Jablečný mošt je osvěžující nápoj, který si můžete připravit přímo doma. A skvělá věc na tomto receptu je nedostatek droždí a cukru, díky čemuž je Cider ideální volbou pro ty, kteří dbají na své zdraví a dávají přednost přírodním potravinám.
K výrobě jablečného moštu bez droždí a cukru potřebujete pouze čerstvá jablka, vodu a trochu trpělivosti. Prvním krokem je výběr správných jablek. Nejlepší je použít odrůdy jablek s kyselou nebo neutrální chutí, jako je" Antonovka "nebo"Grenny Smith".
Dále je třeba oloupat jablka a semena a poté je nakrájet na malé kousky. Nakrájená jablka vložte do velké nádoby a přidejte vodu. Objem vody závisí na tom, jak koncentrovaný chcete svůj nápoj vyrobit. Čím více vody, tím méně kyselé bude mošt.
Teď si budeme muset chvíli počkat. Jablečný mošt nechte několik dní při pokojové teplotě, aby se začal kvasit. Přirozené kvasinky obsažené v jablkách zahájí proces kvašení, což způsobí vznik alkoholu. Cider nechte ve fázi kvašení, dokud nebude trochu sycený a získá příjemnou kyselinu.
Když jablečný mošt dosáhne požadovaného stupně kvašení, lze jej scedit. K tomu použijte jemné sítko nebo gázu. Nalijte mošt do nové nádoby, abyste se vyhnuli sedimentu. Hotovo! Můžete si vychutnat svůj domácí jablečný mošt bez droždí a cukru. Podávejte vychlazené s kostkami ledu a plátkem citronu pro osvěžující a voňavý nápoj.
Nezapomeňte, že jablečný mošt bude časem ještě chutnější. Uchovávejte jej v chladničce a vychutnejte si jeho jasné a bohaté chuťové vlastnosti po dobu několika týdnů. Připravte si svůj vlastní jablečný mošt bez droždí a cukru právě teď a potěšte své blízké tímto zdravým a lahodným nápojem!
Základní ingredience pro přípravu jablečného moštu
K výrobě jablečného moštu bez droždí a cukru potřebujete jen několik jednoduchých ingrediencí. Zde je seznam základních komponent, které budete potřebovat:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Čerstvá jablka | 10-12 kusů |
| Čistá voda | 2 litry |
| Med nebo agávový sirup | dle chuti |
| Koření (skořice, hřebíček, zázvor) | dle chuti |
| Citronová šťáva | dle chuti |
| Led | pro podání (volitelně) |
Tyto ingredience vám umožní připravit čerstvý a zdravý jablečný mošt, který je skvělou alternativou k sody nebo alkoholickému nápoji. Nezapomeňte si vybrat zralá a sladká jablka, aby byl mošt šťavnatý a voňavý. Dobrou chuť!
Čerstvá jablka
Voňavé odrůdy jablek
K výrobě cideru je nejlepší použít aromatické a sladké odrůdy jablek, jako je Gala, Fujie nebo grapefruit. Dodají nápoji vytříbenou chuť a vůni.
Je vhodné používat ekologická jablka
Při výběru jablek na Cider upřednostňujte ovoce šetrné k životnímu prostředí, které neobsahuje škodlivé látky a pesticidy. Tato volba zaručuje užitečnost a přirozenost vašeho nápoje.
Skladování jablek
Aby si jablka zachovala svěžest a lahodnost, měla by být skladována na chladném místě (ne nad 4°C). Jablka je nejlepší skladovat ve speciálních sáčcích nebo síťovinách, aby neztratily své vlastnosti.
Nezapomeňte, že čerstvá jablka jsou hlavní ingrediencí při výrobě jablečného moštu bez droždí a cukru. Pokud si pro tento nápoj vyberete jablka, věnujte pozornost jejich vzhledu, vůni a stavu.
Příprava jablečného moštu bez droždí a cukru
K výrobě jablečného moštu bez droždí a cukru budete potřebovat pouze čerstvá jablka a koření podle chuti. Pro začátek si vyberte zralá a šťavnatá jablka různých odrůd. Dobrou volbou jsou jablka se sladkokyselou chutí, jako je Granny Smith, Golden nebo Fuji.
1. Jablka omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte je na malé kousky. Slupku můžete nechat pro intenzivnější chuť a barvu nápoje.
