerstvá rajčata | 2-3 kg |
| Cukr | dle chuti |
| Sůl | dle chuti |
| Kyselina citrónová | dle chuti |
Chcete-li získat kvalitní a chutnou šťávu, měli byste si vybrat zralá rajčata. Nejlepší je použít středně velká rajčata s jasnou červenou slupkou.
Před použitím je třeba rajčata důkladně opláchnout pod tekoucí vodou, zvláště pokud byla pěstována ve dvorních podmínkách bez použití chemických hnojiv.
Před zahájením přípravy se také doporučuje odstranit stopky a skvrny na slupce rajčat.
Hotová rajčata lze nakrájet na kousky nebo projít mlýnkem na maso, abyste získali hladší konzistenci šťávy.
Příprava rajčatové šťávy v džusu
Rajče - to je skutečný nález pro milovníky čerstvé šťávy. Lahodný a chutný nápoj lze snadno připravit doma pomocí džusu. S tímto jednoduchým receptem si můžete vychutnat čerstvou rajčatovou šťávu kdykoli během roku.
Ingredience:
- Čerstvá rajčata-1 kg
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Sůl-1/4 lžičky
Poznámka: Vyberte si zralá a šťavnatá rajčata, abyste získali co nejchutnější a nejchutnější šťávu.
Kroky přípravy:
Krok 1: Omyjte rajčata a odstraňte všechny poškozené oblasti. Nakrájejte je na velké kousky.
Krok 2: Vložte kousky rajčat do džusu a zalijte 1/4 šálku vody, aby se rajčata nespálila.
Krok 3: Zavřete džus a nastavte časovač na 20-30 minut v závislosti na výkonu vašeho džusu.
Krok 4: Po dokončení procesu vaření otevřete džus a opatrně vyjměte kousky rajčat.
Krok 5: Rajčata rozmačkejte v mlýnku na maso nebo je protáhněte odšťavňovačem, abyste získali hladkou hmotu bez slupky a semínek.
Krok 6: Podle chuti přidejte cukr a sůl. Šťávu dobře promíchejte, aby se cukr rozpustil.
Krok 7: Nalijte šťávu do skleněných lahví a pevně uzavřete víčky.
Krok 8: Vložte lahve se šťávou do chladničky, aby se ochladily. Hotovou rajčatovou šťávu lze uchovávat v chladničce až 1-2 týdny.
Nyní máte čerstvou a voňavou rajčatovou šťávu, kterou si můžete vychutnat kdykoli. Dobrou chuť!
Způsob skladování čerstvé rajčatové šťávy doma
Prvním krokem k udržení čerstvosti a chuti rajčatové šťávy je její ochlazení. Šťávu nechte několik hodin v lednici vychladnout a získáte příjemnou teplotu.
Poté nalijte vychlazenou rajčatovou šťávu do skleněné nádoby nebo láhve, která by měla být čistá a suchá. Uzavřete nádobu víkem nebo korkem, abyste zabránili vniknutí vzduchu.
Pro prodloužení trvanlivosti čerstvé rajčatové šťávy lze použít i konzervační metodu. K tomu je třeba rajčatovou šťávu zahřát k varu a poté nalít do čistých a sterilizovaných sklenic. Sklenice uzavřete víčky a vložte je na 10-15 minut do vodní lázně. Poté by měly být sklenice s rajčatovou šťávou chlazeny a skladovány na chladném a suchém místě.
Je důležité si uvědomit, že po otevření obalu musí být čerstvá rajčatová šťáva uchovávána v chladničce a konzumována několik dní. Venkovní šťávu se nedoporučuje skladovat mimo chladničku, protože to může vést ke změně její kvality a vzniku nepříjemného zápachu nebo chuti.
Nyní, když znáte správný způsob skladování čerstvé rajčatové šťávy, můžete si vychutnat její chuť a zdravé vlastnosti kdykoli během roku!
Z čeho se skládají výhody a vitamíny čerstvé rajčatové šťávy
Šťavnatá a jasná barva rajčat je způsobena jejich obsahem lykopenu-silného antioxidantu. Antioxidanty pomáhají chránit buňky těla před účinky volných radikálů, které mohou způsobit různá onemocnění a předčasné stárnutí.
