Pita - je to tradiční arménský chléb, který si můžete připravit sami, aniž byste opustili domov. Tento tenký, měkký a velmi chutný chléb má široké uplatnění při vaření, je ideální pro přípravu shawarmy, burritos, třeba plněných jídel a dokonce i jako pizza. Vaření pita doma je skvělou příležitostí vyzkoušet pravou arménskou kuchyni a překvapit své blízké čerstvě upečeným chlebem.
Nejprve se seznámíme s nezbytnými přísadami:
1. Mouka: pro přípravu arménské pita se doporučuje použít špičkovou chlebovou mouku, aby byl chléb chutnější a měkčí.
2. Kvasinky: mohou být použity suché nebo čerstvé. Pokud se rozhodnete použít suché droždí, vezměte v úvahu, že jejich množství by mělo být poloviční než čerstvé.
3. Voda: k přípravě těsta potřebujete teplou vodu, asi 36-38 stupňů Celsia. Pomůže aktivovat droždí a těsto změkne.
Nyní, když máme vše, co potřebujeme, můžete začít připravovat těsto a péct pita chléb. Postupujte podle těchto kroků:
Krok 1: Droždí rozpusťte v teplé vodě a nechte působit 5-10 minut, aby se aktivovaly. Poté přidejte trochu cukru, aby se droždí začalo "živit".
Krok 2: Do velké mísy prosejte chlebovou mouku a přidejte sůl. Uprostřed mouky udělejte důlek a jemně nalijte roztok droždí. Postupně míchejte mouku s vodou, dokud nevznikne měkké a pružné těsto.
Krok 3: Misku s těstem překryjte teplým hadříkem a nechte 1-2 hodiny kynout, aby se těsto vešlo a zvětšilo. V tuto chvíli se můžete věnovat jiným činnostem.
Krok 4: Těsto znovu prohněteme a rozdělíme na několik stejných částí. Při tom použijte mouku, aby se těsto nelepilo na ruce a povrch.
Krok 5: Na středním plameni zahřejte nepřilnavou pánev. Vyválejte jednu z částí těsta na rovném povrchu ve tvaru kruhu nebo oválu. Pita by měla být velmi tenká.
Vaše domácí pita je nyní připravena k pečení. Začněte vařit podle předchozích kroků, dokud nebude celé těsto hotové. Nezapomeňte pravidelně otáčet pita na pánvi, aby se rovnoměrně smažila. Výsledkem vaší práce budou voňavé, měkké a chutné pita-perfektní společník pro každé jídlo!
Jak připravit domácí pita tortilly
1. Nejprve si připravte těsto. Ve velké misce smíchejte 500 gramů pšeničné mouky a 1 lžičku soli. Přidejte 2 lžíce rostlinného oleje a 200 ml teplé vody. Těsto důkladně umíchejte do hladka.
2. Těsto položte na stůl a rozdělte na stejné porce. Každou porci vyválejte na tenkou tortillu pomocí kuchařky nebo válečku na těsto.
3. Pánev rozehřejte na střední teplotu a tortillu položte na suchou pánev. Pita chléb opékejte, dokud nebude na každé straně zlatavá kůrka.
4. Opakujte proces smažení pro zbytek tortilly.
5. Pokud chcete, po smažení můžete pita máslem namazat nebo potřete omáčkou z granátového jablka pro extra chuť.
Nyní víte, jak snadno vyrobit domácí pita tortilly. Výsledné tortilly lze podávat s různými omáčkami, polevami nebo přidávat do různých pokrmů. Vychutnejte si čerstvé a chutné domácí pečivo!
Ingredience a potřebné nástroje
K výrobě domácích pita chlebů budete potřebovat následující ingredience:
Pro pohodlí budete potřebovat následující kuchyňské nástroje:
- Miska na hnětení těsta.
- Kuchyňská váha nebo odměrka.
- Pekárna nebo mixér s nástavcem na hnětení těsta.
- Rolka na vyválení těsta.
- Pánev.
Příprava těsta na pita tortilly
K výrobě voňavých domácích pita tortill budete potřebovat hlavní přísadu: mouku a vodu. Ale aby bylo těsto tvárnější a chutnější, můžete k němu přidat různé koření a bylinky.
Nejprve ve velké misce smíchejte 3 šálky pšeničné mouky s 1 lžičkou soli. Poté postupně přidejte 1,5 šálku teplé vody a těsto neustále míchejte lžící nebo rukama.
Rada: Pokud se vám zdá těsto příliš tekuté, přidejte trochu mouky. Pokud je příliš strmý a nerozvaluje se, přidejte ještě trochu vody.
Poté těsto několik minut důkladně promíchejte. Mělo by být měkké a pružné.
Jakmile je těsto hotové, zakryjte ho vlhkým ubrouskem nebo fólií a nechte 30 minut odpočívat. To pomůže těstě získat správnou konzistenci.
Příprava těsta na pita tortilly je prvním krokem k vytvoření lahodného pečiva doma. Postupujte podle receptu a vychutnejte si čerstvou, voňavou pita!
Kroky k pečení pita tortilly doma
Krok 1: příprava ingrediencí. K výrobě pita tortilly budete potřebovat:
- 2 šálky mouky;
- 1 šálek teplé vody;
- 1 lžička soli;
- 2 lžíce rostlinného oleje.
Krok 2: hnětení těsta. Ve velké míse smíchejte mouku, sůl, rostlinný olej a postupně přidejte vlažnou vodu. Začněte hnětat těsto, dokud nebude hladké a pružné.
Krok 3: odpočinek testu. Z těsta vytvarujte kuličku, přikryjte ji utěrkou a nechte 30-40 minut odpočívat, aby si těsto odpočinulo.
Krok 4: vyválení těsta. Odpočaté těsto rozdělte na několik malých kuliček. Vezměte jednu kouli, vyválejte ji do tenkého tortilly pomocí vysavače nebo jakéhokoli jiného zařízení s rovným povrchem. Pokuste se udělat tortillu co nejtenčí.
Krok 5: opečte tortilly. Předehřejte pánev na střední teplotu bez přidání oleje. Položte tortillu na pánev a opékejte ji z obou stran, dokud se neobjeví zlaté skvrny.
Krok 6: vychladnutí a balení. Hotovou Pitu přeneste na talíř a nechte vychladnout. Po úplném vychladnutí vložte tortilly do plastového sáčku, aby si zachovaly svěžest.
Nyní máte čerstvé a voňavé pita tortilly, které jsou připraveny k jídlu! Můžete je použít k přípravě různých jídel, jako je chaverma, burritos, toasty a další.