Krampety jsou klasickou britskou pochoutkou, která je populární po celém světě. Tyto malé vzdušné kulaté lívance, s otvorem uprostřed, mají jemnou a voňavou chuť, která zdobí jakýkoli čaj nebo snídani. A i když jste krampety nikdy nezkoušeli, měli byste je zkusit vyrobit vlastníma rukama!
Co dělá krampety tak chutnými a přitažlivými? Odpověď je jednoduchá: tajemství v jejich struktuře. Krampety mají jedinečnou strukturu, díky které jsou ideální kombinací chleba a lívanců. Navenek vypadají jako velkolepé buchty, ale uvnitř jsou měkké, téměř kašovité, díky elastické struktuře těsta. Krampety mají jemnou chuť kvasnicového těsta a lahodnou lehkost, která jim dodává zvláštní kouzlo.
Nejzajímavější na tomto receptu na krampety je jejich příprava. Na rozdíl od lívanců, které se obvykle smaží na pánvi, se krampety připravují na grilu nebo ve speciálních formách s otvorem. Právě to jim dodává jedinečný vzhled a texturu a je velmi lákavé ochutnat. Lze je také podávat s různými doplňky: máslo, marmeláda, javorový sirup nebo krém na smetanu jsou podle vašeho výběru.
Recepty na jemné krampety: kompletní průvodce
Ingredience:
- 2 šálky mouky
- 1 lžíce sušeného droždí
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička cukru
- 1/2 šálku teplé vody
- 1/2 šálku vlažného mléka
- Olej na smažení
Krok 1: příprava těsta
Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a cukr. V samostatné misce rozpusťte droždí v teplé vodě a nechte je 5 minut aktivovat. Poté přidejte aktivované droždí a teplé mléko do mísy s moukou. Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké a hladké těsto.
Krok 2: odpočinek testu
Misku těsta přikryjte čistým ručníkem nebo fólií a nechte ji 1-2 hodiny kynout a zvětšit těsto.
Krok 3: Příprava krampetů
Pánev zahřejte poblíž středního stupně ohřevu a přidejte trochu oleje. Vyložte krampetové formy na pánev a každou formu naplňte asi do poloviny těstem. Umístěte víko na pánev a vařte krampety po dobu 5-7 minut, dokud se na spodní straně neobjeví zlatavé krusty. Poté krampety otočte a pokračujte ve vaření dalších 5-7 minut, dokud nebudou hotové.
Krok 4: podávání krampetů
Vyjměte krampety z forem a před podáváním je nechte vychladnout na mřížce. Postup opakujte se zbytkem těsta, dokud nebudou upečeny všechny krampety. Podávejte ještě teplé, můžete s máslem, medem nebo marmeládou.
Postupujte podle tohoto úplného průvodce a připravte si čerstvé a jemné krampety s příchutí kvasnicového chleba. Možnosti podávání a koření mohou být různé, takže experimentujte s různými doplňky, abyste našli svou ideální verzi tohoto klasického anglického dezertu. Dobrou chuť!
Počáteční kroky
Než začnete vařit krampety, musíte připravit všechny potřebné ingredience a náčiní.
- 1 šálek mléka - je vhodnější použít plnotučné mléko, protože poskytne krampetům jemnější texturu;
- 25 gramů čerstvého droždí - je lepší použít čerstvé droždí, protože vám pomohou získat vzdušnější krampety;
- 1 lžíce cukru - dodá krampetům sladkost;
- 350 gramů mouky - nejlépe použijte pšeničnou mouku nejvyšší třídy;
- 1 lžička soli - dodá krampetům chuť a zvýrazní jejich chuť;
- sůl a cukr na posypání - dát krampetům charakteristickou kůrku.
Budete také potřebovat:
- Nepřilnavá pánev - aby se krampety nelepily na pánev;
- kroužky pro tvarování krampetů - aby krampety měly dokonalý tvar.
