Recepty z rebarbory: jak si doma připravit lahodné pokrmy

Rebarbora - úžasná rostlina, která je široce používána při vaření díky své originální paletě sladkokyselé chuti. Šťavnaté a masité stonky rebarbory jsou ideální složkou pro různé pokrmy-od dezertů po základní kurzy.

Rozhodli jste se tedy zkusit vyrobit něco speciálního z rebarbory, ale nevíte, kde začít? Nebojte se, máme pro vás několik skvělých receptů, které vám pomohou získat maximum chuti z tohoto jedinečného produktu. Vařte s námi a potěšte sebe i své blízké lahodnými jídly!

Začněme nejjednodušším a nejrychlejším receptem – žárlivý kompot. K jeho přípravě potřebujete pouze 3 ingredience: rebarbora, cukr a vodu. Charakteristickým rysem tohoto nápoje je jasná kyselá chuť, která v horkém počasí dokonale uhasí žízeň. Jednoduše nakrájejte stonky rebarbory na kousky, zalijte je vroucí vodou, přidejte cukr podle chuti a nechte louhovat. A za pár hodin bude lahodný a osvěžující nápoj připraven k použití!

Varianty rebarborové polévky

1. Klasická rebarborová polévka

• 500 g čerstvé rebarbory;
• 1 l kuřecího nebo zeleninového vývaru;
• 1 cibule;
• 2 brambory;
• 2 stonky celeru;
• Sůl, pepř-podle chuti;
• Zakysaná smetana, zelenina-k podávání.

1. Rebarbora oloupejte a nakrájejte.
2. Nakrájejte cibuli a celer.
3. Do vařícího vývaru vložte rebarboru, cibuli a celer. Vařte na mírném ohni asi 20 minut.
4. Brambory nakrájíme na kostičky a přidáme do polévky.
5. Vařte doměkka, dochuťte solí a pepřem podle chuti.
6. Rebarborovou polévku podávejte horkou, posypte bylinkami a podle potřeby doplňte zakysanou smetanou.

2. Rebarborová polévka s houbami

• 500 g čerstvé rebarbory;
• 300 g čerstvých hub;
• 1 l kuřecího nebo zeleninového vývaru;
• 1 cibule;
• 2 brambory;
• 2 stonky celeru;
• Sůl, pepř-podle chuti;
• Zakysaná smetana, zelenina-k podávání.

1. Rebarbora oloupejte a nakrájejte.
2. Houby oloupeme a nakrájíme.
3. Nakrájejte cibuli a celer.
4. Do vařícího vývaru vložte rebarboru, houby, cibuli a celer. Vařte na mírném ohni asi 20 minut.
5. Brambory nakrájíme na kostičky a přidáme do polévky.
6. Vařte doměkka, dochuťte solí a pepřem podle chuti.
7. Rebarborovou polévku s houbami podávejte horkou, posypte bylinkami a podle potřeby doplňte zakysanou smetanou.

Vyzkoušejte tyto varianty rebarborové polévky a vychutnejte si její jedinečnou chuť a vůni!

Jak připravit rebarborový koláč

1. Nejprve budeme potřebovat těsto na koláč. K tomu smíchejte 200 g másla, 1 šálek cukru a 2 vejce ve velké míse. Postupně přidejte 3 šálky mouky, 1 lžičku prášku do pečiva a špetku soli. Těsto důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.
2. Dále rozdělte těsto na 2 stejné části. Jednu část těsta nechte na ozdobu koláče a druhou část použijte na základ.
3. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vezměte koláčovou formu a vložte do ní polovinu těsta, rovnoměrně ji rozetřete na dno a boky formy.
4. Nyní se pustíme do přípravy polevy na koláč. Chcete-li to provést, oloupejte rebarboru a nakrájejte ji na malé kousky. Rebarboru dejte do mísy a přidejte 1 šálek cukru a 2 lžíce mouky. Důkladně promíchejte, aby všechny ingredience byly rovnoměrně obaleny cukrem a moukou.
5. Rebarborovou náplň položte na základ těsta ve formě.
6. Vezměte zbývající těsto a nastrouhejte ho. Nastrouhané těsto posypeme rovnoměrnou vrstvou nad náplní.
7. Vložte koláč do předehřáté trouby a pečte asi 30-40 minut, dokud těsto nahoře nezezlátne.
8. Když je koláč hotový, vyjměte jej z trouby a nechte vychladnout. Hotový rebarborový koláč lze podávat k čaji nebo kávě.

