Rolky, které jsou jedním z nejoblíbenějších a nejjemnějších jídel japonské kuchyně, se staly skutečným hitem východní gastronomie po celém světě. Hlavní výhodou těchto pokrmů je možnost jejich přípravy doma. Můžete si tak vychutnat vůni a chuť čerstvých rohlíků spolu s blízkými a přáteli v útulném prostředí.
Mezi nesčetnými variacemi japonských Rolek jsou dva obzvláště oblíbené recepty-Philadelphia a Kalifornie. Philadelphia je klasická verze rolky, která se stala populární pro svou lehkou a jemnou chuť. Kalifornie, která vznikla v Americe, má bohatší chuť díky použití uzeného lososa a speciální omáčky.
V tomto článku vám řekneme, jak si doma připravit filadelfské a Kalifornské rolky. Podělíme se s vámi o podrobné recepty, potřebné ingredience a tajemství vaření. Díky těmto informacím budete moci vytvářet rozkošné rolky jednoduše a rychle, abyste potěšili sebe a své blízké.
Domácí rolky: recepty Philadelphia a Kalifornie
Philadelphia vznikla v Americe a stala se miláčkem nejen Japonců, ale i mnoha dalších lidí po celém světě. Jedná se o rýžovou nori zabalenou do vrstvy smetanového sýra a slizů čerstvého lososa nebo jiné ryby. Další přísady mohou zahrnovat avokádo, okurku a další zeleninu, která dodává svěžest a křupavost.
Kalifornie je variací rohlíků, bez použití syrových potravin. Poprvé se objevila před sto lety a skládá se z rýže, nori, krabích tyčinek, avokáda a okurky. Navenek se neliší od Philadelphie, ale díky použití krabích tyčinek ji mohou bezpečně konzumovat lidé, kteří nekonzumují syrové ryby.
K výrobě rohlíků budete potřebovat kroucenou mátu, kuchařskou rýži, sójovou omáčku, wasabi a zázvor. Pokud chcete do receptu přidat rozmanitost, můžete použít tobiko - Japonský rybí kaviár nebo vyzkoušet jiné přísady podle vaší chuti.
Přinášíme recepty z Philadelphie a Kalifornie, které si můžete snadno vyrobit doma:
- Nori-5 listů
- Sushi rýže-2 šálky
- Losos - 250 g
- Avokádo - 2 ks
- Krémový sýr-100 g
- Sójová omáčka-k podávání
- Wasabi a zázvor-k podávání
- Připravíme sushi rýži podle návodu na obalu.
- Na rolovací podložku položíme list nori.
- Rýži rovnoměrně rozložíme na list nori.
- Na střed rýže dáme smetanový sýr, proužky položíme lososa a avokádo.
- Pomocí rohože opatrně rolku zkroutíme.
- Rolku nakrájíme na kousky a podáváme se sójovou omáčkou, wasabi a zázvorem.
- Nori-5 listů
- Sushi rýže-2 šálky
- Krabí tyčinky-200 g
- Avokádo - 2 ks
- Okurka - 1 ks
- Sójová omáčka-k podávání
- Wasabi a zázvor-k podávání
- Připravíme sushi rýži podle návodu na obalu.
- Na rolovací podložku položíme list nori.
- Rýži rovnoměrně rozložíme na list nori.
- Na střed rýže dáme krabí tyčinky, proužky naskládáme avokádo a okurku.
- Pomocí rohože opatrně rolku zkroutíme.
- Rolku nakrájíme na kousky a podáváme se sójovou omáčkou, wasabi a zázvorem.
Nyní víte, jak si doma připravit rolky Philadelphia a Kalifornie. Užijte si svou kulinářskou kreativitu a vychutnejte si své blízké a přátele lahodnými japonskými rolemi.
Recept na filadelfské rolky s lososem a avokádem
- Nori-4 listy
- Sushi rýže-1 šálek
- Losos slaný-200 g
- Avokádo - 1 ks
- Smetanový sýr-100 g
- Sójová omáčka-k podávání
- Wasabi a zázvor-k podávání
- Připravte si ingredience: lososa nakrájejte na tenké proužky a avokádo na malé kousky.
- Připravte si sushi rýži podle návodu na obalu.
- Na pracovní plochu položte bambusovou podložku a na ni položte list nori. Nori potřete tenkou vrstvou smetanového sýra.
- Na nori položte vrstvu vařené rýže a z obou stran ponechte volný prostor.
- Na rýži položte proužky lososa a kousky avokáda.
- Pomocí bambusové podložky opatrně stočte rolku. Ujistěte se, že nori těsně přiléhá k náplni.
- Opakujte kroky 3-6 se zbývajícími přísadami.
- Rolky dejte na 20-30 minut do lednice, aby se úplně ochladily a ztuhly.
- Před podáváním rohlíky nakrájejte na kousky a podávejte se sójovou omáčkou, wasabi a zázvorem.
Nyní, když znáte recept na filadelfské rolky s lososem a avokádem, můžete si je vyrobit sami doma. Užijte si chuť a zvyk vytvářet tato lahodná jídla ve své vlastní kuchyni!
Kalifornský recept na rohlíky s krabími tyčinkami a okurkou
K výrobě kalifornských rohlíků budete potřebovat následující ingredience:
- Nori - 4 listy
- Rýže - 2,5 šálku
- Rýžový ocet - 5 lžic
- Cukr - 2 polévkové lžíce
- Sůl - 1 čajová lžička
- Krabí tyčinky - 8 táců.
- Okurka - Jedna věc.
- Avokádo - Jedna věc.
- Japonská majonéza - 4 polévkové lžíce
- Tempura - na obklad (volitelně)
Pojďme tedy začít připravovat rolky California.
Krok 1: Připravte si rýži. Rýži několikrát omyjte pod studenou vodou a poté vařte, dokud nebude hotová. Přidejte rýžový ocet, cukr a sůl, dobře promíchejte.
Krok 2: Okurku a avokádo nakrájejte na tenké proužky.
Krok 3: Nori potřete trochou majonézy. Na nori položte vrstvu rýže tak, aby rovnoměrně pokryla list nori.
Krok 4: Na rýži položte vrstvy okurky, avokáda a krabích tyčinek. Nepřehánějte to s množstvím náplně, aby rolky nebyly příliš silné.
Krok 5: Připravte si rolky. Otočte list nori tak, aby náplň byla uvnitř rolky. Pomocí bambusové rohože rolky pevně srolujte a vytvarujte je do kulatého tvaru.
Krok 6: Připravte tempuru na posypání. Rolky namočte do tempury a opečte je v hluboké pánvi dozlatova. Pokud nechcete používat tempuru, můžete se bez ní obejít.
Krok 7: Rohlíky nakrájejte na kousky silné asi 2 centimetry. Uveďte je na talíř a podávejte ke stolu.
Nyní víte, jak připravit lahodné rolky California s krabími tyčinkami a okurkou. Dobrou chuť!