2. Nakrájená jablka přendejte do větší nádoby a přidejte malé množství koření podle vaší chuti. Můžete použít skořici, hřebíček, zázvor nebo kardamom. Pamatujte, že koření může výrazně ovlivnit chuť nápoje, takže je přidávejte postupně a po každé porci ochutnejte doplněk.
3. Zalijte plátky jablek a koření vroucí vodou. Nádobu pevně uzavřete a nechte mošt louhovat 24-48 hodin při pokojové teplotě. Během infuze budou jablka vystavena přirozené fermentaci.
4. Po dokončení infuze přeceďte výsledný mošt přes jemné sítko nebo gázu, abyste odstranili kousky jablek a koření. Pokud chcete, můžete v nápoji nechat malé kousky jablek pro extra texturu a vizuální efekt.
5. Hotový jablečný mošt lze podávat bezprostředně po filtraci nebo jej před podáváním zchladit v chladničce. Mošt lze konzumovat jak sám o sobě, tak s ledem nebo v kombinaci s alkoholem, jako je rum nebo vodka.
Výsledný jablečný mošt bez droždí a cukru je zdravý a lahodný nápoj, který lze připravit v několika jednoduchých krocích. Je ideální pro osvěžení v horkém dni nebo jako alternativa k alkoholickým nápojům na večírcích a oslavách. Vychutnejte si pravou chuť jablečného moštu vyrobeného vlastníma rukama!
Mytí a příprava jablek
Pro přípravu jablečného moštu bez droždí a cukru je nutné jablka správně připravit a oloupat.
1. Prvním krokem je mytí jablek. Optimální je použít studenou tekoucí vodu a měkkou houbu nebo kartáč k odstranění nečistot a prachu.
2. Po umytí by jablka měla být vysušena měkkým hadříkem nebo papírovými ručníky.
3. Poté odstraňte nekvalitní nebo poškozená jablka, stejně jako semena a stonky. Oloupejte každé jablko, pokud má pevné skvrny nebo poškození.
4. Oloupaná jablka lze nakrájet na kousky nebo rozdrtit, abyste získali pyré.
5. K výrobě cideru se obvykle doporučuje použít různé odrůdy jablek, které dodají nápoji rozmanitost chuti a chuti.
Je důležité si uvědomit, že čistá a dobře připravená jablka jsou základem pro lahodný a zdravý jablečný mošt bez droždí a cukru.
Mletí jablek
Pro přípravu jablečného moštu je nutné jablka rozdrtit, aby se uvolnila jejich šťáva a získal co nejchutnější nápoj.
Existuje několik způsobů mletí jablek:
- Použití speciálního přístroje-řezačky jablek. Umožňuje rychle a rovnoměrně nakrájet jablka na tenké plátky.
- Použití činky nebo struhadla. Jablka lze nastrouhat na hrubém struhadle nebo nakrájet na zeleninu.
- Použití mixéru nebo mixéru. Jablka lze rozdrtit na pyré pomocí domácích spotřebičů.
Po rozdrcení jablek byste je měli okamžitě nalít do velké nádoby pro proces kvašení. Čím jemnější jsou jablka, tím lepší a intenzivnější bude extrakce šťávy a vznik moštu. Za zmínku také stojí, že pro přípravu jablečného moštu je lepší použít speciální odrůdy jablek, jako jsou anglické odrůdy nebo odrůdy vhodné pro výrobu cideru. Vyhněte se zralým nebo poškozeným jablkům, protože mohou nejen zkazit chuť nápoje, ale také ovlivnit proces fermentace.
Fermentace bez kvasnic
Místo kvasinek použijeme přírodní mikroorganismy, které už jsou na jablkách. To vám umožní získat složitější a zajímavější chuť nápoje.
Proces fermentace začíná bakteriemi mléčného kvašení, které se nacházejí na povrchu jablka. Přeměňují jablečný cukr na kyselinu mléčnou, což vytváří kyselou chuť. Poté přichází druhá fáze fermentace, ve které tyto bakterie přeměňují kyselinu mléčnou na kyselinu octovou a alkohol.
Chcete-li zahájit proces fermentace bez droždí, budete potřebovat pouze jablka, vodu a čas. Abyste dosáhli nejlepšího výsledku, musíte použít kvalitní a zralé ovoce. Nezapomeňte také na čistotu nádoby, ve které bude fermentace probíhat.
Všimněte si, že fermentace bez kvasinek může nějakou dobu trvat, v závislosti na teplotě a podmínkách prostředí. Konečný výsledek však stojí za čekání-zdravý a chutný jablečný mošt bez cukru a dalších přísad.