Nyní, když víte, jak vyrobit rebarborový koláč, zkuste si ho vyrobit doma a vychutnejte si chuť tohoto neobvyklého dezertu. Dobrou chuť!

Recept na rebarborovou marmeládu

Zde je tedy to, co budete potřebovat k výrobě rebarborové marmelády:

1. 2 stonky rebarbory;
2. 300 gramů cukru;
3. 1 citron;
4. 40 gramů želatiny;
5. 300 ml vody.

Návod na přípravu:

1. Začněte přípravou rebarbory. Odřízněte a vyhoďte listy a stonky nakrájejte na malé kousky a 10 minut zalijte vroucí vodou. Poté sceďte.
2. Přidejte cukr do stonků rebarbory a vařte na mírném ohni asi 10 minut, dokud stonky nezměknou.
3. Rebarboru vychladněte a potřete ji sítem nebo rozmixujte mixérem, dokud nebude hladká. Poté znovu položte na oheň a přiveďte k varu.
4. Během této doby želatinu rozpusťte ve vodě a nechte nabobtnat.
5. Přidejte džem do citronové šťávy a rozšlehané želatiny, důkladně promíchejte.
6. Výslednou hmotu nalijte do formy na marmeládu, která je předem pokryta potravinářskou fólií.
7. Marmeládu nechte několik hodin při pokojové teplotě zcela ztuhnout.
8. Když marmeláda úplně ztuhne, vyjměte ji z formy, odstraňte film a nakrájejte na kostičky.
9. Rebarborová marmeláda je připravena k použití!

Rebarborový salát se zelím

Budete potřebovat následující ingredience:

• 200 g čerstvé rebarbory;
• 200 g mladého zelí;
• 1 mrkev;
• 1 okurka;
• ½ Červené cibule;
• ½ Svazku čerstvých bylinek (cibule, petržel, kopr);
• šťáva z ½ citronu;
• 2 lžíce rostlinného oleje;
• sůl a pepř podle chuti.

Začněte vařit:

1. Rebarboru oloupeme a nakrájíme na tenké proužky.
2. Mladé zelí nakrájejte na tenké proužky.
3. Mrkev a okurku oloupeme a nakrájíme na kostičky.
4. Červenou cibuli nakrájejte na půlkolky.
5. Čerstvé bylinky nasekejte nadrobno.
6. Ve velké misce smíchejte rebarboru, zelí, mrkev, okurku, červenou cibuli a bylinky.
7. Salát dochuťte šťavnatou citronovou šťávou a rostlinným olejem.
8. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
9. Všechny ingredience důkladně promíchejte, aby byly rovnoměrně nasáklé omáčkou.

Váš rebarborový salát se zelím je hotový! Podávejte jej ke stolu jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu nebo rybě. Dobrou chuť!

Lahodný nápoj z rebarbory

K výrobě horkého Morse budete potřebovat následující ingredience:

• 400 g čerstvé rebarbory;
• 1 l vody;
• 100 g cukru;
• 1 citron;
• led podle chuti.

Pojďme tedy začít vařit:

1. Rebarboru opláchněte odstraněním listů a výhonků.
2. Rebarboru nakrájejte na kousky a vložte do hrnce.
3. Přidejte vodu a dejte na oheň. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a rebarboru vařte asi 20 minut.
4. Vývar sceďte přes jemné sítko, abyste odstranili dužinu a kosti.
5. Přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
6. Vymačkejte šťávu z poloviny citronu a přidejte ji do morse.
7. Chlaďte nápoj v lednici.
8. Před podáváním do sklenic přidejte led podle chuti a ozdobte citronovými plátky.

Vaše lahodná řevnatá Morse je připravena! Vychutnejte si osvěžující nápoj v horkém letním dni.