Caesar je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších salátů na celém světě. Perfektní kombinace čerstvých a křupavých ingrediencí, bohatá omáčka a příjemná chuťová škála dělají z tohoto salátu bezkonkurenční pochoutku pro každé roční období. Není divu, že Caesarova příprava se stala skutečným uměním, které vyžaduje pozorný pohled a šikovné ruce.
Hlavními ingrediencemi Caesara jsou čerstvé bylinky, krutony, tvrdý sýr, řecké olivy, kousky masa (obvykle kuřecího) a také jedinečná omáčka, která dodá salátu zvláštní chuť. Ale jak všechny tyto složky spojit do celého pokrmu s jedinečnou chutí? Krok za krokem se podíváme na proces přípravy klasického Caesara a odhalíme některá tajemství pro vytvoření dokonalé kombinace chuti a textury.
Prvním krokem je příprava ingrediencí Caesar. Čerstvé bylinky by měly být důkladně omyty a osušeny, krutony si můžete připravit sami smažením malých kousků chleba na rostlinném oleji s přidáním suchého koření, které jim dodá extra chuť. Tvrdý sýr se doporučuje nastrouhat, což pomůže lépe jej rozložit do salátu a dodat pokrmu krémovou texturu.
Krok 1: příprava ingrediencí pro dokonalého Caesara
Než začnete připravovat lahodný Caesar, musíte správně připravit všechny potřebné ingredience. Zde je seznam ingrediencí, které budete potřebovat:
- Kuře - 2 prsa;
- Římský salát-1 hlava;
- Bílý chléb - 2 plátky;
- Parmazán-50 g;
- Vejce-2 kusy;
- Majonéza - 4 lžíce;
- Česnek - 2 stroužky;
- Sůl-podle chuti;
- Pepř-podle chuti;
- Olivový olej - 2 lžíce.
Ujistěte se, že máte všechny ingredience před zahájením přípravy Caesara. Nyní, když je vše připraveno, můžete přejít k dalšímu kroku - přípravě omáčky.
Krok 2: Připravte si autorskou omáčku na Caesar
- 2 žloutky
- 2 lžíce dijonské hořčice
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžička Worcesterské omáčky
- 1 lžička sušené bazalky
- Podle chuti sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 150 ml olivového oleje
- V míse smíchejte žloutky, hořčici, citronovou šťávu, drcený česnek, worcesterskou omáčku a sušenou bazalku. Osolte a opepřete podle chuti.
- Pomalu nalévejte olivový olej do vaječné hořčičné směsi a neustále šlehejte metličkou, aby omáčka zhoustla a byla hladká.
- Pokračujte ve šlehání omáčky ještě asi 2-3 minuty, aby byla nadýchaná a hustá.
Autorská omáčka pro Caesara je hotová! Umožní vám vychutnat si dokonale připravený Caesar s chutí, ze které se nemůžete odtrhnout. Dobrou chuť!
Krok 3: sestavení a podání Caesara krok za krokem
1. Připravte si talíř nebo rovný povrch pro sestavení Caesara.
2. Na talíř rozložte salátovou zeleninu a vytvořte základ pro Caesara.
3. Nakrájené kuřecí řízky opečené na pánvi dozlatova rozetřete na zeleno.
4. Na kuřecí filet rovnoměrně rozetřete kostky rajčat a kousky parmazánu.
5. Podle potřeby můžete přidat krutony restované v toustovači nebo na pánvi.
6. Caesara přelijte omáčkou připravenou pomocí ančoviček, česneku, hořčice, vajec a olivového oleje.
7. Caesara ozdobte plátky citronu a bylinkami.
8. Caesara podávejte na stole 5 až 10 minut po sestavení, aby salátové listy zůstaly čerstvé a křupavé.
Rada: K přípravě Caesara můžete použít nejen kuřecí filet, ale také krevety nebo jiné druhy masa. Můžete také experimentovat se složením omáčky přidáním různých koření a bylinek.