Rajčatová šťáva je také dobrým zdrojem vitamínů. Obsahuje vitamín C, který posiluje imunitní systém a zvyšuje odolnost těla vůči infekcím. Vitamin A obsažený v šťávě je nezbytný pro normální fungování zraku a udržení zdraví pokožky. Vitamin K hraje důležitou roli v krvetvorbě a zdraví kostí.
V rajčatové šťávě jsou také přítomny vitamíny skupiny B, které se podílejí na metabolismu a udržování nervového systému. Tento nápoj je zdrojem draslíku, hořčíku a dalších stopových prvků, které jsou důležité pro udržení acidobazické rovnováhy a normálního fungování kardiovaskulárního systému.
| Užitečné látky a vitamíny | Působnost |
|---|---|
| Lykopen | Antioxidant, chrání buňky |
| vitamín C | Posiluje imunitní systém |
| Vitamin A | Podporuje zdraví pokožky a zraku |
| Vitamin K | Podílí se na tvorbě krve a zdraví kostí |
| Vitamíny skupiny B | Podílí se na metabolismu a nervovém systému |
| Draslík a hořčík | Podporuje kardiovaskulární systém |
Možné variace a doplňky čerstvé rajčatové šťávy
Čerstvá rajčatová šťáva je již sama o sobě velmi chutná a prospěšná pro tělo. Můžete do něj však také přidat některé přísady, které mu dodají další chuťové odstíny a zvýší jeho nutriční hodnotu.
Zde jsou některé zajímavé variace a doplňky, které můžete vyzkoušet:
Do rajčatové šťávy přidejte trochu čerstvé citronové šťávy. Citron mu dodá svěží a jasnou chuť a také dodá vitamín C.
Okurku nakrájejte na tenké kolečka a vložte do čerstvé rajčatové šťávy. Okurka dodá šťávě osvěžující křupavou texturu a vizuálně ji ozdobí.
3. Bazalka a máta:
Označte několik lístků bazalky a máty a přidejte je do čerstvé rajčatové šťávy. Tyto voňavé bylinky dodají šťávě svěžest a lehkou pikantnost.
4. Zázvor a červená paprika:
Do rajčatové šťávy přidejte trochu čerstvého mletého zázvoru a špetku červené papriky. To mu dodá šmrnc a dodá pikantní chuť.
Vyzkoušejte různé kombinace ingrediencí a najděte svou oblíbenou variaci čerstvé rajčatové šťávy. Bude to perfektní nápoj na horký letní den nebo doplněk k vašemu obědu.
Jaké rajče použít k přípravě čerstvé šťávy
Pro přípravu čerstvé a chutné rajčatové šťávy v džusu je velmi důležité vybrat správná rajčata. Měly by být zralé, voňavé a šťavnaté. Rajčata pro šťávu mohou být různých odrůd, ale nejlepší je zvolit masité odrůdy, jako je bulharská nebo Krymská. Obsahují více dužiny a šťávy, díky čemuž je šťáva bohatší a chutnější.
Odrůda rajčat
Nejdůležitějším faktorem při výběru rajčat pro šťávu je jejich odrůda. Nejlepší je použít speciální odrůdy, které jsou určeny k výrobě šťávy. Vyznačují se velkým množstvím šťávy a dužiny a mají příjemnou chuť.
Zralost rajčat
Pro přípravu šťávy je nutné vybrat pouze zcela zralá rajčata. Měly by být jasně červené a měkké na dotek. Nevybírejte rajčata se zelenými skvrnami nebo tvrdá rajčata, protože nemají dostatek šťávy.
Čerstvost rajčat
Rajčata na džus by měla být vybrána čerstvá. Neměly by mít poškození ani hnilobu. Při nákupu věnujte pozornost integritě ovoce a bez skvrn nebo promáčknutí.
Velikost rajčat
Záleží také na velikosti rajčat. Pro přípravu šťávy je nejlepší použít velká a střední rajčata s masitou dužinou. Obsahují více šťávy a dodají šťávě chuť.
Výběrem správných rajčat k přípravě čerstvé šťávy v džusu si můžete vychutnat jeho přirozenou chuť a vůni. Pamatujte, že kvalita rajčat přímo ovlivňuje kvalitu a chuť šťávy.