Vepřová žebra s páskou v troubě - skvělé jídlo pro ty, kteří milují šťavnaté maso s křupavou kůrkou. Příprava je velmi jednoduchá a rychlá a výsledek předčí všechna očekávání. Toto jídlo je vhodné jak pro jídelní stůl, tak pro slavnostní večeři.
Chcete-li získat dokonale uvařená vepřová žebra, která se jednoduše roztaví v ústech, musíte správně vybrat maso a dodržovat jednoduché, ale důležité vaření. Speciální páska pomůže udržet šťávy v mase a dodá mu extra chuť. Použití trouby umožňuje rovnoměrné propečení a zachování všech užitečných látek.
Tento recept je vhodný i pro začínající kuchaře, protože nevyžaduje zvláštní dovednosti. Stačí vepřová žebra, koření, páska na pečení a samozřejmě ochota experimentovat a získat nové chuťové vjemy!
Výběr a příprava masa
Pro přípravu vepřových žeber páskou v troubě je třeba zvolit kvalitní maso. Věnujte pozornost následujícím bodům:
- Vyberte si vepřová žebra s trochou tuku. Tuk by měl být rovnoměrně rozložen po celém povrchu.
- Zkontrolujte čerstvost masa. Čerstvé maso by mělo mít příjemnou vůni, bez jakýchkoli nečistot.
- Věnujte pozornost barvě masa. Mělo by být jemně růžové nebo načervenalé.
- Zvažte počet porcí. Vezměte v úvahu, že na každého člověka stačí asi 200-300 gramů vepřových žeber.
Po výběru masa můžete začít vařit:
- Vepřová žebra důkladně opláchněte a osušte. Odstraňte všechny přebytečné kosti a fólie.
- Dejte masu požadovaný tvar. Vepřová žebra můžete svázat nití, aby během vaření neztratila svůj tvar.
- Maso dochuťte podle své chuti. K tomu můžete použít směs koření nebo koření. Maso důkladně potřete z obou stran.
- Vepřová žebra nechte v lednici několik hodin nebo přes noc. To pomůže koření proniknout do masa a dát mu bohatou chuť.
- Troubu zahřejte na teplotu 180 stupňů Celsia.
- Položte vepřová žebra na plech a zakryjte je fólií.
- Maso pečte v předehřáté troubě asi 1,5-2 hodiny.
- Po hodině a půl odstraňte fólii a pokračujte v pečení dalších 30-40 minut. To pomůže vepřovým žebrům získat zlatou barvu a křupavou kůrku.
- Hotová vepřová žebra vyjměte z trouby a před podáváním je nechte mírně vychladnout.
Nyní víte, jak si vybrat a připravit maso na výrobu vepřových žeber páskou v troubě. Dobrou chuť!
Příprava ingrediencí
K výrobě vepřových žeber páskou v troubě budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kg vepřových žeber
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce hořčice
- 2 lžíce kečupu
- 4 stroužky česneku
- Podle chuti sůl a pepř
- Podle chuti zelenina (kopr, petržel)
Před zahájením přípravy je nutné správně připravit všechny ingredience:
- Vepřová žebra omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.
- Česnek oloupeme a najemno nakrájíme.
- Zeleninu omyjte, osušte a nasekejte nadrobno.
Všechny ingredience jsou nyní připraveny k použití. Dále přejdeme k dalšímu kroku-přípravě marinády.