Ingredience pro krampety: seznam a funkce výběru
K výrobě čerstvých a jemných krampetů budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet | Vlastnosti výběru |
|---|---|---|
| Mouka | 500 g | Vyberte si kvalitní pšeničnou mouku nejvyšší třídy |
| Mléko | 500 ml | Je lepší použít plně odstředěné nebo 2% mléko |
| Kvasinky | 7 g | Doporučuje se používat aktivní suché kvasinky |
| Cukr | 1 polévková lžíce | Vhodnější je použít hnědý cukr |
| Sůl | 1 lžička | Obyčejná kuchyňská sůl |
| Vejce | 2 kusy | Je lepší vybrat velká vejce |
| Rostlinný olej | 2 lžíce | Použijte nerafinovaný rostlinný olej |
| Soda | 1/2 lžičky | Obyčejná jedlá soda |
Při výběru ingrediencí pro krampety je třeba věnovat pozornost jejich kvalitě. Používejte pouze čerstvé potraviny, abyste zajistili dobrý výsledek. Zkuste vybrat ingredience s nejlepší dobou použitelnosti a před použitím je zkontrolujte, zda nejsou poškozené a plísňové.
Příprava těsta na krampety: krok za krokem pokyny
- Vezměte velkou misku a smíchejte 250 g mouky, 7 g sušeného droždí a 1 lžičku cukru.
- Připravte 300 ml teplé vody a 100 ml vlažného mléka.
- Do mísy s moukou přidejte vodu a mléko, postupně nalijte tekutinu a těsto promíchejte kovovou lžící, dokud nezískáte hladkou konzistenci.
- Těsto nechte 1-2 hodiny kynout, dokud se zdvojnásobí.
- Pánev potřete silnou vrstvou oleje a zahřejte na střední teplotu.
- Vezměte pekáč krampet a vložte jej na pánev a těsto nalijte do formy do poloviny jeho výšky.
- Pečte krampety 6-8 minut z každé strany, dokud nezezlátnou.
- Postup opakujte se zbývajícím těstem a v případě potřeby přidejte olej na pánev.
- Hotové krampety dejte na talíř a podávejte teplé k snídani nebo čajové přestávce.
Vychutnejte si čerstvé a jemné krampety přidáním oleje nebo džemu podle vaší chuti. Příprava těsta s tímto podrobným návodem nezabere mnoho času a umožní vám vychutnat si chuť tohoto skvělého jídla kdykoli!
Tajemství a tipy pro vaření a podávání krampetů
- Použijte čerstvé ingredience. Kvalita mouky, mléka a kvasnic ovlivňuje výsledný výsledek, proto vybírejte pouze čerstvé potraviny.
- Dejte těsto dostatek času na povznesení. Proces okyselení těsta a jeho zvedání bude trvat hodinu a půl až dvě hodiny, takže si naplánujte čas předem.
- Pánev předehřejte předem. Než začnete smažit krampety, ujistěte se, že je pánev dostatečně rozehřátá a naolejovaná.
- Jsou krampety oblíbenou odrůdou toastu ve Spojeném království. Běžné toasty a krampety mohou být zmatené a mnoho Britů z nové generace nemusí být s tímto ovocem obeznámeno.
- Podávejte krampety s čerstvým máslem nebo medem. Tento chléb se skvěle hodí k různým doplňkům: čerstvé máslo, med, džem, jogurt a mnoho dalších.
- Experimentujte s doplňky. Základní recept na krampety lze doplnit různým kořením, ovocem, ořechy nebo čokoládovými kapkami, které jim dodají zajímavou chuť.
- Nezapomeňte na provzdušňování. Karamelový olej roztaje a uvolňuje plyn, který dává krampetům ty slavné otvory po celém jejich povrchu. Otvory jsou volné a vzdušné.
Dodržováním těchto tipů připravíte lahodné a voňavé krampety, které si jistě zamilují všichni členové vaší rodiny a hosté. Podávejte je teplé jako hlavní jídlo nebo jako doplněk čaje nebo kávy pro dokonalý čajový dýchánek. Dobrou chuť!