Jogurt je pro naše tělo jednou z nejzdravějších a nejzdravějších potravin. Obsahuje vitamíny, minerály a probiotika, která pozitivně ovlivňují fungování našeho trávicího systému a posilují imunitu. Ale co když nemáte jogurtovač na výrobu jogurtu? Nezoufejte, protože existuje způsob, jak si vyrobit jogurt doma bez speciálního vybavení!
Jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak vyrobit jogurt bez jogurtu, je použití kváskového Evitalia. Jedná se o speciální kvásek, který lze zakoupit v obchodě nebo si jej vyrobit sami. Obsahuje živé bakterie, které pomohou mléku přeměnit se na lahodný jogurt.
K výrobě jogurtu budete potřebovat jen několik ingrediencí: mléko, kváskovou evitalii a sterilizovanou skleněnou nebo keramickou nádobu s těsným víkem. Připravte si mléko, zahřejte ho na 40-45 stupňů, přidejte kvásek a důkladně promíchejte. Poté nádobu zakryjte a nechte jogurt několik hodin při pokojové teplotě. Čím déle bude jogurt stát, tím bude kyselejší.
Recept na výrobu jogurtu bez jogurtu doma
Příprava jogurtu doma bez použití jogurtovače je možná pomocí kynutého Evitalia. Dodržováním tohoto receptu můžete snadno získat lahodný a zdravý jogurt.
- 1 litr mléka
- 1 sáček kváskového Evitalia
- Mléko zahřejte na teplotu 43-46 stupňů Celsia.
- Přidejte sáček kváskového Evitalia do zahřátého mléka a jemně promíchejte.
- Směs nechte 6-8 hodin při pokojové teplotě v uzavřené nádobě.
- Po uvedené době bude jogurt hotový. Vložte jej do chladničky pro chlazení.
Podáváme vychlazené, jogurt bez jogurtu je připraven ke konzumaci. Do jogurtu můžete přidat čerstvé ovoce, bobule, med a další přísady podle chuti.
Ingredience na výrobu jogurtu pomocí kynutého evitálie
K výrobě jogurtu bez jogurtu pomocí kváskového Evitalia budete potřebovat následující ingredience:
1. Mléko: vyberte si přírodní mléko bez přísad a konzervačních látek. Pro jistotu je nejlepší použít pasterizované mléko.
2. Evitálie kvásková: kvásková evitálie obsahuje živou kulturu bakterií, které jsou základem pro přípravu jogurtu. Hotový kvásek si můžete zakoupit v obchodě nebo použít vlastní, pokud již máte zkušenosti s výrobou jogurtu.
3. Cukr nebo jiné sladidlo (volitelně): k přidání chuti a sladkosti můžete použít cukr, med, stévii nebo jiné sladidlo podle své chuti. Množství sladidla závisí na preferencích.
4. Příchutě (volitelné): pokud chcete dát jogurtu určitou chuť, můžete přidat příchuť, jako je vanilka, skořice, ovocný sirup nebo ovocný extrakt.
5. Hrnec a teploměr: budete potřebovat hrnec na zahřátí a chlazení mléka a teploměr na kontrolu teploty.
Před zahájením procesu výroby jogurtu bez jogurtu se ujistěte, že máte všechny potřebné ingredience.
Příprava ingrediencí na výrobu jogurtu bez jogurtu
K výrobě jogurtu bez jogurtu budete potřebovat následující ingredience:
1. Mléko: Používejte čerstvé plnotučné mléko, nejlépe bez přísad a konzervačních látek. Dobrou volbou je domácí nebo farmářské mléko.
2. Evitálie kvásková: Pro přípravu jogurtu je potřeba speciální kvásek. Můžete si ji koupit v obchodě nebo najít recept na domácí kynutí.
3. Sterilní skleněné nádoby: Připravte si několik sterilních skleněných nádob na skladování jogurtu. Před použitím by měly být čisté a suché.
Všimnete si: Kromě základních ingrediencí můžete do jogurtu přidat také ovoce, bobule, med nebo jiné přísady podle své chuti.
Při přípravě jogurtu bez jogurtu se ujistěte, že jste připravili všechny potřebné ingredience, aby proces proběhl hladce a bez zpoždění.
Proces kynutí a fermentace jogurtu
K úspěšnému kynutí jogurtu bez jogurtu je zapotřebí kvásková Evitalia. Pro dosažení optimálních výsledků je důležité dodržovat pokyny pro přípravu a použití kvásku.
Proces kynutí začíná přípravou mléčné směsi. K tomu je důležité používat čerstvé mléko s vysokým obsahem tuku a bez přísad konzervačních látek. Mléko by se mělo zahřát na určitou teplotu a ochladit na optimální úroveň pro množení bakterií mléčného kvašení.
Dále se do mléka přidává Evitalia kvasu. Množství kynutého těsta závisí na návodu výrobce a objemu připraveného jogurtu. Kvásek musí být důkladně promíchán s mlékem, aby se zajistilo rovnoměrné rozložení bakterií.
Po přidání kvasu by měla být mléčná směs nalita do skleněných nádob nebo sklenic, které pak musí být pevně uzavřeny víkem. Tyto nádoby by pak měly být umístěny na teplé místo nebo zabaleny do teplých přikrývek nebo ručníků, aby se vytvořily podmínky pro fermentaci a aktivní reprodukci bakterií mléčného kvašení.
Doba fermentace závisí na požadavcích na pokyny výrobce kvásku, ale proces obvykle trvá 6 až 12 hodin. Je důležité, abyste tento časový interval neporušili, abyste získali optimální kvalitu jogurtu.
Po ukončení fermentace by měl být jogurt nalit do lednice a nechat ho tam několik hodin, aby se dokončil proces zrání. Čím déle bude jogurt v lednici, tím bude kyselejší a chutnější.
Proces kvašení a fermentace jogurtu je tedy důležitým krokem při jeho přípravě bez jogurtovače pomocí Kváskové evitálie. Tento proces zajišťuje charakteristickou chuť, texturu a chuť jogurtu a vyžaduje splnění určitých podmínek a časových intervalů.