Bazalka je aromatická rostlina, která skvěle doplňuje různá jídla. V chladném období však může být obtížné najít čerstvou bazalku v obchodě. Chcete-li mít tuto zeleninu vždy po ruce, můžete si bazalku připravit na zimu doma. Tento proces nejen udrží čerstvou a přirozenou chuť této rostliny, ale také ušetří peníze.
Existuje několik různých způsobů, jak skladovat bazalku na zimu. Jedním z nejjednodušších způsobů je sušení bazalky. K tomu je nutné odříznout stonky s listy a zavěsit je někde na tmavém, chladném a dobře větraném místě. Bazalka je silně závislá na její vůni a chuti, takže stojí za to věnovat tomuto procesu zvláštní pozornost.
Pokud si chcete zachovat svěží a jasnou chuť bazalky, pak se doporučuje dodržovat následující pravidla sušení: odstraňte listy ihned po úplném růstu, zabraňte vysychání, nevysychejte na přímém slunci a nepoužívejte topná zařízení. Také proces sušení bude trvat asi 2-3 týdny.
Dalším oblíbeným způsobem skladování bazalky je její zmrazení. Chcete-li to provést, odřízněte listy, důkladně opláchněte a poté osušte na papírovém ručníku. Poté by měly být listy nakrájeny a vloženy do plastové nádoby nebo mrazicího sáčku. Zmrazení umožňuje zachovat chuť a chuť bazalky nejúplnější.
Neméně zajímavý je i způsob uchování bazalky v oleji. K tomu je nutné nasekat čerstvé lístky bazalky a smíchat je s olivovým olejem. Poté by měla být výsledná směs rozložena do sterilizovaných skleněných nádob a uložena v chladničce.
Všechny tyto způsoby skladování bazalky na zimu vám umožní zachovat její svěží chuť a vůni. Nyní můžete do svých jídel vždy přidat trochu bazalky, a to i v nejchladnější sezóně.
Jak udržet bazalku na zimu doma
Sušení bazalky
Sušení bazalky je jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak si udržet svou vůni po dlouhou dobu. K tomu budete potřebovat čerstvé snítky bazalky a tmavé, chladné místo. Při správném sušení bazalky postupujte podle těchto jednoduchých pokynů:
- Vyberte si čerstvé, zdravé snítky bazalky.
- Důkladně je opláchněte a osušte.
- Vytvořte svazek větviček a zajistěte nití nebo gumičkou.
- Zavěste svazek na tmavém, chladném místě s dobrou ventilací.
- Počkejte asi týden, než bazalka úplně zaschne.
- Sbírejte listy a uchovávejte je ve skleněné nádobě nebo plastové nádobě s těsně přiléhajícím víkem.
Zmrazení bazalky ve tvaru kostky
Dalším způsobem, jak udržet bazalku na zimu, je zmrazit ji v kostkách ledu. Tato metoda vám umožní udržet vůni a svěžest bazalky po dlouhou dobu. Budete potřebovat:
- Čerstvé lístky bazalky.
- Olivový olej.
- Ledové formy.
Postupujte podle těchto pokynů a zmrazte bazalku na kostkách:
- Listy bazalky omyjte a osušte.
- Do každé buňky ledové formy nalijte trochu olivového oleje.
- Do každé buňky přidejte několik lístků bazalky.
- Zmrazte formu v mrazáku na několik hodin.
- Vyjměte zmrazené bazalkové kostky a přeneste je do plastového sáčku nebo nádoby.
Nyní budete mít vždy po ruce čerstvou bazalku, kterou můžete použít k přípravě omáček, omáček a dalších jídel, a to i v zimě!
Nejlepší způsoby, jak uchovat bazalku
| Způsob skladování | Popis |
|---|---|
| Sušení | Sušení bazalky je nejjednodušší způsob uchování. Chcete-li to provést, musíte odříznout stonky s listy, spojit je dohromady a zavěsit na tmavém a dobře větraném místě. Po několika týdnech bazalka zcela zaschne a listy lze ze stonků odstranit. Sušenou bazalku lze skladovat ve skleněných nádobách nebo sáčcích. |
| Zmrazení | Bazalku lze zmrazit, aby si zachovala svěží chuť a vůni. Chcete-li to provést, musíte listy umýt a osušit, poté rozdrtit a uložit do ledovců. Zmrazit je. Po zmrazení přesuňte led do mrazicích sáčků a uložte je do mrazáku. Mražená bazalka je skvělá pro přípravu omáček, polévek a dalších jídel. |
| Olej s bazalkou | Bazalkový olej je skvělou alternativou k sušené bazalce. Chcete-li připravit bazalkový olej, musíte dát čerstvé listy do sklenice a zalít rostlinným olejem. Směs by měla být skladována na tmavém a chladném místě asi 1-2 týdny, poté sceďte. Výsledný olej lze použít k dochucení salátů nebo k přípravě jiných pokrmů. |
Vyberte si nejvhodnější způsob uchování bazalky a vychutnejte si její chuť v každém ročním období!
Recepty na použití uložené bazalky
Uložená bazalka může být použita v různých pokrmech, aby jim dodala jedinečnou chuť a chuť. Zde je několik zajímavých receptů:
1. Příprava pasty z bazalky:
Nastrouhanou bazalku smíchejte s česnekem, ořechy, olivovým olejem a solí. Výsledné těstoviny lze použít k výrobě omáček nebo přidat do pizzy a těstovin.
2. Bazalková limonáda:
Čerstvě vymačkanou citronovou šťávu smíchejte s bazalkou a cukrem. Přidejte vodu nebo led a promíchejte. Výsledný osvěžující nápoj dokonale uhasí žízeň.
3. Tropický salát:
Přidejte nakrájenou bazalku na kousky ananasu, manga, avokáda a granátového jablka. Salát zalijte olivovým olejem a promíchejte. Tento salát se skvěle hodí k mořským plodům a smaženým rybám.
4. Příprava oleje s bazalkou:
Bazalku nakrájejte na malé kousky a vložte do láhve. Zalijte olivovým olejem a přikryjte. Nechte několik týdnů na infuzi. Poté můžete výsledný olej použít k výrobě omáček a dresinků.
5. Bazalkový med:
Bazalku nakrájejte a vložte do plástů bohatého medu. Sklenici uzavřete a nechte několik týdnů odležet. Bazalkový med lze použít k přípravě dezertů, smoothies a přidat do čaje nebo jogurtu.
To jsou jen některé příklady, jak lze dochovanou bazalku použít. Toto aromatické zelené koření dodá vašim pokrmům jedinečnou chuť a učiní je ještě chutnějšími. Vyzkoušejte různé kombinace a experimentujte s bazalkou při vaření!