Bezva želé z černého rybízu - je to chutné a osvěžující dezertní jídlo, které lze připravit s minimálním úsilím. Je to perfektní recept pro ty, kteří si chtějí vychutnat chuť a výhody čerstvých bobulí, ale nechtějí dělat gastronomické výkony v kuchyni.
V tomto receptu použijeme černý rybíz, který je známý pro své bohaté antioxidační složení a vitaminový komplex. Její sladkokyselá chuť se skvěle hodí k jemné konzistenci želé.
Tajemství výroby bezva želé z černého rybízu je, že se připravuje bez tepelného zpracování bobulí. To umožňuje zachovat všechny užitečné látky a vlastnosti chuti černého rybízu.
Pojďme se pustit do přípravy tohoto jednoduchého a neuvěřitelně chutného dezertu!
Ingredience na bezlepkové želé z černého rybízu
K výrobě bezlepkového želé z černého rybízu budete potřebovat následující ingredience:
- 500 gramů černého rybízu
- 200 gramů cukru
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce želatiny
Tyto jednoduché ingredience vám pomohou vytvořit lahodné bezobratlé želé z černého rybízu, které lze podávat jako samostatné jídlo nebo použít jako náplň do koláčů a dortů.
Krok 1: Příprava černého rybízu
Nejprve je nutné připravit černý rybíz pro přípravu bezhlavého želé. Budete potřebovat:
Ingredience:
- 350 g černého rybízu
- 100 g cukru
Příprava:
1. Bobule oddělte od větviček a vložte je do misky.
2. Bobule důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte všechny cizí předměty, listy a stonky.
3. Rybíz nechte v cedníku, aby se do něj dostala přebytečná voda.
4. Rybíz přendejte do hrnce a přidejte cukr.
5. Bobule důkladně promíchejte s cukrem a nechte je asi 20-30 minut odstát, aby rybíz uvolnil šťávu.
Nyní, když je černý rybíz připraven, můžete přejít k druhému kroku - přípravě bezlepkového želé.
Krok 2: Příprava pyré z černého rybízu
K výrobě pyré z černého rybízu pro naše bezlepkové želé budete potřebovat následující ingredience:
- 500 gramů čerstvého černého rybízu
- 100 gramů cukru
1. Omyjte černý rybíz a oddělte bobule od stonků.
2. Vložte bobule do hrnce a přidejte cukr.
3. Rybíz a cukr důkladně promíchejte, aby se bobule rovnoměrně obalily cukrem.
4. Hrnec zavřete a nechte rybíz s cukrem několik hodin (nejlépe přes noc) při pokojové teplotě. To pomůže rybízu uvolnit šťávu a nasáknout cukrem.
5. Jakmile je rybíz nasáklý cukrem, přesuňte pánev s bobulemi na střední teplotu.
6. Rybíz vařte 15-20 minut za občasného míchání, dokud bobule nezměknou a vytvoří se pyré.
7. Vyjměte pánev z ohně a nechte pyré vychladnout na pokojovou teplotu.
Kaše z černého rybízu je hotová! Nyní můžete přejít k dalšímu kroku-přípravě bezhlavého želé.
Krok 3: Získání kostkované šťávy
Chcete-li dát želé zvláštní chuť a texturu, přidejte do něj kostkovanou šťávu z černého rybízu.
- Opláchněte rybíz odstraněním všech poškozených bobulí a ponechte pouze čerstvé a zralé.
- Rybíz vložte do mixéru a rozmixujte na pyré.
- Protlačte pyré přes jemné sítko, abyste odstranili slupky a semena a ponechali pouze čistou šťávu.
Kostkovaná šťáva je hotová!
Můžete jej přidat do želé, abyste získali bohatou a voňavou chuť černého rybízu.
Krok 4: příprava sirupu
Chcete-li dát želé z černého rybízu sladkou chuť a konzistenci, musíte připravit lahodný sirup.
K výrobě sirupu budete potřebovat následující ingredience:
- 400 g černého rybízu
- 200 g cukru
- 100 ml vody
Kroky k výrobě sirupu:
- Opláchněte černý rybíz a odstraňte všechny stonky.
- Rybíz vložte do hrnce a přidejte cukr a vodu.
- Umístěte pánev na střední teplotu a počkejte, až se vaří.
- Když se sirup vaří, snižte teplotu a směs vařte dalších asi 10 minut, dokud rybíz nezměkne a nevytvoří čerstvou šťávu.
- Vyjměte pánev z ohně a nechte sirup vychladnout.
- Hotový sirup lze přecedit gázou, aby se odstranily všechny zbývající pecky a části bobulí.
Nyní je váš lahodný sirup připraven k použití v želé z černého rybízu. Dobrou chuť!
Krok 5: směs sirupu s pyré a šťávou
Jakmile sirup a pyré vychladnou, můžete je spojit dohromady. K tomu ve velké misce smíchejte sirup s čerstvě vymačkanou šťávou z černého rybízu. Pamatujte, že sirup musí být zcela vychlazený, jinak želé nezchladne.
Postupně nalévejte sirup do pyré a šťávy a za stálého míchání, aby se všechny ingredience rovnoměrně promíchaly. Pokud chcete, můžete přidat trochu citronové šťávy nebo citronové kůry, abyste dodali želé zvláštní chuť.
Sirup důkladně promíchejte s pyré a šťávou, dokud nebude hladký. Ujistěte se, že se sirup zcela rozpustí a nezůstanou žádné hrudky. Je důležité, aby se všechny ingredience dobře promíchaly, aby želé mělo stejnou chuť a texturu.
Rada: Pokud je pyré a šťáva příliš kyselá, můžete přidat trochu cukru nebo medu pro sladší chuť.
Nyní smícháte sirup s pyré a šťávou a jste připraveni přejít k poslednímu kroku - nalijte želé do forem a ochlaďte.